新饮料资讯

饮料行业的红海之下，果蔬饮料何以强势出围？

2022-09-01 10:17 来源：新营养

在中国经济发展、居民消费水平提升及消费结构升级的背景下，中国饮料行业呈现出整体良好的增长态势。

行业研究报告指出，中国是全球最大的软饮料市场之一。数据显示，2014-2019年中国软饮料市场规模持续上升，2019年中国整体软饮料市场销售收入达到9914亿元，五年间年均复合增长率5.9%。按2014-2019年的复合增长率计算，2020年中国软饮料市场规模将突破万亿，2024年有望达到13230亿元。

图源：艾媒数据中心

1. 饮料红海之下,果蔬类饮料以“品类壁垒”强势出围

在高速增长的市场背景下，大众化的饮料很难引起消费者的关注，反而具备“绿色、天然、营养、健康”成为了饮料行业发展的主旋律和引领市场流行的新趋势。

当前，健康、健美的生活成为了众多都市居民的追求，高热量的传统饮品显然与这种追求相背驰。再加上90、00后成为重要的消费群体之一，追求个性化的功能饮品也成为了饮品市场的一个新风尚。现在的饮料市场正加快呈现健康化、个性化化、高端化的发展趋势。以饮料行业产量细分市场的分布情况来看，包装饮用水、果蔬饮料仍然占据较大的市场份额，而碳酸类饮料份额逐渐下滑的背后，则折射出消费者在选购饮品时更加注重对健康因素的考量。

在这一需求的变化下，主张“绿色健康”的果蔬类饮料的消费需求开始新的增长阶段。

根据Zenith International公布的一份市场分析报告显示，在未来5年中，全球果蔬汁饮料将以年均5%的增长率实现强势崛起。2015年，果蔬汁的全球消费量已超过800亿升，占全球软饮料市场总消费容量的10%左右。到2020年，全球果蔬汁饮料的消费量将达到1050亿升。来自中商产业研究院的数据显示，近几年我国果蔬汁饮料零售实现稳步增长，2016年我国果汁饮料零售量为134.47亿升；零售额达到1009.14亿元，同比增长了1.88%，据相关预测，至2022年，国内的果蔬饮料年均复合增长率将达到7%。

2. 复合7蔬+3果,旺旺推“蔬果一日”复合果蔬汁饮料

在世界各国的膳食指南中，蔬菜和水果都占据着重要的地位，同时也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非传染性疾病风险。合理的果蔬摄入对老年人、年轻人、孩童都至关重要。

“餐餐有蔬菜，天天有水果”这是此前出版的《中国居民膳食指南》中对居民日常合理膳食，均衡摄入营养提出的基本要求。科学摄入均衡营养是门大学问，日常生活中老百姓不仅要求自己要吃得好，喝也要喝出营养。近年随着消费升级，复合果蔬类饮品已经越来越受到消费者的追捧。瞄准消费者补充蔬菜和水果的需求，7月14日，旺旺官宣推出新品——“蔬果一日”复合果蔬汁饮料，这也是旺旺首次推出果蔬汁新品。

据悉，新品主打“轻松一瓶，满足每日蔬果营养”，每瓶复合添加7种蔬菜汁+3种水果汁，“7蔬”分别是胡萝卜、番茄、黄瓜、生菜、菠菜、红甜椒和芹菜，“3果”则为苹果、橙子、百香果，经科学配比，均衡搭配，富含营养，健康美味。此外，新品果蔬汁总含量≥99%，含有膳食纤维，且不添加防腐剂，入口是浓郁的水果蔬菜味道；采用250ml的小瓶装，“一瓶手拿刚刚好”，携带方便、随开随喝，适合上班上学赶时间、野餐、出差、旅行以及小憩休息等多种饮用场景，轻松一瓶满足每日果蔬营养。

3. 21种蔬菜直榨,一甸园EdenFarm推“一日一蔬”新品

蔬菜汁因为口感不佳，市面上的产品大多是水果汁混合的果蔬汁。但是与水果相比，蔬菜含有更多更丰富的矿物质和微量元素，营养价值更高，且含糖量热量都低于水果汁，也逐渐开始被大众所接受。目前，番茄、胡萝卜、芹菜、甜菜、欧芹、莴苣、菠菜、卷心菜是市场上蔬菜汁最主要的成分。

