新植物 | 叶黄素、玉米黄质、虾青素、维生素K2……眼睛营养再添科学实证

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我们从小就知道，眼睛是心灵的窗户，拥有一双明亮漂亮的大眼睛，是很多人梦寐以求的事儿。但是，现代人生活节奏快，工作和学习压力大，不论是职场白领，还是在读学生，总免不了面对各种屏幕和书籍，造成眼睛负荷过重，出现视力下降、视物模糊、眼睛干涩、异物感、夜盲等症状。

世界卫生组织公布的数据显示，目前全世界约有3700万人目盲，1.24亿人视力低下，而无节制使用电子产品就是原因之一。家长们帮助孩子护眼，让他们从小注意眼部健康，但是信息化时代，不让玩手机、用电脑，的确不是个有效的办法！所以针对眼睛健康的营养干预随之而来。

叶黄素和玉米黄质防止视网膜病变

美国科尔眼科研究所在Nutrients发表了一篇重要的研究，氧化应激反应（OS）和内质网应激（ERS）是光感受器变性的主要因素，而叶黄素、RR-玉米黄质（3R，3'R-玉米黄质）和RS（内消旋）-玉米黄质（3R，3'S-RS-玉米黄质）（L/Zi）可通过改善视网膜中的OS来防止细胞损伤。

实验选用了美国雄性BALB/cJ小鼠（9-13周龄）14只，分为治疗组（n = 7）和安慰剂组（n = 7），相同条件下，在低照度的活室内循环光照（14小时光照和10小时黑暗）饲养。分别通过每日口服管饲法给治疗组和安慰剂组中的小鼠食用溶解在向日葵油（1毫克/毫升）中的玉米黄质（10毫克/千克）或等量向日葵油作为安慰剂。通过视网膜电图（ERG）和末端脱氧尿苷三磷酸缺口末端标记（TUNEL），分析叶黄素的保护作用，并通过蛋白质印迹实验，研究与OS和ERS有关的潜在机制。

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结果显示，经过观察，ERG振幅显着增高，并且TUNEL阳性细胞的数量显着降低。蛋白质印迹结果显示，随着磷酸化的c-Jun N端激酶（p-JNK）的显着下调和核受体因子红细胞相关因子2（Nrf2）的显着上调，OS得到改善。此外，随着78kDa葡萄糖调节蛋白（GRP78）、磷酸化蛋白激酶RNA样内质网激酶（p-PERK）、激活转录因子4（ATF4）和激活转录因子（ATF6）的显着下调，ERS减少。说明叶黄素和玉米黄质异构体通过降低氧化和内质网应激来防止光诱导的视网膜病变。[1]

同时，在运动营养中，反应时间是关键，通过补充剂来提高视觉处理速度和其他关键绩效指标，如眩光和光压力恢复，在不同类别中提供了新的机会，Eye and Vision上一篇研究指出，类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质）的补充可以改善眩光性能和光应力恢复动力学。

这是一项双盲安慰剂对照试验，筛选59名健康年轻志愿者，受试者每天补充10毫克叶黄素加2毫克玉米黄质（n=24）、20毫克叶黄素加4毫克玉米黄质（n=25）或者安慰剂（n=10），持续12个月。通过眩光视觉表现的综合测量，以及MPOD(定制的异色闪烁光度测定法)和视觉疲劳进行评估。

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结果显示，在一年的随访中，两个补充组受试者的MPOD、眩光视觉表现和光应激恢复均显著高于安慰剂组，在6个月后相对于安慰剂显著改善，12个月后出现进一步改善。

虾青素对调节视疲劳的影响

虾青素与叶黄素和玉米黄质属于同一叶黄素类胡萝卜素家族，但虾青素在眼睛中枢神经系统中起作用，有助于支持动态聚焦。Folia Ophthalomogica Japonica上的一篇研究指出，自由基会引发与持续视觉压力和睫状肌张力相关的炎症，而补充虾青素可以通过抑制自由基来改善眼睛疲劳。

这项双盲随机安慰剂对照研究中，给电脑工作者补充了6毫克的虾青素或安慰剂，持续4周。在治疗结束时，虾青素组中度至重度眼疲劳的人中有62%有所改善，而服用安慰剂的人中只有15%有所改善。结果表明，连续四周每天补充6毫克天然虾青素可以减轻眼睛疼痛、干燥、疲劳和视力模糊，同时虾青素也可以起到预防眼睛疲劳的作用。[3]

维生素K2补充剂可能促进视网膜健康

我们通常认为维生素K2——是心脏和骨骼健康的营养物质，新的研究已经发现维生素K2的机制有益于视力健康。基质Gla蛋白在眼内大量表达，参与维持小梁网、巩膜和视网膜神经节细胞的结构完整性。在小鼠试验中，基质Gla蛋白在视网膜微血管中也大量表达，并表现出抗钙化和抗营养不良的特性。

Scientific Reports上发表了“非活性基质Gla蛋白是预测人类视网膜小动脉变窄的一种新型循环生物标志物”的研究。试验随机招募了935名（女性占50.3%，平均年龄为40.9岁）参与者，随访11年，通过非瞳孔视网膜摄影评估视网膜小动脉直径。

结果显示，循环非活性的基质Gla蛋白是视网膜小动脉直径的长期预测因子，维生素K2补充剂可能促进视网膜健康。同时也指出激活的基质Gla蛋白是动脉钙化的有效抑制剂，有助于维持肾脏和心肌微循环的完整性。[4]

可靠的科学证据是支持补充叶黄素、玉米黄质、虾青素和维生素K2等对眼睛健康益处的有效证据，满足眼部营养需求，才能更好地守护眼睛健康。除此之外，在饮食方面，我们可以多食用新鲜蔬果，也有利于干眼症和视疲劳的恢复。眼睛是敏感又脆弱的，只有好好保护，让眼睛也能做到“劳逸结合”，我们才能用眼睛来更好的感受世界的多姿多彩。

参考内容：

1.Minzhong Y et al. “Lutein and zeaxanthin isomers protect against light-induced retinopathy via decreasing oxidative and endoplasmic reticulum stress in BALB/cJ mice.” Nutrients. Published online June 28, 2018.

2.Stringham JM et al. “Macular carotenoid supplementation improves disability glare performance and dynamics of photostress recovery.” Eye and Vision. Published online November 11, 2016.

3.Nagaki Y et al. “Effect of astaxanthin on accommodation and asthenopia.” Folia Ophthalomogica Japonica, vol. 3, no. 5 (2010): 461-468

4.Wei FF et al. “Inactive matrix Gla protein is a novel circulating biomarker predicting retinal arteriolar narrowing in humans.” Scientific Reports, vol. 8, no. 1 (Oct 10, 2018): 15088