激烈的“水战”，向高端化、多元化、健康化迈进

图源：摄图网

夏季什么消耗量最大？答案必然是“水”!

虽然夏季快消之战饮料出色，“低糖低卡汽水”玩转市场，但瓶装水的地位不可撼动。在口渴的时候，不可否认，最解渴的还是水；加之，国民健康养生意识的崛起，水不再是“被人遗忘了的营养素”，这都为瓶装水行业市场的发展提供了契机。

1. 瓶装水不仅体量大，增长势头还强劲

在饮料行业当中，水是一种需求量很大、复购率很高的产品，瓶装水行业被当作“永远是刚需”的“日不落”行业。

瓶装水按照水质的不同可以分成四大类别，分别是纯净水、矿物质水、天然矿泉水和其他饮用水。自青岛建立第一家生产厂商崂山瓶装矿泉水以来，我国瓶装水行业共经历了五个阶段：1930年到1982年的萌芽期；1982年到1990年的兴起期；1990-2007年的崛起期；2007年到2017年的发展期以及从2017年至今的行业繁荣期。发展至今，瓶装水品牌琳琅满目、产品不断推陈出新，已经成为软饮消费市场里最大的细分品类。

纵观整个饮料市场，一直稳健增长的也非瓶装水莫属。根据Euromonitor统计数据显示，2013-2018年中国瓶装水销售规模逐年增长，由2013年1069.2亿增长至2018年的1830.9亿元，年均复合增长率高达11.8%，市场占有率已稳居全国饮料市场头把交椅。当前，中国软饮料消费群体已经逐渐从碳酸饮料过渡到瓶装水；瓶装水细分市场所占份额不断提高，其他细分市场，如碳酸饮料市场则进一步被蚕食。随着整个现代社会工作、生活节奏的加快，生活水平的提高，消费者更加追求生活品质和生活满足感的提升，对食品消费健康的重视程度会越来越高，人们对瓶装水的消费量也将在未来几年持续稳定地增长。

据中研产业研究院数据显示，我国瓶装水市场规模2021年已达2349亿元。未来几年，瓶装水市场规模仍将以8%-9%的速度增长，2025年有望突破3000亿元大关。

2. 迭代升级，瓶装水朝着高端化发展

瓶装水虽是一门好生意，但是竞争也相当激烈。

21世纪以来，中国瓶装水行业进入稳步成长阶段，各种品牌的纯净水、矿泉水、蒸馏水、山泉水、天然水、矿物质水频频出现在全国市场，竞争日趋激烈。随着人们生活水平的日益提高，消费者对于水品类的需求标准也在不断提升，已从基础补水需求发展到追求品质内涵。纵观中国瓶装水市场，众多企业把主战场放在低端饮用水产品，经历多年价格战后，这一市场的利润已日渐微薄。在消费市场出现扩大的同时，许多企业开始尝试拓展新领域，越来越多的企业抢占高端市场，希望得到一席之地。

随着消费升级，瓶装水市场逐步向天然矿泉水和高端水升级。在这个大趋势下，康师傅继熟水“白开水”之后，又推出了矿泉水新品“喝矿泉”。据悉，“喝矿泉”瞄准18-25岁追求自然健康的年轻族群，甄选自长白山清龙泉和黄山碧山泉两处5A级优质矿泉水源，蕴含丰富的有益健康的偏硅酸、钙、钾、钠、镁等微量元素余矿物质；在包装设计上创新采用山脉与四季元素组合的图案，模拟天然矿石质感的冰融瓶身，给消费者带来更加天然健康的体验。

今麦郎加入战局，推出高端矿泉水「今矿」，是一款获得了国家采矿权的优质矿泉水，水源地取自安徽天长湿地保护区深岩之下的稀缺水源，产品偏硅酸含量是普通红标天然水的27倍，高含量偏硅酸，能够满足人们对健康品质的消费诉求。在瓶身设计上，也处处体现着高端瓶装水的调性，由设计师潘虎结合流体力学灵感与人体工学理念，首创层流瓶设计，给予消费者舒适的握持体验；瓶身上排列有序的凹凸元素，搭配红色的品牌名“今矿”，打造产品独有的立体感和曲线感，实现差异优势，诠释中国式美学。

