“珍稀本草”赋能“饮品迭代”——继燕窝水、人参水之后，雪莲饮将开辟国潮养生饮品的新蓝海

《嘉业堂丛书》有云，“养生之道，莫先于饮食。”中华民族几千年博大精深的养生文化在传承饮食养生精髓的同时，也悄然融入了当今消费者对于“快节奏”的升级消费需求。有了现代科技的加持，“燕窝”养颜可以不用文火慢炖，“人参”养神也可以不再小火慢熬。珍贵稀有的中药养生成分在先进技术的赋能下得以“日新月异”，紧跟现代人不断加快的工作生活步伐。由此而造就了燕窝水，“整根参”这样以“珍稀中药养生成分”为基底的功能饮料“爆品”。而在领先生物技术的“帮衬下”，雪莲——这种国家珍稀濒危中药资源也有望成为继“燕窝”“人参”之后的又一养生佳品，换发新生机，助力一众饮料品牌开辟国潮养生饮品的新蓝海。

中式养生掀起“轻”浪潮  国潮养生饮品迎来新机遇

无论是传承千年的养生文化，还是现代社会的发展需求，养生已经不再是中老年人的专属，越来越多的年轻人加入了养生行列，并渐成主力。由益普索发布的《90后养生日志消费趋势洞察》显示，以90后为代表的年轻一代正在成长为养生文化的“中流砥柱”。而随着中国国力强盛带来的民族自信，国货的不断崛起，也推动着“国潮”复兴，年轻一代更是成为了中式养生的中坚力量。

CBNData调查数据显示，对中式养生滋补品感兴趣的人群占比达到近五成。同时，年轻消费群体的加入，也为中式养生市场注入了新的活力，给众品牌提供了更为广阔的发展空间。为了配合年轻人日常养生的各类场景，满足现代人快节奏的工作生活的需求。中式养生产品也逐渐在传统中寻求突破，在保障品质的前提下，各种即食化、便携化的产品应运而生。

而这其中，以燕窝水，“整根参”为代表的国潮养生饮品也迎来了新的发展机遇。

公开数据显示，从2017年8月在上海首发上市以来,仅仅4个月,俞文清燕窝水销量便突破了300万。此后，又以4秒卖出1瓶的成绩名列上海健康类风味饮品热销榜，广受都市白领人群的喜爱与复购。再看最近，作为“新进”饮料的必争之地，便利店一直是饮料新品首秀的竞技场。而在罗森便利店，一款“一整根熬夜人参水”初上市就出现了断货代购的热潮，可谓掌握了流量密码，迅速出圈……

其实，无论是燕窝水的热销还是人参水的断货，都说明这些珍贵甚至稀有的药食同源养生素材要想真正落地，在中式养生的市场上掀起波澜，就必须牢牢抓住当代消费者“养生+便利”的双重需求，越是高端的素材，越需要先进技术的辅助，以使其焕发出新的生机。而在这点上，无疑考验着上游原料端的“真功夫”。特别是像雪莲这样的珍稀药用植物资源，要想在国潮养生饮品中一展拳脚，技术难题的攻克就是首道关口。

守正创新 克难攻坚 以科技赋能珍稀药用资源

天山雪莲作为唯一列入中国药典的雪莲品种，自古就有"百草之王、药中极品"的美誉。然而由于天山雪莲对生长环境要求苛刻，生长周期长，投入产出差距较大，导致本就珍稀的药材，变得更加“名贵”，高昂的价格更是让普通百姓难以企及。为了保护珍稀濒危药用植物，更为了让珍贵药材能够普惠大众，大连普瑞康生物技术有限公司（以下简称“普瑞康”）始终牢记习近平总书记“遵循中医药发展规律，传承精华，守正创新”的重要指示，积极践行中医药现代化，执着探索，克难攻坚，终于在“雪莲、人参等药用植物细胞和不定根培养及产业化关键技术”项目上取得重大突破。

据《中华药典》记载，天山雪莲性温、味微苦，入肝、脾、肾三经，具有活血通络、散寒除湿、强筋助阳等功效。不仅药效奇绝，天然雪莲的生长环境也“堪称一绝”。在北纬40°，海拔3800~4500米左右，皑皑积雪终年不化的天山之巅，氧气压力只有海平面的60%，在极寒、缺氧、强烈辐射的极端条件下，在隐秘高山雪线附近的高寒冰碛悬崖峭壁边，被誉为“百草之王，药中极品”的天山雪莲却能傲然屹立，悄然绽放。

然而近年来，由于环境恶化、过度开采、发展失衡等综合原因，本就珍稀的天山雪莲已面临濒危。十九世纪九十年代前，新疆部分山区在海拔1800米左右就可以采到雪莲，二十世纪后在海拔3500米以下已经难觅其踪了。1996年，国家已将天山雪莲列为二级保护植物，目前天山雪莲是唯一列入《中国植物红皮书》的雪莲植物，是国家二级濒危物种；2000年7月，国务院13号文件已明令禁止采挖野生雪莲。除了资源总量锐减外，雪莲花头直径也从30厘米下降到仅10厘米左右。

