新饮料资讯

正在风口之上的燕麦奶，“出圈”后是否能够持续走红下去？

2022-10-08 13:49 来源：新营养

图源：新视界

在健康风潮的席卷之下，主打绿色、健康的植物基赛道正呈现着迅猛的扩张之势，在全球市场上点燃了健康饮食和品类拓展的火焰。其中，在由巴旦木奶、豆奶和椰奶等主流产品构成的植物奶市场中，以燕麦为代表的饮品更是风靡食品饮料，铸就了一支不容小觑的新增长力量。

1. 健康、方便、新潮，燕麦奶“出圈”中

燕麦奶最初起势于欧美市场，在短短几年时间内，便从一个小众的植物奶品类，迅速扩容为一支风靡全球的高增长饮品产业，消费市场蔓延至多个国家和地区。英敏特数据显示，2019年全球燕麦奶市场规模超过2.5亿美元，预计到2020年至2026年，复合年增长率将超过10.2%。

不仅仅是在欧美国家备受欢迎，就是在国内市场中，燕麦奶也是属于一个快速增长的品类。据尼尔森数据显示，燕麦奶是国内食品饮料中增长较快的品类，增幅达到212%。据天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》，2020年包括燕麦奶在内的植物蛋白饮料市场销量增速远超其他饮料品类，销售额增长率超过900%。据欧睿国际预计2020年中国植物奶市场规模将达到2583亿元，占中国饮料行业总市场规模的 24.2%，而「燕麦奶」正是植物奶品类最主要的增长来源和关注重心。

图：燕麦奶增长迅速|图源：Lillianna Byington/Food Dive

燕麦奶得以在中国市场扎根和迅猛起势，不仅得益于其高品质、高功效的品类特性，更与中国市场上独有的消费习惯与消费环境，以及所迸发出的细分消费需求息息相关。首先，植物饮食的理念在中国源远流长，如今在健康潮流之下，这一流行更盛，《利乐植物基饮品白皮书》显示：“15%的千禧一代已经开始素食”；其次，国内消费者对燕麦元素的接受程度高，燕麦含有丰富的燕麦多糖和膳食纤维，具有无胆固醇、低脂、低热量、增强饱腹感等优势，契合了大健康消费需求；最后，国内有着庞大的代乳需求缺口，以燕麦奶为代表的植物奶最初诞生的重要原因之一便是“代乳”，而在中国市场上，这一需求的缺口超乎想象的庞大。

可以预见，燕麦奶市场的火爆程度是毋庸置疑的，从越来越多的消费者追求健康、环保等趋势来看，燕麦奶仍将保持甚至是提升热度。

2. 资本青睐、新品频出，燕麦奶市场火力全开

尽管在中国仍处于发展初期，但由于燕麦奶的市场集中度较高，产品的低渗透率带来了巨大的增长红利，吸引着品牌的纷纷入局推新，形成了新老品牌环伺而动、进口和本土品牌正面交锋、资本热切关注、消费者积极追捧的格局。根据魔镜市场情报统计，2021年Q1期间，在淘宝天猫平台产生销售额的燕麦奶品牌共有50+个，相较于去年同期增长了152%。

图：燕麦奶市场品牌现状2021Q1|图源：魔镜市场情报

资本青睐

资本总是最先嗅到时代的风口，资本聚集之地，往往代表了未来的发展趋势。

燕麦奶市场的火爆，也让相关创业公司受到了资本市场的青睐。近两年，燕麦奶领域的初创企业获得千万、上亿投资的新闻屡见不鲜，资本市场看好燕麦奶巨大的增量市场。燕麦奶品牌在获得投资的同时，利益相关方也加大了对燕麦奶热度的推动。据不完全统计，2021年以来，就有OATOAT、植物标签、欧扎克、奥麦星球、每日盒子、小麦欧耶等多家初创品牌迎来资本关注，完成了融资。

新品频出

近日，新西式饮食品牌蓝色烟囱推出新产品——谷为纤燕麦奶。据悉，新品配料纯净，只有燕麦和水这两个成分，无任何其他添加。每瓶燕麦轻乳中，约含有33g燕麦精华，上班族可以随时随地补充营养；对健身党而言，一瓶燕麦轻乳热量只有45千卡左右，小于一个苹果的热量，好喝不长胖。新品共推出了两款口味，蓝色款为经典燕麦口味，粉色款则特别添加了来自华熙生物的玻尿酸（透明质酸），多维度满足不同人群需求。

成立于2020年Plantag植物标签推出的第一款产品便是燕麦植物奶，作为首发产品，这款燕麦植物奶，不但具备“四0两低”的特点——0动物脂肪、0胆固醇、0乳糖、0蔗糖、低钠、低脂，膳食纤维含量还是市场平均水平的两倍。2021年4月初，Plantag植物标签获得愉悦资本领投的6000万人民币天使轮融资，用于经销渠道搭建、产品开发和品牌建设。

