红参拯救运动“困”难户，下一个爆品即将到来

2020年以新冠肺炎开场，给全民上了一堂印象深刻的健康教育课，进一步提升了大众对增强自身体质、追求身心健康、提高免疫力的认知。人们健身消费的态度和行为随之发生变化，运动习惯、模式更加下沉，相比过去的只注重功能性健身，人们越来越重视运动对身心健康带来的改善。运动受到更多关注的同时，各类运动饮料也成为了热门销售品类。 相关研究表明，红参作为一种纯植物性的产品，因其具有改善疲劳、调节免疫力、提高运动能力以及延缓衰老、年轻肌体的功效（KFDA，红参的六大功效认证），一跃成为运动饮料市场的一匹黑马。本文将从专业角度阐述红参在运动方面的正向作用功效，并介绍代表性的红参运动饮料，为消费者提供更科学、多样化的运动饮料选择。 运动饮料刮起“草本风” 运动饮料指营养素及其含量适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量、可被迅速吸收的饮料（GB 15266-2009）。作为运动人群的营养补充，运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的。Innova数据显示，2015～2019年，带运动和恢复宣称的全球食品饮料与膳食补充剂的新品数量呈上升趋势，自2017年开始大幅增长，年均复合增长率达29%。过去5年间，饮料是全球范围内以运动和恢复为宣称的新品发布增长最快的品类，年均复合增长率高达70%。

运动和恢复领域新品数量增长最快的市场类别|图源：Innova Reports

除了水之外，运动饮料中通常会添加以下几类成分：一是维生素，运动会消耗大量体能和维生素，而维生素有助于能量代谢；二是电解质，运动人群电解质代谢的特点是有相当量的电解质从汗液中丢失（主要为钠和钾，还有少量的镁和钙），及时补充有助于减少运动引起的痉挛抽筋、休克等情况；三是促进神经兴奋、提升运动机能的成分，如咖啡因、牛磺酸、肌醇等。 近几年，运动饮料逐渐改变之前单纯添加营养强化剂的策略，选用天然植物为重点原料，达到消除疲劳、生津止渴的健康益处。越来越多的运动饮料中会添加绿咖啡豆提取物、瓜拉纳提取物等植物性的天然原料，红参便是其中一种有认证功效且极具潜力的纯植物性天然原料。 红参，解救运动“特困生” 红参是人参经蒸熟、干燥制作的熟制品，不仅保留了人参的多种有效成分，更在熟制过程中新产生多种红参特有皂苷，同时非皂苷含量也有所上升，使其具有更好的补气培元、益血生津、强心健胃等作用。研究显示，服用一定量红参具有提高运动能力、缓解疲劳的功效，且发挥这一作用的主要成分或是人参皂苷。

• 补充红参可加速代谢，缓解肌肉酸痛

研究人员将受试者随机分为两组：安慰剂组与红参组（40mg/kg），进行45分钟的跑步运动，持续3周，观察受试者在运动后恢复的各种指标变化（主要观察肌肉损伤指标——肌酸激酶（Creatine Kinase）和谷草转氨酶（GOT））。与对照组相比，红参组肌酸激酶和关节活动范围的恢复速度更快；而且，红参组运动后肌酸激酶和GOT数值降低。表明补充红参可加速代谢，具有改善运动后肌肉酸痛和疲劳的作用。[1]

• 补充红参有助于改善有氧运动能力，缓解疲劳

本研究的目的是探究红参对有氧、无氧运动及外周中枢疲劳的影响。受试者（均为男性）被分成三组，EGG：耐力训练+红参补充（n=7）；EPG：耐力训练+安慰剂补充（n=7）；GG：仅补充红参（n=10）。其中，EGG和GG组每天服用红参两次，1.5g/次，持续8周；EGG和EPG组每周锻炼三次，每次45分钟。测量所有人的最大摄氧量、恢复时的最大摄氧量、无氧功率、血乳酸、支链氨基酸（BCAA）等。 数据显示，在第8周血乳酸浓度的变化中，EPG（3.8±0.5mmol/l）与GG（3.2±0.5mmol/l）组比较相似，而EGG（5.2±0.6mmol/l）组恢复更快，表明摄入含红参的补充剂有助于改善人体的有氧运动能力和中枢疲劳。[2]

