新植物 | 听说年轻人的心脏健康正在走下坡路？或许可以补点番茄红素

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心脏的重要性不言而喻，它是维持生命正常运转的重要条件。美国心脏协会2019年的统计数据表明，心脏疾病正在疯狂的威胁着人们的生命。截至2016年，美国20岁以上人群中有9%患有冠心病、心力衰竭或中风，心血管疾病作为全球重要的死亡原因之一，每年夺去的生命比其他癌症和慢性疾病死亡总和还要多。[1]

心脏疾病除了让生命时刻处于死亡的威胁之外，也增加了家庭和社会的医疗负担。2014年到2015年，心血管疾病和中风的直接和间接费用为3,512亿美元(2,138亿美元的直接成本和1,374亿美元的死亡率损失)，预计在2035年心血管疾病的直接医疗成本将增至7490亿美元。

现状堪忧：年轻人的心脏健康正在走下坡路

此外，心脏疾病也不是一直流连在老年人群，它开始“盯”上了年轻人。美国心脏协会（AHA）表示，美国青少年人口中几乎有五分之一的人心血管状况不理想。随着青少年肥胖和缺乏运动等现象频发，心脏更容易不堪重负。

根据WHO组织数据显示，2016年全球5岁以下儿童超重人数超过4100万人，其中有一半人生活在亚洲；超过3.4亿名5-19岁儿童和青少年面临着超重或肥胖的困扰。与此同时超过80%的青少年缺乏身体活动，因此心血管异常像流行病一样在青少年人口中蔓延。

为了更有效地保护心脏，应该提前做好预防工作。许多证据都证实，个人的生活方式是引发心脏疾病的主要因素，因此日常中人们首先可以通过健康的饮食成分来改善。例如具有抗氧化和抗炎特性的番茄红素，已经有研究表明能支持一级和二级心血管疾病预防。[2]

“植物中的黄金”：番茄红素能降低心脏病风险

提到番茄红素，可能很多人就会联想到番茄，其实两者并不等同。番茄红素是一种赋予番茄红色的类胡萝卜素，在所有类胡萝卜素中具有非常高的抗氧化能力，在心血管健康干预有积极影响。[3]也有人直接认为它来源于番茄，其实不然。事实上在西瓜、葡萄、葡萄柚、李子、柿子、木瓜、芒果、番石榴、柑橘以及萝卜、胡萝卜等多种水果和蔬菜中都含有这种化合物。虽然番茄红素已被人们研究了100余年，但是它对人体健康的益处，直到近30年才得到科学证实。

International Journal of Research and Review的一篇综述就纳入23项流行病学研究，有力地证明了番茄红素对人体的潜在益处。其中15项研究发现番茄红素能降低心血管疾病的风险。尤其在动物试验中，番茄红素对预防心血管疾病有显著的效果。这篇综述以多项研究让我们全面地了解番茄红素在人类健康和疾病中的作用，由此来获得更好的生活质量。[4]

此外，American Journal of Epidemiology一篇文章纳入10个欧洲国家数据，评估了番茄红素、α-胡萝卜素(α-Carotene)与β-胡萝卜素对心脏病的影响。在同类胡萝卜素的分析当中，研究也覆盖了受试者年龄、体重指数、社会经济地位、吸烟、高血压、孕产妇和父母疾病史等因素。结果表明虽然三种类胡萝卜素对心脏健康都有一定的积极影响，但是番茄红素对心脏保护作用最大。因此番茄红素制品或者含量较高的食物来源，可能有助于人们降低心肌梗死的风险。[5]

Food & Nutrition Research发布一篇名为”Proprietary tomato extract improves metabolic response to high-fat meal in healthy normal weight subjects”的研究，以番茄红素和植物甾醇的1:1比例作为复合补充剂，补充富含类胡萝卜素的番茄提取物(CRTE) 2周，评估对受试者餐后高脂肪膳食后低密度脂蛋白(LDL）的影响。

图源：Food & Nutrition Research

这项随机、双盲、安慰剂的对照研究中，招募了146名健康的受试者，年龄在18-70岁，体重指数(BMI)≥18.5 kg/m2且<25 kg/m2。分为两组，在两周时间里随机接受了同等剂量的番茄营养复合物或安慰剂。每日一次，与主餐(最好是午餐)一起服用。在摄入高脂肪膳食后8小时内进行抽血，评估受试者体内血浆低密度脂蛋白、葡萄糖、甘油三酯和胰岛素的水平。

