NFC是果汁的出圈秘诀吗？

愈发追求健康生活品质的消费者对果汁这一品类并不陌生，尽管在饮料之间疯狂内卷的情况下，果汁依然保持着较好的市场数据。

根据凯度消费者指数与贝恩公司联合发布的《2022年中国购物者报告，系列二》表明，食品和饮料在高速增长品类中占据主导地位，其中果汁以22%的销售额增速强势领跑。这也无不说明了果汁依然很受行业欢迎。[1]

1. 果汁的杀手锏——NFC

在果汁中有这样一类特殊的品类，因其采用的生产技术不同而推出的细分化品类，它就是NFC果汁。

NFC果汁（not from concentrate）,又称“非浓缩还原汁”。是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经过瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。甚至有些NFC果汁在运输过程中采用冷链物流，产品多在冷藏条件下销售，更为新鲜，品质更高。

2. 橙汁领跑的多种风味

NFC果汁以多样的水果推出了不同口味的产品，根据全拓数据对NFC果汁的口味选择消费偏好调查得知，在NFC果汁的口味选择方面，单一口味的NFC果汁仍然主导地位，橙汁（63.2%）是最受欢迎的NFC果汁水果口味，并且有44.4%的消费者购买多口味复合NFC果汁。[2]

图源：公众号@ITTIME

• NFC橙汁

褚橙、零度果坊、农夫山泉和佛州鲜然均推出NFC橙汁产品，其中褚橙NFC橙汁选用云南高原特色褚橙鲜果；零度果坊早橙好主打早晨补充维C的NFC橙汁；农夫山泉NFC橙汁主打48h从采摘到加工；佛州鲜然NFC橙汁选用阳光鲜橙，手工品筛，四重锁鲜。强调其由NFC技术打造的“新鲜人设”是宣传重点之一。

图：从左至右依次为：褚橙NFC橙汁、零度果坊早橙好、农夫山泉NFC橙汁、佛州鲜然NFC橙汁

图源：天猫@柴门庄园、解忧食品店、农夫山泉生鲜旗舰店、佛州鲜然旗舰店

• NFC小众水果

零形态推出每日油柑汁，产品选用潮汕饼甜种油柑和玻璃种油柑，还原真实油柑风味；还加入云南山间茉莉花，口感清甜；采用NFC非浓缩还原工艺，最大限度保留新鲜风味。

图：零形态每日油柑汁

图源：天猫@零形态旗舰店

漠里优选推出小果沙棘，产品选用高海拔小果沙棘，清洗后经双重打浆、高压均质后巴氏灭菌和无菌灌装，原果新鲜萃取，保留多种活性成分，好原料好工艺造就好口感。

图：漠里优选小果沙棘

图源：天猫@漠里优选滋补养生旗舰店

咕汁咕汁噗噗侠推出NFC猕猴桃汁，产品选用湘西高山猕猴桃，采用NFC鲜果压榨工艺，保留水果本味，100%鲜榨猕猴桃汁含量，0添加水、蔗糖、脂肪和防腐剂，营养丰富，味美香甜。

图：咕汁咕汁噗噗侠NFC猕猴桃汁

图源：天猫@勿趟食光企业店

• NFC果蔬汁

佰恩氏推出NFC胡萝卜苹果复合果蔬汁，产品精选果蔬，在自有工厂鲜榨出汁，采用超高温瞬时灭菌技术，打造NFC胡萝卜苹果复合果蔬汁，随时随地补充果蔬营养。

图：佰恩氏NFC胡萝卜苹果复合果蔬汁

图源：天猫@佰恩氏旗舰店

元气森林推出蔬博士，产品采用NFC原榨工艺，为11种蔬果混合沙拉饮，共推出了胡萝卜橙子和羽衣甘蓝猕猴桃两款口味，其中，羽衣甘蓝猕猴桃果蔬汁特别添加了羽衣甘蓝浆，富含高膳食纤维，一瓶可满足每日50%膳食纤维摄入。

图：元气森林蔬博士

图源：天猫@元气森林旗舰店

3. 特色造就多种消费场景

NFC果汁通过技术保留风味的产品特征确实也很符合消费者的口味，但要真正融入到消费群体中，需要打造贴切生活的饮用场景。可以通过与不同的饮食搭配或生活场景结合，NFC果汁品牌能够更好地满足消费者不同场合下的口感和营养需求。

• 夏日酷爽时刻

具有新鲜水果榨取优势的NFC果汁的消费时间呈现明显的季节性特征，根据艾瑞咨询调查显示，夏日高温刺激消费需求，94.4%的消费者在夏日饮用NFC果汁。[3]

图源：艾瑞咨询

试想在夏日炎炎之下，口干舌燥时，喝上一口充满新鲜水果气息的冰镇果汁，冰凉感沿着舌尖蔓延至全身，宛如站在清爽无比的水果瀑布，让本身燥热的身体瞬间冰爽十足。根据艾瑞咨询调查，有69.1%的消费者会选择冷藏后饮用。[2]

图源：艾瑞咨询

• 聚餐

举国欢庆的新春佳节逐渐到来，又到了同家人团聚的时刻，各自怀揣着对未来一年的美好憧憬，一同坐在餐桌上，而面对一桌美味，却觉得稍显油腻。根据《中国居民营养与健康状况监测综合报告》显示，我国城乡居民人日均使用油摄入量已达42.1g，超出推荐量40%，有80%家庭食用油量超标。[4]

在减油的同时，那一定免不了一杯解腻饮料，如果怕喝酒不健康，那一杯色泽鲜艳且清爽解腻的果汁，就能和家人朋友愉快的碰杯饮用，打造温馨团聚的饮用场景。

• 下午茶

下午2点到下午5点，一份下午茶已经成为不少上班族必不可少的“充电”装备，下午茶所在的时间极其微妙，介于午饭和晚饭之间，而午饭到晚饭之间相隔时间较长，在这漫长又极易困乏的时间，通过咀嚼零食或是饮用果汁来打发闲暇时刻是再合适不过了。

根据饿了么发布的《2021下午茶数字经济蓝皮书》的调查显示，在下午茶时间段，奶茶果汁订单占比遥遥领先，并且奶茶果汁不仅订单占比高，而且市场并不拥挤，发展潜力巨大。[5]

图源：公众号@ 阿里研究院

4. 小结

总的来说，NFC果汁的受欢迎程度不仅源自于大众对生活的追求，更是品牌对产品的深刻理解，挖掘自身的优势进行发散性开发更是其受欢迎的原因之一。而在众多饮品争相抢占市场的现状之下，打造适合自身发展的路线显得尤为重要，且在不可忽视的消费需求下，NFC果汁也将在果汁赛道上蓬勃发展。

[1] 凯度消费者指数&贝恩公司 《2022年中国购物者报告，系列二》

[2] ITTIME 《全拓数据 | NFC果汁迎合了健康消费趋势，驱动果汁行业结构升级》

[3] 艾瑞咨询 《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》

[4] 北京大学医学出版社 《中国居民营养与健康状况监测综合报告》

[5] 阿里研究院 《2021下午茶数字经济蓝皮书》

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