为打造一款美味与健康兼得的蔬菜汁，主打“100%零添加、健康、美味”的番茄汁品牌一甸园EdenFarm应运而生。据悉，一甸园EdenFarm番茄汁选用日照长达16小时的内蒙黄金产区水果番茄，不添加水、糖和盐，并采用 UHT 高温瞬时杀菌技术和无菌罐装技术，每瓶番茄汁饮品中含12mg番茄红素，能够满足人体每日约 62%的维生素C 摄入需求，最大限度地保留了番茄的营养成分与鲜活口感。

怀着为国人补充每日足量蔬菜的使命，一甸园EdenFarm推出新品“一日一蔬”，由21种蔬菜直榨而成，旨在以更方便、更轻松的方式，帮助解决日常蔬菜摄入不足的问题。据悉，一日一蔬延续了一甸园的一贯风格：100%蔬菜汁，0添加，非浓缩还原。严选了21种蔬菜直榨，科学配比，从红橙黄到绿紫白集齐6种不同颜色，深色蔬菜比例超过1/2，约等于是按照膳食指南量身定制的一日量蔬菜集合，以可持续的方式让每个消费者感受蔬菜最真实的味道，让多样化的蔬菜越来越多走进每个人的一日饮中，感受自然带来的力量，获得生活和生命的健康体验。

4. 海天跨界推喜悦满满胡萝卜汁，一瓶使用1.5个胡萝卜

近日，海天跨界饮料市场，推出了一款新品——“喜悦满满”，是一款胡萝卜发酵果蔬汁饮料。

海天味业作为全球调味品行业的龙头企业，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。近年来，海天味业加大多元化产业布局，寻找除酱油、蚝油、调味酱之外新的业绩增长，这也是盯上了快消赛道上的饮料界的原因所在。纵观海天味业近年扩张版图，不难发现，这不是海天味业首次进军饮料界。2016年，海天曾推出一款名叫“张小主苹果醋爽”的饮料产品，把发酵醋的技术用于生产醋饮料，实现产品的多元化；2018年，海天加码布局饮料领域，又推出了一款新品“爱果者”苹果醋饮，定位发酵果蔬汁饮料，主打去油解腻功效。

据悉，此次推出的新品“喜悦满满”，同样是一款胡萝卜发酵果蔬汁饮料。该新品精选1.5个胡萝卜，采用乳酸菌12小时轻发酵，出厂时每瓶β-胡萝卜素含量≥2400μg，最大程度保留胡落地的丰富营养。同时，产品打出0脂肪、0甜味剂、0防腐剂、消化快好吸收的卖点，契合消费者减糖、降脂、健康的消费理念。此外，在包装设计上紧跟趋势，不仅整体线条简单便于持握，而且全套包装皆可回收，助力低碳生活。

5. 开拓儿童果汁赛道，零度果坊推“陪我长大”儿童果汁系列

果蔬摄入不足的问题也体现在儿童身上。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的调查数据显示，仅有63.6%的小学生每天都吃水果，同时有60%的小学生早餐中没有蔬菜。此外，目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在的两大问题：“摄取量不足”和“种类单一”，而这种膳食不平衡的情况有可能会造成超重、肥胖或者营养不良等，对孩子的健康成长造成威胁。

为了帮助孩子们更加便捷地摄取日常所需的果蔬营养，NFC高端果汁头部品牌零度果坊就针对3-12岁儿童推出陪我长大系列，开辟出了一条“儿童果汁”赛道。该系列果汁共由蓝莓石榴、血橙菠萝、白桃芭乐3种口味，针对儿童日常果蔬摄取不足的问题研发的配方，其中蓝莓石榴果汁含有的花青素对视力会有帮助，白桃芭乐果蔬汁富含膳食纤维，血橙菠萝果汁富含维生素E与B2，营养元素均3倍于原果的含量，能够有效满足对果蔬汁的功能性需求。此外，在瓶型、包装等方面的设计也十分贴合儿童的喜好，不仅选用了孩子的小手可以一手掌握的瓶型，包装上也绘制了可爱的卡通形象。