适应原草药人参的食品之路

一场突如其来的新冠YQ，给世人敲响了警钟，也引起了全民对于免疫力的重视。在提高免疫力方面，人参一直是同类产品中的佼佼者。 在古代，人参具有强烈的皇家气质和贵族范儿。清代时，皇帝嘉奖功臣，除了加官进爵，还经常赏赐一些奇珍异宝，但有一样东西，却不轻易赏赐，那便是正宗的长白山野山参。这个时期的人参主要是作为药品被使用，人参被认为是回阳救逆，起死回生之圣药。时过境迁，“旧时王谢堂前燕”如今“飞入寻常百姓家”，人参已成为普通百姓口中的“新资源食品”。 近年来，作为提高免疫力的适应原草药人参，在其行业产量逐年提高的同时，市场销量也逐年增长。人参如此大的市场规模，主要体现在应用于各种不同剂型及功效的功能食品之中，可以说，作为一种新资源食品，人参的食品之路越走越宽，越走越远。 那么，作为新资源食品的明星原料，人参该如何发挥它在新时代的作用与使命呢？ 首先，发挥其药食同源价值。 “药食同源”早在唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中便有记载，书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”反映出“药食同源”的思想。食物和药物有一定的区别，但又相通，它们的共同点是都可以预防未病。在我国，人参的“药食同源”之路并不顺利。20世纪90年代之前，部分人参制品被允许作为食品在市场上销售，但2002年卫生部发布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，人参被列入《可用于保健食品的物品名单》中，被局限于保健品食用范围，直到2012年卫生部才批准将人参列入新资源食品。 现代医学研究表明，人参含有人参皂苷、人参多糖、氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成分，其中人参皂甙可谓是“精华中的精华”。 （1）提高免疫力。人参皂苷对创伤失血性休克大鼠免疫功能的调节作用的研究结果表明人参皂苷 (2．5ms／100g) 能提高创伤失血性休克大鼠脾淋巴细胞的增殖能力，用药后脾细胞 IL-2 产生及白介素-2 受体 (IL-2R ) 表达增加，巨噬细胞主要组织相容性复合体-Ⅱ (M HC-lI ) 抗原表达、肿瘤坏死 因子 (TNF．α ) 释放及巨噬细胞的吞噬能力明显提高，表明人参皂苷对大鼠创伤失血性休克免疫功能抑制有一定的改善作用。严重感染时血液中 TNF-Ot、IL-6 、IL-8 等细胞因子水平明显增高，造成严重的炎症反应。在人参皂苷对腹腔感染大鼠血清白蛋白及 IL-6 的影响研究结果显示人参皂苷可以减轻大鼠腹腔感染所致的血清白蛋白的降低及IL-6 的升高，提示人参皂苷可减轻炎症反应。 （2）改善心肌缺血与心率失常。对心肌缺血再灌注的影响，研究表明人参茎叶皂苷 (GSLS )预适应对 自发性高血压大 鼠(SHR)心肌缺血再灌注损伤 (I—R)的保护作用及可能机制。通过 SHR于I —R造模前 1ZX ／d 灌 胃，分 别 给予 GSLS 50和 100mg／kg，连续3周，于缺血 40min和再灌注30min 内测定大鼠血压、心功能和心脏血流动力学 指标，生化方法测定心肌ATPase酶 、乳酸脱氢酶 (LDH)和超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛 (MDA)和NO含量，镉血红素饱和法测定心肌和肝脏金属硫蛋白(MT)含量，免疫组化方法测定细胞热休克蛋白70(HSP70)表达。发现GSLS 50和100mg／kg预适应组显著改善 I —R 损伤SHR的心率、左室内压峰值和±dp／dt，明显提高心肌ATPase活性，减少 LDH 漏出，提高心肌SOD活性，增加NO含量，降低MDA含量，增加心肌和肝脏MT含量，增加心肌HSP70阳性细胞百分数。其作用机制与改善 SH R 心肌舒缩功能，改善心肌代谢，增强抗氧化活性和诱导内源性心肌保护物质的释放有关。 人参皂苷 Rgl对急性心肌梗死后血管新生的影响及其作用机制。通过建立Wistar大鼠急性心肌梗死模型，造模后腹腔注射给予人参皂苷Rgl 低 剂量治疗组(1mg／kg)和高剂量治疗组 (5mg／kg)，采用 RT —PCR法检测梗死区心肌组织血管内皮生长因子(VEGF) 、缺氧诱导因子 一1ol(HIF 一1 )mRNA的表达，结果显示 ，治疗组心肌酶及心肌梗死面积明显降低，梗死区血管生成数量稳定持续增加，治疗组显著高于对照组，心肌梗死后 VEGF 、HIF 一1cLm RNA表达随缺血时间的延长(3、7 和10d 组)有增高趋势，治疗组明显升高，14d 时V EGF的增长出现停止或下降，而 HIF 一1ct．