结果证实番茄营养复合物每天服用一次，持续2周，对受试者餐后低密度脂蛋白氧化、葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平有良好的影响，并且受试者体内血浆中类胡萝卜素的水平有所增加，低密度脂蛋白胆固醇的水平有所下降。[6]

图示：干预期间受试者餐后血浆甘油三酯(a)和葡萄糖(b)水平随时间点的变化

图示：干预期间受试者血浆胰岛素水平随时间的变化

International Journal of Biological Sciences的另一项研究中，126名健康男性随机接受安慰剂或番茄红素(6毫克或15毫克)，为期8周。结果表示与安慰剂相比，番茄红素组的受试者可减少体内氧化应激，从而利于内皮组织功能的发挥。[7]这是因为内皮功能障碍与大多数形式的心血管疾病存在相关性。[8]

不可忽视：番茄营养的协同作用

虽然了解番茄红素这种单一营养素能保护心脏，但是身体的健康是由已知的营养与未知的营养共同守护，因此也不可忽视营养的协同作用。番茄红素与天然存在的其他植物营养素协同作用，在降低心血管疾病风险方面被证明更加有效。这些植物营养素包括β－胡萝卜、叶黄素等一系列类胡萝卜素和植物甾醇，其中植物甾醇本身已被证明能有利地改变全身胆固醇代谢。[9]

Archives of Biochemistry and Biophysics一项关于的双盲随机研究，邀请了1261名收缩压在130-140毫米汞柱之间，年龄在35-60岁的志愿者。给受试者服用的番茄营养复合物含有番茄红素、八氢番茄红素、六氢番茄红素、β-胡萝卜素、维生素E和其他天然存在的脂溶性植物营养素。结果证明每天用含有15或30mg的番茄营养复合物能显著降低受试者的收缩压。这种健康益处来自于番茄红素和其他植物营养素的协同作用时，高于单独使用每种化合物的活性。[10]

此外，心血管健康的维护不是调整饮食就已足够，实现心血管健康需要人们从身体、生活方式、情绪等方面全面入手，只有不断提高身体素质、选择科学的生活方式、保持平和的心态才能拥有一颗“强大且健康”的心脏。

参考文献:

[1]Benjamin EJ et al. “Heart disease and stroke statistics—2019 update: a report from the American Heart Association.” Circulation, vol. 139, no. 10 (January 31, 2019): e56-e528

[2]Gammone MA et al. “Carotenoids: potential allies of cardiovascular health?” Food & Nutrition Research. Published online February 6, 2015.

[3]Montesano et al. “Lycopene and cardiovascular disease: an overview.” Annals of Short Reports. Published online February 12, 2019.

[4]Hasan T et al. “Lycopene and cardiovascular diseases: a review of the literature.” International Journal of Research and Review, vol. 4, no. 1 (January 2017): 73-86

[5]Kohlmeier L et al. “Lycopene and myocardial infarction risk in the EURAMIC study.” American Journal of Epidemiology, vol. 146, no. 8 (October 15, 1997): 618-626

[6]Deplanque X et al. “Proprietary tomato extract improves metabolic response to high-fat meal in healthy normal weight subjects.” Food & Nutrition Research. Published online October 4, 2016.

[7]Kim JY et al. “Effects of lycopene supplementation on oxidative stress and markers of endothelial function in healthy men.” Atherosclerosis, vol. 215, no. 1 (March 2011): 189-195

[8]Rajendran P et al. “The vascular endothelium and human diseases.” International Journal of Biological Sciences, vol. 9, no. 10 (November 9, 2013): 1057-1069

[9]Racette SB et al. “Dose effects of dietary phytosterols on cholesterol metabolism: a controlled feeding study.” The American Journal of Clinical Nutrition, vol. 91, no. 1 (January 2010): 32-38

[10]Linnewiel-Hermoni K et al. “The anti-cancer effects of carotenoids and other phytonutrients resides in their combined activity.” Archives of Biochemistry and Biophysics. Published online February 21, 2015.

[11]Tomato lycopene’s heart-health benefits: A deeper look | Nutritional Outlook