速溶咖啡到底还香不香？

图源：摄图网

作为咖啡界的先行者，速溶咖啡凭借便捷性、高性价比的特点，早早在国内市场稳固根基，赢得广泛青睐。随着消费者的口味与偏好开始发生变化，瑞幸、三顿半、隅田川等品牌，通过创意包装、多元口味，借助互联网营销浪潮，向传统巨头发起冲击，改变了市场版图。他们升级产品品质，融入健康理念，保持高性价比优势，精准对接多元消费需求。速溶咖啡开始焕发新生。

1. 便捷与经典的双重魅力

速溶咖啡是通过咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年我国速溶咖啡市场规模达418亿元。随着消费人群逐渐扩大，咖啡市场从一二线城市向三四线城市拓展，进一步带动速溶咖啡市场的增长，预计到2026年中国速溶咖啡市场规模有望达1099亿元。

速溶咖啡不仅见证了国内咖啡文化的萌芽与成长，也凭借多年来积累的品牌影响力，共同塑造了其在咖啡市场中的主导地位。作为早期便成功登陆国内市场的咖啡品类，一包小小的速溶咖啡，能瞬间唤醒疲惫的身心，成为消费者生活中的得力助手。其储运方便、耐储存、即时冲饮的特点，更是适应了现代社会快节奏的生活方式，让咖啡的享受不再受时间、地点限制。

另一项调查数据显示，雀巢率先在国内市场扎根，瑞幸与星巴克紧随其后，通过跨界强势跻身速溶咖啡品牌偏好前三，彰显出品牌强大的实力。与此同时，隅田川、三顿半等，凭借直播电商的东风迅速崛起，以26.9%与24.3%的市场占有率，向传统巨头发起冲击，展现了国货品牌的创新活力。

数据来源:艾媒数据中心

当消费者对咖啡的接受度越来越高，咖啡行业也开始了新一轮的变革。一开始传统速溶咖啡凭借便捷的优势俘获了消费者，随着咖啡产品的不断丰富，它也面临着来自现磨咖啡、即饮咖啡等新品类的挑战，已经无法获得更多的群体。其中新鲜研磨、浓郁口感的现磨咖啡吸引了追求品质生活的消费者；即饮咖啡则凭借其便捷性与多样化的口味选择，在年轻消费群体中迅速走红。

虽然现磨咖啡市场占比持续增长，但速溶咖啡的市场需求并未因此减弱。艾媒咨询的数据显示，超九成速溶咖啡消费者每周至少会饮用一杯速溶咖啡，且近六成消费者每天饮用速溶咖啡。

数据来源:艾媒数据中心

对于传统速溶咖啡而言，要尽快变得“时髦”起来，焕发出新的活力，留住甚至吸引更多人，这样才能符合新的消费期待。

2. 消费升级下的品牌创新与市场突围

如今消费者对咖啡的期待已不仅仅局限于味蕾的享受，更延伸到了对健康生活的追求上，“健康型”速溶咖啡应运而生，并迅速赢得了市场的广泛关注与青睐。

• 茶咖

茶咖融合了传统茶文化与现代咖啡元素，为市场带来了更多选择。一方面，新中式即溶茶咖以其独特的风味创新，将牛奶、冻干茶、花果等元素巧妙融入咖啡之中，以粉末、颗粒或块状形态呈现，便捷冲泡，满足了现代人对健康与美味的双重追求。另一方面，传统即溶茶咖则以茶咖混合的经典模式，刷新人们对于经典口味的印象。

鸳央咖啡携手茶颜悦色打造冻萃茶咖系列，套装内含15枚精致小罐，色彩斑斓，由浅至深，每一罐皆封存着独特风味的茶韵与咖啡香。小莲罐沿袭门店经典奶茶的茶香，小葫芦内精选鸳央咖啡两款风味卓越的SOE咖啡豆，让人们感受不一样的味蕾体验。

图片来源：鸳央咖啡×茶颜悦色

• 黑咖啡

黑咖啡作为低糖、低脂的健康饮品，更因其独特的提神醒脑、增强耐力等益处而备受关注。尼尔森的数据显示，在中国固体包装咖啡市场中，黑咖啡的销售额已超越混合型咖啡，同比增长高达59%，市场占比跃升至52%。

舌里黑咖啡粉是一款0脂美式纯黑咖，让人们无负担享受纯粹咖啡香。冷热皆宜，溶解迅速，无论是忙碌早晨，还是午后时光，都能轻盈唤醒每一天！

图片来源：舌里

• 功能型咖啡

人们对健康和功能需求的不断升级，功能型咖啡逐渐崭露头角，成为市场上的新热点。这类咖啡通过添加特定的功能性成分，以满足消费者对于提升身体机能、促进健康的特定需求。

瑞幸咖啡引领即溶咖啡新风尚，推出即溶咖啡元气弹2.3g太空杯！精选100%巴西阿拉比卡豆，采用FD真空冷冻干燥技术，锁鲜去水，保留纯正风味与丰富营养。无论是热水冲泡还是冷水即溶，都能即刻享受醇厚咖啡香，让人元气满满一整天。

图片来源：瑞幸

3. 速溶咖啡：坚守阵地，创新前行

在现磨咖啡与即饮咖啡浪潮的席卷下，速溶咖啡唯有不断创新，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。一方面，速溶咖啡品牌可以通过提升产品品质、创新产品口味等方式，满足消费者对高品质咖啡的追求；另一方面，还可以拓展新的消费场景和消费人群，如将速溶咖啡引入办公室、健身房、便利店等场所，满足不同消费者的即时饮用需求。

面对消费者的健康需求，速溶咖啡行业积极应对，不断进化升级。从提升产品品质到注重健康属性，速溶咖啡正逐步摆脱传统印象中的“廉价”与“不健康”标签。例如采用更加优质的咖啡豆，结合先进的烘焙技术，确保每一杯速溶咖啡都能带来纯正的咖啡体验；创新性的茶咖产品将中国茶文化与现代咖啡理念巧妙融合，满足了年轻消费者对健康与风味并重的追求，引领了行业新风尚。

与此同时从口味的多样化到品类的创新，速溶咖啡正努力为消费者带来更加丰富的选择。例如推出符合年轻人口味的新品，如低糖、无糖、拿铁、摩卡等多种口味。无论是追求精致生活的小资人群，还是日常高频饮用的打工人，都能在速溶咖啡市场中找到适合自己的产品。当然便捷性是速溶咖啡不可替代的优势之一。无论是冷水热水、牛奶茶水，都能轻松溶解并随意搭配，来满足现代人快节奏生活下的咖啡需求。

尽管面临诸多竞争压力，但速溶咖啡市场依然充满潜力。随着更多品牌的关注和布局，速溶咖啡有望在未来继续巩固其市场地位，并拓展新的消费群体。在咖啡消费日益多元化的今天，速溶咖啡在不断创新，为消费者带来更加新鲜、独特的饮用体验。

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