小麦欧耶也是主打燕麦奶的新兴本土品牌，于2020年5月成立，7月上线正式售卖2个月后，9月中旬获得元璟资本天使轮千万级融资，销量猛增，迅速占领国货燕麦奶市场，并持续研发破圈新品。据悉，小麦欧耶燕麦轻饮采用先进酶解技术充分酶解，去除过敏源麸质和淀粉，将麦香味柔和释放，口感顺滑，保留了丰富的饱和脂肪酸；为迎合中国本土消费者更偏爱甜口的同时也迎合主流市场需求，产品不使用蔗糖，在口感的调配上选用健康0卡代糖——赤藓糖醇，在保证了口感的同时，兼顾抗糖需求。

创立于2020年的植物基蛋白饮品牌奥麦星球OAT PLANET ，提出「以燕麦视角思考」的新角度，将燕麦这一健康食品以更自然的方式重塑。据悉，奥麦星球燕麦奶不含任何糖分，主打0添加、0糖、健康好喝，原料精选澳洲原材燕麦，采用独特酶解黑科技以及特有双重乳化工艺，口感更细腻的同时，能够激发燕麦的天然甜味，适合老年人，减肥人群和小朋友饮用。

麦片品牌欧扎克也推出了燕麦轻饮OATPLUS，是一款无植脂末、无乳糖、无蔗糖的“三无”燕麦奶。据悉，OATPLUS采用澳洲燕麦发酵，配料表上只有简简单单的：饮用水、燕麦、植物油、酵母、食用盐，不额外添加防腐剂香精色素，也没有植脂末、乳糖、蔗糖等，以“轻食、减负”作为核心卖点。同时，运用专利发酵设备和前沿的半固态发酵工艺，将燕麦颗粒经过发酵和细胞破壁分解，释放更多活性物质，能够满足补充营养和控制体重的双重需求。

除了小麦欧耶、奥麦星球、植物标签、每日盒子、oatoat等新锐品牌，很多传统乳企、饮料品牌也开发出燕麦奶新品类。如，伊利旗下植物奶品牌植选推出燕麦奶，选用100%阳光燕麦酶解而成，以高膳食纤维、0添加蔗糖作为核心卖点；中国乳业巨头蒙牛推出了高纤燕麦饮料“宜多麦”，正式入局燕麦饮料市场；可口可乐旗下新谷物饮料品牌直白说推出燕麦谷物饮，产品中、除燕麦外，还含有全脂乳粉，打造双重蛋白......

3. 燕麦奶的“最佳”CP，竟然是“TA”？

燕麦奶存在感越来越强，除了用作早餐或日常饮品饮用外，更多是因为燕麦奶在咖啡市场中混得风生水起，无论是在精品咖啡馆，还是在咖啡连锁餐厅，消费者提及燕麦奶的频率越来越高。0蔗糖、0乳糖、低脂轻卡，咖啡与燕麦奶的组合，成为了各大咖啡品牌花式上架的新品。

加拿大国民咖啡Tim Hortons携手新锐植物营养品牌植物标签，合作推出植物基咖啡系列。首款联合特饮浓醇燕麦拿铁，以植物标签燕麦植物奶替代传统牛奶制作，实现浓郁麦香与咖啡香的完美交融，口感醇厚顺滑，乳糖不耐受人士也能放心喝。新品现已于Tim Hortons全国300余家门店上线。

浓醇燕麦拿铁

其实，早在今年夏天，Tims咖啡踩着夏天的尾巴，还推出了一款夏季限定新品“燕麦浮云鲜萃”，将燕麦与咖啡的结合应用拓展到了奶盖的健康改造。据了解，这款燕麦浮云鲜萃采用全新升级深烘豆，搭配维益燕麦植物蛋白奶油调制浓郁厚燕麦浮云奶盖，不仅让谷物香气与咖啡豆的可可坚果风味相互融合，为消费者带来多重饱满口感与丰富层次的味蕾体验，也增强了乳化体系的稳定性。

燕麦浮云鲜萃

今年五月，肯德基联手OATLY，共同推出“植物饮”咖啡新能量 ——冰燕麦拿铁。严选来自危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西、中国云南，这全球五大精品产区的醇正阿拉比卡咖啡豆，搭配低胆固醇、低反式脂肪，的瑞典大师级燕麦奶OATLY，营养健康、风味独特，对乳糖不耐人群也超友好。

冰燕麦拿铁

英国氮气冷萃咖啡制造商Minor Figures近期推出RTD氮气燕麦拿铁。Minor Figures公司将充入氮气的香料红茶与燕麦奶相结合，制作出一款即饮含氮气拿铁，氮气的注入为拿铁提供了“如丝般的口感”。

Minor Figures氮气燕麦即饮拿铁

来自美国的RISE Brewing Co.公司在曼哈顿开设旗舰咖啡馆和在太平洋西北地区开设餐厅的同时，推出了以燕麦为基础的拿铁咖啡。这款咖啡在注入氮气的冷萃拿铁中添加了少量不含乳制品的的芬兰燕麦牛奶，增强了该系列的标志性——“有机咖啡”，乳脂状的液体，略带一些甜味，入口清爽光滑。每罐含有80毫克的天然咖啡因，比普通咖啡多1.5倍，但热量却比其他的混合咖啡饮料少35%，每罐130卡路里，糖仅为1/3，非常适合素食主义者和乳糖不耐症者。

RISE燕麦拿铁 | 图源：rise brewing co.官网