健康食品饮料行业大发展，看中大二代Purcurmin®姜黄如何挑大梁

黄金buff加身，抗冠新福音 2021年1月3日，首个评价姜黄素治疗新冠感染的临床试验发表在《Phytotherapy Research》。研究对象纳入为18至75岁有轻度至中度临床症状的COVID-19准备接受住院的患者。 2周的实验结果显示，新冠感染大多数症状在治疗组中缓解更快，治疗后1周和出院时淋巴细胞计数（新冠感染时淋巴细胞计数降低）也明显升高。此外，姜黄素组在第2、4、7和14 天血氧饱和度明显升高，吸氧使用和住院时间显著缩短。姜黄素组中有将近一半患者完全康复，且无一病情恶化；反观对照组，完全康复患者只有15%，且有高达40%病情恶化。 姜小黄，挑大梁 作为姜黄提取物，姜黄素属药食同源，在国际市场被消费者广泛认知源于其功能性：抗炎、抗病毒、抗氧化、提高免疫、逆转肝损伤、保护关节、降血脂、增强记忆力、预防阿尔茨海默症、抑制肿瘤细胞等。 提到姜黄大家可能首先会想到对其情有独钟的印度，其实在美国、加拿大、欧洲，姜黄提取物在食品饮料领域已是比较成熟的功能原料。2018年姜黄素补充剂位列美国消费者受欢迎的膳食补充剂第五位；上榜“年度全球关注食品原料配方”。 美国消费者实验室(Consumer Lab）针对市场流通的169种补充剂产品，调查显示：所有参与者均积极使用补充剂，82%用户每天至少服用4种补充剂。姜黄素/姜黄作为超级食品，排名第七。 盯准短板，紧跟时代 在我国姜黄正逐渐被更多消费者认知与肯定，这当然少不了国内企业的努力，而“河南中大恒源生物科技股份有限公司（以下简称：中大恒源）”在其领域可谓更具代表性。 多年来，中大恒源市场部总监金子恒亲自参加过数百个国际会展，收集并分析了大量新品信息。长期以来中大恒源还非常注重客户对产品的反馈，通过技术升级和产品创新应用致力于为客户提供更完美的解决方案，为此金总走访过国内外上千家食品饮料企业，并及时把产品应用意见反馈给公司研发部门；不仅如此金总也非常重视行业网络媒体更新的潮流动态，一直以来与国内多家行业媒体保持合作，通过大数据分析终端消费人群画像，做到产品研发紧跟时代潮流。 金总说：“通过多渠道市场分析，在国内其实含姜黄素食品并不多，市场潜力远远没有得到应有释放，原因大致归为三点： 1.由国人早期饮食习惯决定：前些年消费者大多偏爱于食物口感，健康饮食观念薄弱，随着大健康概念的提出特别是新冠爆发，才促使人们开始思考健康饮食的意义； 2.在国内姜黄素早期主要被单纯用做天然色素，而其特有的营养强化作用并未在食品应用中做过多体现。 3.是由姜黄素特性决定，它既不水溶也不油溶，这点使国内市场在姜黄制剂与产品应用上面临极大考验。” 在面对市场姜黄素制剂和产品应用难题上，中大恒源进行了突破性试验研究：期间在文董事长和技术总负责人李总的引领下，公司博士后研发中心对问题做了深入系统分析，通过大量实验参考比对了学术界对以上问题的经验数据，抽丝理脉，取众家之所长，经过上千次反复试验，最终制定出一套完美的解决方案，并成功申请多项国家专利。除此之外，为深入开发产品应用体系，提高姜黄产品生物利用度，满足后续健康食品的开发，公司还引进斑马鱼培育系统、大白鼠培育系统，以后还会有更多的功能性原料的基础研究，逐步完善姜黄素的基础数据探索。 要打开姜黄素市场大门，首先要寻找市场进度的切入点，中大恒源发现姜黄素除了作为天然色素在食品领域应用以外，在国际市场被消费者认知源于它的功能性。中大恒源决定兵分两路拓展姜黄素应用市场：于是在2019年正式进入保健食品行业，并凭借技术实力和技术价值，让更多业内人士认识到了姜黄的应用价值。同时，在大健康潮流的驱动下中大恒源也看准了快消品市场，将姜黄以食品原料进入快消品市场有非常好的体现，一些大的公司在相应食品板块开始做添加姜黄的食品开发且投放市场。