为了保护濒危药用资源，实现药用植物资源可持续利用，更为了“守住中医药治病救人”之根本，让药用植物造福大众健康。普瑞康从无到有，以天山雪莲为突破口，早在2003年就启动了雪莲培养物产业化项目，彼时，植物细胞培养技术尤其是药用植物细胞培养技术在中国还是一个新兴课题，一切都需要从头做起，但这一切都没能阻挡普瑞康创新探索的脚步，仅仅用了两年时间，雪莲培养物产业化项目就被列为国家高技术产业示范工程，并于次年完成产业化出口海外市场，获得了国际市场的认可。

在普瑞康的努力下，2010年雪莲培养物被当时的国家卫生部批准为新资源食品；2011年12月，经国家发展与改革委员会批复，大连普瑞康生物技术有限公司联合中国中医科学院中药资源中心、北京同仁堂健康药业有限公司共同组建了珍稀濒危药用植物国家地方联合工程中心（简称“工程中心”）；2014年，包括雪莲培养物在内的10个研发项目被列为国家863计划；次年，国内首款雪莲培养物保健食品获批，此举也标志着普瑞康终于完成了从珍稀濒危药用植物的研究到开发，最终实现产业化的这一完整产业链闭环，尽管这一产业闭环用了15年的时间。2019年，大连普瑞康“雪莲、人参等药用植物细胞和不定根培养及产业化关键技术”更是荣获了2019年国家科技进步二等奖，得到了国家的高度肯定与褒奖。

领先科技助力饮料迭代 雪莲培养物开辟国潮养生新蓝海

在解决了资源稀缺的首道关口后，如何应用好雪莲培养物，助力国潮养生饮品的升级迭代则成为了摆在行业面前的又一道难题。

众所周知，天山雪莲作为名贵中药材治疗各种疾病在我国已历史悠久，据《中国药典》等文献记载，其对于风寒湿痹痛、类风湿性关节炎及小腹冷痛、月经不调均有良好的疗效。雪莲培养物种源来源于天山雪莲，大量的功效研究表明，雪莲培养物具有抗炎镇痛、活血化瘀、抗氧化、抗疲劳、调血脂、增强骨密度、耐缺氧等多方面的作用。

而天山雪莲培养物甄选最佳的野生天山雪莲种子，在人工控制的条件下进行细胞培养的新资源食品，含有黄酮、多糖、绿原酸、紫丁香甙等功效成分，具有免疫调节、调节血脂、延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射以及抗炎镇痛等功效，在美国、日本、韩国功能性食品饮料领域已得到广泛应用。国内自2010年雪莲培养物已经获卫生部批准为“新资源食品原料”以来，雪莲培养物就被业界所关注，国内知名企业如北京同仁堂、完美、上海如新、王老吉等公司均有相关产品上市，使得雪莲培养物进一步得到行业和市场的认可。

雪莲培养物富含雪莲黄酮、绿原酸、多糖、氨基酸等功能性成分，使得其各项保健功能得以保障；在酸性条件（ph3-5）、高温处理(120°30min)的加工条件下，雪莲黄酮等主要成分均不会有明显的损失，这使得雪莲培养物尤其适合饮料类产品的苛刻加工要求；而雪莲培养物作为新食品原料，不仅有了法规保障，而且天山雪莲家喻户晓，人所皆知，名贵稀缺，添加雪莲培养物有助于提高产品定位，提升产品品质，为品牌赢得市场增加了有力砝码。

公元754年，38岁的岑参为了实现自己的人生理想，第二次进入西域，而这一次，他机缘巧合的“邂逅”了被称为优钵罗花的雪莲。在其亲笔写下的《优钵罗花歌并序》中有这样一段描述，“尔不生于中土，僻在遐裔，使牡丹价重，芙蓉誉高，惜哉！……适此花不遭交河小吏，终委诸山谷，亦何异怀才之士，未会明主，摈于林薮耶！”岑参高度赞扬了雪莲的价值，认为其“僻在遐裔”才使得“牡丹价重，芙蓉誉高”；而如果不是偶遇交河小吏，雪莲就会犹如“怀才之士，未会明主”而“摈于林薮”。

如果说一千多年后的今天，珍稀濒危中药资源天山雪莲因普瑞康而“重获新生”，不用再感慨“牡丹价重，芙蓉誉高”，那么能够选择雪莲培养物在国潮养生饮品领域开辟新蓝海的品牌商们就好比当年丝绸之路上的岑参，慧眼识珠，必将在中式养生饮品的新赛道上取得更加耀眼的成就与辉煌。