• 红参可调节中枢神经，缓解运动疲劳，增加运动耐力

这项研究主要评价补充红参对小鼠的抗疲劳作用，并探讨可能的机制。研究人员将小鼠随机分组，对照组给予蒸馏水，三个干预组每天分别灌胃125、250和500mg/kg（体重比计算）的红参提取液。[3] 30天后，与对照组相比，低剂量组（LG）、中剂量组（MG）、高剂量组（HG）小鼠胁迫游泳时间分别增加16.5%、42.7%和73.7%；乳酸脱氢酶（LDH）活性和肝糖原水平均有提高；同时延缓了血清尿素氮（SUN）和血乳酸（BLA）的积累。此外，干预组小鼠因疲劳诱导的抗氧化应激生物标记和抗氧化酶得到显著改善，骨骼肌线粒体生物合成因子mRNA表达和线粒体DNA含量明显增加。结果表明，补充红参有助于改善机体疲劳，且可能与抑制氧化应激和改善骨骼肌线粒体功能有关，提示红参或是一种新型的、可缓解运动性疲劳的天然成分。 深挖红参运动抗疲劳功效，洞察市场发展，正官庄产品顺应消费者需求不断创新 在运动领域，红参的确具有功效显著、健康安全等多方面优势，进一步推动了红参类运动饮料在韩国的增长，各大食品企业纷纷入局。作为韩国高丽参产业代表品牌的正官庄，也开始了30余年的红参运动饮料探索之旅。

• 高丽参元

1988年，汉城奥运会成功举办，同年正官庄高丽参元上市，受到无数运动爱好者的喜爱。在奥运会的影响力下，高丽参元一举登上世界舞台，畅销全球至今。除红参外，这款产品中还添加了大枣、生姜、枸杞等，有助于迅速补充运动后流失的能量。研究显示，红参还有助于免疫调节，强化身体素质。考虑到目标人群的便捷需求，高丽参元采用100ml小瓶装。

• 红参Sports D

2012年，针对运动人群正官庄特推出“红参Sports D”运动饮料，帮助运动后补充水分、缓解疲劳。“红参Sports D”选用更易于储存的罐装，每罐红参含量在70mg/g以上，同时加入五味子、桂皮、丁香等天然成分。在完成传统运动饮料解渴、补充流失水分的基本需求外，这款气泡饮料还有助于激发身体活力，消除运动、炎热天气带来的疲惫感。

• Take Five红参运动饮料

2020年，韩国正官庄推出全新红参运动饮料“Take Five”，特别添加红参以及生姜、黄芪、玛咖、郁金五大植物提取营养成分，其中红参含量在70mg/g以上。产品通过极具夏日风格的包装传递运动的快感，主要面向20～40岁的年轻消费者，不仅实现了在运动时的能量和营养补充，也满足了对时尚的追求。

• 红参饮品系列 - 西梅膳食纤维红参膏

2020年，正官庄的中国本土化品牌恩珍源推出西梅膳食纤维红参膏，主打轻量运动、活力生活，在延续百年正官庄健康、时尚理念的同时，也更加符合国人体质。这款产品同样以红参为主要原料，添加纤体水果西梅、水溶性膳食纤维等科学配比而成，口感和气味进一步升级，针对性地满足消费者对身材和气色管理的双重需求。 正官庄红参，开启运动新生活 产品怎么做？从消费者角度出发永远不会错。从“更健康”的初代运动饮料，到“健康且营养”的新型运动饮料，正官庄用心观察消费者，关注消费者反馈，及时洞察市场变化，然后有方向地进行创新。同时，正官庄始终践行自身理念——为人类的健康和幸福而努力，以优质的天然红参原料为基础，来满足消费者在运动饮料市场上的多元化需求，开启健康、时尚的运动新生活。

参考文献： [1] The effect of Korean red ginseng supplement on CK, GOT, peak torque, and ROM after strenuous downhill running. Korean J Sport Sci. 2004; 15:53-62. [2] Sung-Jin Yoon, Ki-Hyung Kim, Chang-Ju Kim, st al. Effects of red ginseng supplementation on aerobic·anaerobic performance, central and peripheral fatigue. J. Ginseng Res. 2008; 32(3):210-219. [3] Lei Bao, Xiaxia Cai, Junbo Wang, st al. Anti-Fatigue Effects of Small Molecule Oligopeptides Isolated from Panax ginseng C. A. Meyer in Mice. Nutrients. 2016.12; 8(12).