比如，娃哈哈、安利纽崔莱，产品的市场反响相当不错。 二代姜黄，实力担当 中大第一代Purcurmin®姜黄着重在以下方面实现了技术突破： 1.制剂难方面，中大恒源采用独有的专利提取和纯化技术，实现在对95%姜黄素的HPLC实验中，中大恒源单体姜黄素含量大于82%；印度单体姜黄素含量只有74%；国内其他公司产品的单体姜黄素含量也仅有76% 。且专利纯化脱味技术也使得姜黄素的风味更加纯净； 2.整体稳定性方面，中大Purcurmin®姜黄在耐光性和耐酸碱性实验中静置9天后活性成分保有率仍在81.30%；在耐沉淀实验中PURCUMIN®姜黄产品存放18个月保留率在97.9%，不易沉淀能够满足姜黄饮料货架期稳定需求。 3.生物利用度方面，要达到增强免疫和护肝效果需要大剂量姜黄摄入，但这会让消费者口感体验变差，针对这一问题，中大Purcurmin®姜黄采用专利高稳态技术结合固体分散和微乳化，相较于姜黄原料药拥有10.28倍的生物利用度。 成功和荣誉面前中大恒源并没有就此止步，而是向更高峰发起了挑战：在姜黄一代的基础上，中大恒源从选种、育种、田间管理到收获、筛选重新制定了统一的执行标准，依托全生命周期追溯体系，使客户对产品品质更加信赖。中大恒源广泛合作于国内高校、科研机构和重点企业研发机构，汇集科研力量对公司研发技术进行了全面优化，最终创新出姜黄二代产品。 除了在整体稳定性方面高于一代外，相较于原料药10%的中大二代Purcurmin®姜黄其生物利用度也提升到了18.46倍。 未来开发重点将是姜黄素产品的再次升级，针对不同的功能，来开发姜黄不同的产品。 中大姜黄食品应用现状 通过对调研数据得出，当代健康饮食人群更喜欢便捷、快速地从食品中获取营养，且现代年轻化市场风味偏向于甜味。为了满足适用于消费者流通的载体，中大恒源目前开发出了姜黄果汁饮料、姜黄软糖、压片糖果、固体饮料、凝胶糖果等多种剂型，让公司的产品有了更多切入的方向，让客户有信心开发更多的产品，让消费者更方便接触姜黄这个概念。 其中，姜黄果汁饮料和姜黄爆浆软糖多次在国内展会上崭露头角，凭借其独特的口感也得到了广大客户和体验者的高度评价。 姜黄素应用未来市场 近两年来新冠病毒在全世界肆虐，越来越多的人们开始对健康饮食感兴趣，他们渴望从食品饮料中获取免疫的增强，这一点是姜黄素功能所具备的，且姜黄素的抗病毒特性和其在新冠病毒上的最新研究，也会为其应用市场起到积极地推动作用。 中大恒源金总表示：2021年在保健食品双轨制政策下，预计会给姜黄素带来新的市场机遇，中大恒源也着手做更多的学术研究来支持未来新市场的拓展。 关于中大恒源 河南中大恒源生物科技股份有限公司是集天然植物提取物研发、生产和应用一体的全产业链国家级高新技企业。研发生产有天然色素、天然香精香料、天然抗氧化剂、天然甜味剂、天然功效活性成分、植物染料、饲料天然抗生素等7大类系列产品，应用领域涵盖保健配料、食品&饮料、烟草、中药提取抗生素、化妆品、植物印染等6大行业。 目前公司已荣获农业产业化国家重点企业、国家级绿色工厂、国家辣椒加工技术研发专业中心、农业产业化省重点企业、河南省创新型企业、河南省技术创新示范企业、河南省天然色素工程技术研究中心、河南省天然色素制备重点实验室等荣誉，河南省天然色素研发院士工作站和河南省博士后研发基地拥有发明专利、研发成果共计86项，先后参与国家级项目7项：中国十三五重点攻关项目，中国产业振兴项目，中国纺织行业绿色平台项目，科技部火炬计划项目，以及省级项目10项。并与北京工商大学、江南大学、郑州大学、河南工业大学等高校建立长期合作。 公司秉承“为生命添加健康、为生活添品味、为梦想添色彩”的使命，固守“以科技提升品质、以品质保障安全、以安全服务人类”的宗旨，坚持以“成功就是对标准的坚持”为核心价值观，努力把中大恒源打造成为行业标杆性企业。