植物多酚与健康

顾名思义植物多酚是一类具有多元酚结构的植物次生代谢产物，在植物中分布广泛，结构类型多样，包括二苯乙烯、木质素、黄酮类等等。许多有益健康的明星植物成分都属于植物多酚类，比如白藜芦醇、大豆异黄酮、茶多酚、葡萄籽提取物（见图1，摘自Clinical & Experimental Allergy, 2011，41, 1346–1359）。谁都明白多吃蔬菜水果有益健康，这是因为人类主要从茶叶、蔬菜和水果中摄取多酚类物质。但是，有科学家测算，仅仅在2013年，全球就有780万人因每天摄入的蔬菜水果不足（800克以下）而过早死亡。有关植物多酚功能研究的论文成千上万篇。那么，多酚类成分有益健康的硬证据有哪些？下面通过前瞻性队列研究、meta分析论文、人体实验来介绍。

图1：植物多酚类

1、植物多酚和死亡率 Bondonno博士2019年在著名学术期刊《自然•通讯》上在发表了一项前瞻性队列研究中，共56048人参与，其被随访了23年，期间共有14,083人死亡。适度的习惯性黄酮类（多酚一种）摄入降低全因、心血管和癌症相关的死亡率可达20%。一般最优摄入量约500毫克/天，但是经常吸烟或饮酒的人来说，摄入黄酮类物质的超过500mg/天，获益会持续增加。500mg黄酮摄入容易通过饮食实现：一杯茶、一个苹果、一个橘子、100克蓝莓，或100克西兰花，就能提供各种黄酮类化合物，并且总含量超过500毫克。 2、植物多酚和上呼吸道感染 发表的meta分析论文，从387项随机双盲安慰剂对照临床研究中，只筛选了合格的14项研究。均为健康成年人，黄酮类化合物的补充从0.2到1.2g/d不等，其中5个临床试验剂量大于350mg/天，4项试验是运动员（共105人参与）摄入的多酚主要有原花青素、花青素、槲皮素。摄入多酚类物质可降低33%的发病率，病假天数减少了40%；无明显不良反应。这些发现表明，多酚类化合物是一种有效的补充物，可以降低健康人群的上呼吸道感染的发病率。 2009年3月至5月，54名健康受试者参与了一项摄蔓越莓汁减少上呼吸道感染的实验（17名男性和37名女性），年龄从21岁到50岁，每天摄入450毫升蔓越莓汁。最终表明蔓越莓饮料组发病率没有显著性降低，但是疾病症状明显减少（p=0.031），γδ-T细胞增殖指数几乎提高了5倍（p<0.001）。蔓越莓汁可促进γδ-T细胞体外增殖。由于这些细胞位于上皮细胞中，是免疫的第一道防线，改善它们的功能可能与减少感冒和流感相关症状的数量有关。 3、植物多酚抗肿瘤 在广西某肝癌高发区的男性，年龄为 30-55岁，共1200名。服药组每天每人口服茶多酚500 mg，连服 1个月，间歇 1个月，服 3年，对照组用淀粉作为安慰剂，剂量、时间、方法与服药组完全相同。服用茶多酚组CD3、CD4、CD4/CD8及NK细胞活性、血清SOD均显著高于安慰剂组，茶多酚预防人类肝癌的作用机制与免疫调节功能和抗氧化作用密切相关。 4、益倍生物的工作 益倍生物持续在植物多酚领域进行投入和深入研究，通过科学实验证实植物多酚具有多种保健作用，开发了以多酚为主的减少糖尿病并发症、降尿酸、抗溃疡性结肠等若干复合植物多酚配方。发表论文10余篇，出版专著2项，获得天津市重点新产品1项，获得天津市科技进步奖三等奖1项。