茶饮市场刮起“大麦”风，「大麦茶」成品类创新风口

矿泉水太无聊，“快乐水”不健康，煮水泡茶太麻烦，“既要、又要”的年轻人们把视线放在了「茶饮料」上，也让这个赛道成为饮料行业的新增长点。根据Euromonitor数据显示，作为我国第三大饮料类，茶饮料市场规模已突破千亿大关，占饮料整体规模的近20%。显而易见，当下茶饮赛道已然是“神仙打架”，光凭配方、成分等常见卖点已经难以打动消费者。

纵观今年茶饮界，好像被“大麦”施了魔咒，让茶、元气森林、盼盼、喜茶等各大饮料品牌扎堆上新大麦茶新品，茶饮市场刮起一股“大麦”风潮。

1. 风靡日韩，大麦茶市场规模将突破50亿美元

大麦茶又称麦茶、麦汤，是将大麦焙烤或者炒制后冲泡的茶饮，有一股浓浓麦香，在东亚地区有着广泛的流行。目前，大麦茶市场主要集中在亚洲地区，特别是日本、韩国、中国等国家。根据大麦茶市场研究报告的数据统计，目前全球大麦茶市场规模约为30亿美元，预计到2025年将达到50亿美元。

日本的瓶装植物茶起步早，大麦茶这个细分品类也已经非常成熟，市场竞争格局也尤为激烈，伊藤园、达亦多、麒麟等都是耳熟能详的品牌。其中，伊藤园大麦茶原料甄选优质的六棱大麦颗粒，利用传统工艺高温深煎后粗碎处理，使用食品级茶包独立包装，冷热水皆可以冲泡，为满足消费者多场景的饮用需求，随后还推出了更加方便的即饮瓶装大麦茶饮料；麒麟大麦茶优选六条麦和二条麦，高温烘焙释放大麦醇厚口感，保留大麦精华醇香，还针对女性市场推出一款名为moogy的生姜大麦茶饮品；达亦多大麦茶同样优选六条麦和二条麦，采用高温烘焙以及独特砂炒烘烤，不含糖和咖啡因，让好喝的味道更纯粹。

可口可乐在日本也推出了一个茶品牌-Yakan no Mugicha（壶煮大麦茶），是一款大麦茶产品，原料采用传统砂烤和热风烤两种烘焙方式，以实现兼具大麦茶的“香气”和“甜味”。此外，可口可乐还通过高温酿造添加大麦提取物增加大麦茶的风味和香气的深度，具有在传统水壶中煮沸的大麦茶香气和清爽的余味。

在韩国，大麦茶也非常流行，韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮。韩国大麦研究所就是一家专注于研究大麦茶的品牌，致力于将最好的配方带给大众，产品原料甄选100%韩国大麦烤制，旨在让消费者尝到大麦茶的自然清新的味道。

此外，日韩城市化、工业化发展早，品牌更早地推出了预包装产品，忙碌的现代消费者不必自己烹煎，如炒焦配好绿茶的袋装麦茶、小包装的杯用冲泡麦茶、易拉罐或瓶装大麦茶，单一植物茶、混合茶等，市面上无论是饮用方式还是包装，大麦茶产品选择都更加多元。

2. 崭露头角，中国市场掀起大麦茶推新潮

在中国，大麦茶也是我国民间广泛流传的传统清凉饮料。李时珍曾在《本草纲目》描述麦茶：味甘、性平, 可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功。但一直以来，中国大麦茶的发展形态较为初级，其品牌化、工业化进程相较于日韩有一定差距。

进入2023年，大麦茶推新热潮吹到了中国市场，各种大麦茶产品扎堆上新，为大麦茶市场注入了前所未有的活力。

瞄准细分大麦茶市场，元气森林推出无糖麦茶饮，通过谷物的柔和焦香风味差异化切入茶饮市场。元气森林麦茶饮配料表十分简洁，成分仅有：水、烘焙谷物、维生素C以及碳酸氢钠（小苏打）。其中，烘焙谷物选用四川的烘焙燕麦、东北的焙烤玉米以及山东的六棱大麦，控温萃取出柔和焦香及天然麦香，更适合国内人群饮用口感与习惯。此外，麦茶饮产品规格定制为600ml大容量，主打大口“替水喝”，希望培养消费者日常补水，喝麦茶的饮用习惯。

国内啤酒大佬青岛也开始掘金无糖茶饮料，推出优活家大麦茶，依托啤酒行业重点实验室研发实力，采用青岛啤酒的制麦技术，原料采用优质进口的二棱和六棱大麦，精心配比，萃取头道麦汁，采用双倍高温烘焙，沁出独特爆米花香，在实现麦香浓郁的同时，还具备0脂、零0啡因、零0腐剂、0糖、低热量等特点，让都市年轻人在满足口感的同时，去油解腻无“腹”担。

盼盼推出玄米大麦茶新品，甄选中国六棱大麦，颗粒饱满，色泽金黄；高温均匀烘焙，释放大麦精华醇香；萃取头道麦汁，保留原本麦香味。在饮用上可以冷藏，加入冰块也可以加热，适合不同的饮用需求，并提出“怕油腻，喝盼盼大麦茶”的口号。

无糖茶饮料品牌「让茶」也推出新品大麦清茶，为「让茶」无糖茶饮料产品中首款0咖啡因产品，新品灵感来源于东方植物食材，在中国传统清凉饮料大麦茶基础上，辅以现代科学，将二棱大麦和六棱大麦2种大麦拼配，100%烘焙大麦萃取，麦香四溢，香醇爽滑；同时，新品每瓶额外添加≥7.5g膳食纤维，0糖0脂0咖啡因，不添加香精和防腐剂，清爽解腻，安心畅饮。

喜茶也推出“空茶”系列玄米大麦饮，新品由玄米和大麦两种谷物调配比例混合，采用烘焙、高温萃取等工艺以保留质朴谷物清香，产品口感近似茶汤、顺滑回甘。同时，“空茶”系列玄米大麦饮不添加香精，0糖、0卡、0咖啡因，瞄准80至95后喜欢健康低糖、清爽口感的年轻消费群体。

3. 小结

在健康、养生趋势下，大麦茶凭借无糖、草本的双重健康属性，戳中了很多消费者的需求点。可以遇见，在内卷的瓶装茶市场，大麦茶不失为一个差异化突围的方式。

但不可否认的是，国内的瓶装大麦茶刚起步，品类比较单一，要想真正把品类和品牌打出去，还有很长一段路要走。一方面，需要更新国人对植物/谷物茶的认知，从产品、场景等多维度构建出品类的新形象，让大麦茶不再是“老一辈喝的茶、饭店泡的茶”，另一方面，要建立品牌优势，抢占消费者心智，才能在日渐拥挤的瓶装茶饮料市场占据一席之地。

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