石榴在新饮料中是如何出圈的？

图源：摄图网

中医有“不时不食，顺时而食”一说，在充满收获的秋季，各种水果和蔬菜在这个季节达到了巅峰。其中，石榴因其美丽的外观和丰富的营养而备受瞩目。石榴不仅味道甜美，还对人体大有裨益。

1. 石榴季如约而至！健康美味才是制胜法宝

在国内外果品市场上，石榴也一直是水果中的贵族，深得国内外消费者的青睐。世界石榴种植总面积已达60多公顷，总产量约600万吨，共收集、保存石榴种质资源品种1200多个。2020年，全球石榴市场规模达到了14亿元，预计2026年将达到21亿元，年复合增长率(CAGR)为5.3%。

石榴性味甘、酸涩、温，《本草纲目》记载：“榴者，天浆也，止泻、化淤、清渴、祛火”；近代名医张锡纯认为：“其性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药”。现代研究也发现，石榴富含丰富的果糖、优质蛋白质、易吸收脂肪等，在为人体补充能量和热量的同时，不增加身体负担；还含有大量的有机酸、糖类、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，维生素C含量更是比苹果、梨高了1~2倍，具有很高的营养价值。

除了上述健康益处，石榴还可以用来制作各种美食。例如，石榴汁是一种美味健康的饮品，可以直接饮用或与其他水果混合制作果汁。石榴还可以用来制作果酱、糖果和蛋糕等甜点，为美食增添独特的口感和营养价值。

2. 秋季限定，“一期一会”的石榴盛宴？

石榴在中国有着良好的市场教育，在新茶饮中也有好几年的应用历史，对消费者而言并不陌生，接受度也高。据“新茶饮风向标”《2022年9月、10月茶饮上新报告》中分析显示，2021、2022年上新元素同比分析中发现，石榴连续两年排名前五。具体来看，在2022年9月竞品上新35款果茶产品，石榴产品占比最多，为23.21%；10月竞品上新25款果茶产品，石榴产品占比同样最多，为24%。红如玛瑙的石榴凭借惹人注目的高颜值及脆甜清新口感更是获得众多消费者的追捧。

图源：《2022年9月、10月茶饮上新报告》

石榴果粒饱满，粒粒分明，口口爆汁。在饮品中自带小料属性，可搭配水果茶、芝士茶、柠檬茶、咖啡等等；在风味上，石榴酸甜爽口，散发出淡雅的石榴香，不管是做冰沙还是和其它水果茶都很合适。秋天已至，石榴的身影已经出现在各大茶饮品牌的菜单中。

库迪咖啡在庆祝第5000家门店开业之后，与王者荣耀合作上新了“石榴正当红系列”，出品十杯有八杯都是石榴，颇具喜庆氛围；百分茶推出的红石榴饮，不仅在饮品口感上下足了功夫，更在包装设计上融入了新中式元素，与石榴饮品相得益彰；眷之茶每年都会回归的“手剥石榴系列”，玻璃瓶高级感十足，浓郁的花香更添风味；COCO推出的“懒人红石榴”“懒人石榴冰”，无论是想喝水果茶，还是更爱冰沙都能满足，石榴汁和茉莉绿茶的搭配，甘甜鲜爽，满满的石榴香，每一口都能喝到果肉颗粒…可以看出，石榴创新饮品热度呈现明显的上升趋势，极具爆品潜质。

石榴新茶饮

图源：库迪咖啡、百分茶、眷之茶、coco微信公众号

汇源100%复合果汁系列上新，推出了爆汁红石榴和杨梅汁两款新品。其中，石榴汁优选西班牙进口石榴，浓郁醇正，清爽甘甜，让消费者体验不用吐籽的快乐。

爆汁红石榴

图源：汇源果汁官方微博

乐乐茶推出的款季节限定饮品“新的石榴”，从官方介绍看，这款饮品的外包装为酒瓶造型，一瓶≈1.5颗软籽石榴，采用低温冷萃的方式，搭配六窨茉莉大白毫，口感更清爽，解渴属性强。

乐乐茶新的石榴

图源：微博@乐乐茶LELECHA

佳果源100%红石榴复合果蔬汁，包含6种水果+11种蔬菜，采用了无菌冷灌装+UHT瞬时灭菌和果蔬汁的原料配比来调节口感，健康又美味，不额外添加糖、香精、色素和防腐剂。适用于三餐不规律，经常外卖，缺乏水果、蔬菜的摄入少的消费者。

佳果源100%红石榴复合果蔬汁

图源：佳果源百分百果汁

每一款饮品被消费者喜欢都有其背后的逻辑，而石榴能被大众所喜爱，尤其是奶茶女孩，其颜值、口感、健康特性功不可没。

3. 新茶饮频频出圈，石榴成为饮料创新驱动力

不止于饮料，石榴已经被广泛应用于食品加工和医疗保健领域。在食品加工领域，石榴可以用来制作各种饮品、果酱、糖果和蛋糕等，满足人们对美味和营养的需求。在医疗保健领域，石榴可以用来制作药物和保健品，如石榴汁、石榴胶囊等，对健康有诸多益处。

目前，国内石榴种植面积只占柑橘种植面积的2.5%、苹果种植面积的1%，满足不了国内外市场和深加工的需求。而石榴因其极高的观赏价值、营养价值和经济价值，伴随人们生活水平的提高和对石榴营养及药用价值认识的加深，石榴的销量会越来越大，应用也越发广泛。所以，石榴市场前景可期。

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