继续升高；假手术组 VEGF表达明显低于各手术组。研究表明严重缺血急性期可刺激心肌组织产生大量的VEGF和HIF 一1，从而对缺血心肌起保护作用，人参皂苷Rgl可通过增加两者的表达而刺激心肌梗死区的血管生成和侧支循环建立 。 （3）不同提取溶剂的人参提取物对睡眠促进作用。选择ICR小鼠,随机分为空白对照组和阳性对照组。A组(50%醇提液)、B组(75%醇提液)、C组(90%醇提液)、D组(水提液)、阳性对照组6组。A-D组为实验动物组,经灌胃途径按照50g/kg剂量给药,空白对照和阳性对照组给予相同体积蒸馏水,连续灌胃给药7d,末次给药30min后,阳性对照组经腹腔注射地西泮2.5mg/kg,其余经腹腔注射给予50mg/kg的戊巴比妥钠,空白对照和阳性对照组给予相同体积蒸馏水,记录睡眠潜伏时间、睡眠持续时间。 结果 阳性对照组比空白对照组能缩短小鼠睡眠潜伏期且可以延长睡眠时间(p<0.05)。与空白对照组比,A组(50%醇提液)和B组(75%醇提液)均有明显差异, B组明显缩短了睡眠潜伏期和延长睡眠时间,差异具有显著性意义(p<0.05)。 （4）人参皂苷抗衰老。人参苷的抗衰老作用被认为是人参皂背的重要作用之一人参皂样上要通过四种途径实现其抗衰老功能:通高机体内SOD、CATG92Px活性诱导SD、CAT基因表达减少LPO,MDA含量等实现其抗衰老作用:通过促进神经递放增加神经遥质传递者(Ah含量,促进N即神经元 TAB mRNA表达用止神经版产生过量销酸盐等实现其抗老通过免疫系统在细胞和分子水平上的适度调节延缓老:人参苷亦能通过影响细胞周期调控因子,老基因表达,延校长度,增强端酶活性等来实现其抗老功能。 需要注意的是，尽管人参食用价值如此之高，但并非人人适用。例如，人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故如有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎等均应慎服。 其次，深度挖掘不同的人参原料与其他食品的搭配。针对不同的原料，研究适合的剂型，让消费者有更多的选择。例如：饮料行业，针对液体饮料剂型，从原料上讲无论是热灌装还是冷灌装或者要经历UHT灭菌，提供热稳定性粉末剂型或者膏状剂型，全水溶、高澄清度、风味好的规格更适合饮料行业对于想添加人参的原料的诉求。从配方上讲，针对不同人群、产品功效，人参可以复配超级水果浓缩汁、蛹虫草、胶原蛋白等不同方向的原料，百搭人参说的就是它。 所有剂型中，最难的剂型是饮料。口感，颜色，气味，溶解性，酸碱度，稳定性，每个环节都考验着工厂的产品工艺及对品质的追求，宏久生物根据客户的需要，不断调整工艺，直至最后客户满意。 吉林省宏久生物科技股份有限公司于1998年创建于中国长白山脚下，是一家专业从事天然产品种植、研发、生产与销售的民营股份制高新技术企业。其天然植物提取产品广泛应用于全球功能性食品饮料、保健品、化妆品、膳食补充剂和制药等领域，是目前国内技术先进的专业从事人参、西洋参全株（根、花、果、茎叶等）产品深加工的植物提取物生产企业之一。主营产品有人参提取物、人参茎叶总皂苷、西洋参提取物、紫锥菊提取物、黄芪提取物、灵芝提取物、蛹虫草提取物、红景天提取物等。 宏久生物拥有独立实验室，检测项目齐全，在人参单体皂苷分离和农药残留、重金属检测方面，采用安捷伦检测设备与国际接轨，提供适用于软胶囊、饮料提取物溶解添加技术，为国内外客户提供全方位人参添加解决方案。 “专业人参，专业品质；百年基业，百年利人”是宏久生物的使命；“诚信、创新、服务、共赢”是宏久生物得以稳健发展的经营理念。作为中国专业人参及天然植物提取物的供应商，宏久生物为全球客户提供更为安全、有效并满足客户需求的产品与服务，先后获得了ISO22000、ISO9001、HACCP、HALAL、KOSHER、GRAS、SC等多项国际国内认证，获得世界上超过40余个国家和地区的客户认可。 GAP标准的原料种植基地、GMP规范的生产与管理、国际先进的检测仪器、技术创新的产品开发，宏久生物自信于为您提供高品质的产品和高质量的服务。 今天，宏久生物已经成为全球众多知名药品、保健品、食品等生产商的诚信供应商。立足人参产业，成就健康未来，宏久生物把中草药的健康价值传递给全世界。

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