中粮旗下中高端饮用水品牌悦活也推出深层矿泉系列新品——悦活长白山天然矿泉水，产品甄选源自“世界三大黄金水源地之一”的长白山水源地，经过严格品质把控，达到健康、安全的好水标准；产品富含“水中黄金”偏硅酸，偏硅酸含量处在50-60mg/L，钠含量≤20mg/L，pH值为7.0-8.0，呈低钠弱碱性，是一款具有低钠弱碱性的好水，适合居家饮用、冲茶泡奶、煮饭煲汤、自驾露营等生活场景，为消费者提供了优质饮用水新选择。

正大集团旗下高品质天然矿泉水品牌“所以润”也焕新升级，首处水源地选在世界级三大黄金水源地之一的长白山，多项指标高于国家认定标准。据悉，“所以润”的pH值为7.1-7.6，呈天然弱碱性，口感绵软清冽、顺滑甘甜，同时天然低钠，满足母婴人群用水需求，适合人体长期饮用。在包装设计上也下足功夫，无论是瓶型、瓶身腰线、还是底部设计，都独具考量，由知名设计师潘虎操刀完成，「所以润」则采用腰线型瓶型，瓶身的下部运用了钻石切割面，呈现水的流动感，突出“润”，进而打造差异化，迎合“所以润”自身品牌亮点。

北冰洋坚定推进多品类、多品牌发展战略，瞄准瓶装水赛道推出北冰洋含气天然矿泉水。据悉，北冰洋含气天然矿泉水从天然水源中获取，富含二氧化碳天然气体，微细气泡带来清爽的口感和持久的气泡冒泡感。同时，新品富含有益人体健康的偏硅酸、银元素等多种矿物质，适宜白酒宴请、商务接待、驾车出游、社交运动等多种饮用场景。新品为玻璃瓶装，规格为330mL，瓶身采用透明标签，以黑字打底点缀红色，突出产品“天然含气”的卖点。

3. 持续发力，瓶装水高端市场将迎来多元化、健康化发展

消费升级新趋势和人们对美好生活的追求下，一瓶普通的瓶装水早已不能满足消费市场的需求。根据数据显示，中国市场瓶装水的增长率目前高达46%-50%，水品类消费呈现高端化、健康化和娱乐化三大趋势。基于此，为迎合不同消费需求，瓶装水市场越来越细分化、多元化，花样翻新的瓶装水正频频吸引大众的目光。

为此，一些瓶装水企业应时而动、顺势而为，从“单一发展”到“多方并重”，根据不同消费人群针对性开发产品，向多元化市场大举进军。如，国内瓶装水巨头农夫山泉推出含锂型天然矿泉水——“锂水”，主要面向充满潜力的中老年市场；中石化卓玛泉则上新了一款西藏天然冰川水，加码婴幼儿饮用水赛道；青岛饮料集团旗下崂山矿泉水公司携手百洋医药推出的“自然顿悟崂山矿泉运动专属水”，是一款为运动人群量身打造的饮用水...消费者多元化的需求除了满足新鲜感、快乐感、专属感外，在后疫情时代，新一代主力消费人群正将需求逐步向健康层面转移，健康化的消费需求正成为所有多元需求当中的重要一员。

如今，瓶装水市场已是红海竞争，彼此深入“腹地争夺”，早已不仅仅是水源地、价格之争，而是从包装、细分人群、多元化场景以及健康特性上展开更为激烈的竞争。

在这个风起云涌的瓶装水市场内，品牌都在努力创新改变，对于行业来说，是很好的良性发展；但瓶装水作为普罗大众日常生活的基础性产品，其安全与品质的重要性不言而喻。不管风云如何变幻，在喝水这件看似事小、但与健康安全紧密相关的事情上，谁能坚守初心、保持定力，持续打磨品质，谁就能够获得消费者的支持和信任。

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