千亿瓶装水市场，下一步该往哪走？

水是生命之源，亦是健康之本。对人类而言，饮用水是一种具备刚性需求的不可替代品。国际瓶装水协会表示，人体大约三分之二由水构成，其中大脑、肌肉、血液等组织中70%以上为水，骨骼中的含水量也达到了22%，人体的结构决定了饮用水的刚需。

随着国民健康养生意识的崛起，水不再是“被人遗忘了的营养素”，这也为瓶装水行业市场的发展提供了契机。

健康消费驱动，瓶装水市场持续增长

相比于其他类型的软饮料与自来水，瓶装水因具有健康、自然、方便等特点，越来越受到现代消费者的青睐。

瓶装水一直以来都是热门话题，目前也是饮品行业中最大的一个品类，市场增长速度让人咋舌。国际瓶装水协会(IBWA)的最新报告显示，根据纽约饮料营销公司(BMC)的数据，2020年瓶装水的销量增长了4.7%。

在中国，瓶装水市场也保持着持续增长的态势。根据欧睿咨询统计数据，我国瓶装水销售规模由2013年1069.2亿增长至2018年1830.9亿元，年均复合增长率高达11.8%，市场占有率已稳居全国饮料市场头把交椅。前瞻产业研究院预计，未来几年中国瓶装水市场规模将以8%-9%的增速增长，2025年市场规模有望突破3000亿元。同时，弗若斯特沙利文数据显示，中国瓶装水市场规模2019年已达2017亿元，到2024年将达到3371亿元。

随着消费升级新趋势和人们对美好生活的追求，一瓶普通的包装水早已不能满足消费市场的需求。天猫发布的2018年《水品类消费趋势白皮书》也显示:“水品类消费呈现高端化、健康化和娱乐化三大趋势。目前，瓶装水市场上天然矿泉水仍是主导产品，但随着消费升级，高端水市场频频发力、发展势头强劲。与此同时，为迎合不同消费需求，瓶装水市场越来越细分化、多元化，花样翻新的瓶装水正频频吸引大众的目光，功能水、特殊水源地水、植物水、细分人群水等纷至沓来。

聚焦细分人群，针对性产品成竞争关键

近年来，随着消费群体和需求的细化，瓶装水细分化、个性化的趋势也日益明朗。

不同于过去冰川水、纯净水、山泉水、富氧水等水体标签，细分的水市场瞄准更为精准的人群，母婴水、儿童水、女性饮用水……针对不同人群的水产品日益成为水市场的未来发展方向。为此，一些瓶装水企业应时而动，顺势而为，从“单一发展”到“多方并重”，根据不同消费人群针对性开发产品，向多元化市场大举进军。

恒大冰泉推出的宝宝水，是源自长白山的低钠天然矿泉水。水源自长白山原始森林中的安宁泉，属于火山岩冷泉，钠含量在1.6mg/L -9.9mg/L之间，口感温和甘甜。采用250ml的葫芦造型，不仅萌趣可爱，容易抓取，携带也较为便利。蓝色和粉色两种色系的设计，偏于柔和，有助于吸引宝宝，培养孩子爱喝水的好习惯。

国内瓶装水巨头农夫山泉推出含锂型天然矿泉水——“锂水”，主要面向充满潜力的中老年市场，是继高端水、婴儿水、学生水之后，在瓶装水细分品类市场上的又一布局。据悉，产品水源选自大兴安岭漠河，锂含量超过0.20mg/L，能够补充人体所需的锂元素，还含有锶、镁、钙、偏硅酸等多种天然矿物元素，填补了含锂水品类和中老年细分市场的空白。此外，瓶身延用了农夫山泉学生水的瓶型，而瓶盖则采用运动型设计，更加方便打开，瓶盖特殊的压力设计可以防止水洒出，更加适合中老年人群饮用。

中石化卓玛泉则上新了一款西藏天然冰川水，加码婴幼儿饮用水赛道。据悉，新品水源地为念青唐古拉山黄金水脉，经冰川岩层过滤，呈低钠弱碱性，钠含量≤15mg/L、pH7.8-8.5，矿物质含量丰富且均匀，有助于守护宝宝肝肾健康，小分子更易吸收；冰川水的硬度适中，又含有适量有益于幼儿健康并易于吸收的低矿物质元素且能促进营养物质迅速溶解，更适宜加热冲泡奶粉、米粉、辅食等幼儿食品，950ml大包装更方便居家使用。

目前，瓶装水市场细分化程度日趋加剧。在充满挑战的瓶装水细分时代，各大水品牌针对不同人群推出的水产品将成为各个企业争夺水市场的重要路径。

迎合健康诉求，功能水迎来品类发展

随着人们健康意识提升，消费者对饮品的健康性和功能性有了更深层次的需求，更加关注自身的健康和食品安全，愿意选择增强抵抗力的食品和饮料，而“功能性水”产品自然成为消费者关注的焦点。

IRI也在其报告中指出，近年来，水行业所处的竞争水平完全今非昔比，瓶装水与软饮料、果汁、能量饮料和运动饮料等饮料类别都存在竞争关系。随着瓶装水市场的品类不断细分类，具有特定功能指向的“功能水”开始出现在消费者视野中。欧睿国际预测，全球功能水类产品消费量预计每年将增长3.6%，到2022年达到15.6亿升，市场价值将达到30亿美元。

布局功能水市场，西藏5100推出功能性饮用水品牌“布宿最”，主打解决宿醉。据悉，产品是一款拥有中科院专利产品酵母水饮SOD天然矿泉水，水源地来自西藏念青唐古拉山脉海拔5100米的原始冰川直接和深海SOD（即超氧化物歧化酶）溶解装瓶，SOD可以保护修复肝脏的组织细胞，使肝功能得到修复和提高，从而使酒精快速地被降解。

靑岛啤酒推出王子海藻苏打水，由青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室和管华诗院士领衔的青岛海洋生物医药研究院联合研制推出的饮品。产品以“海洋与大健康”为出发点，聚焦当代人对于“健康”和“年轻”的内心诉求，选用地下180米深层的天然优质苏打矿泉为主体，通过现代工艺萃取出海藻精华，充分发挥海藻多糖、膳食纤维、各种酶、多酚等活性物质的功效，通过补水的方式，为健康生活加油。

瞄准消费者口服美容需求，华熙生物推出首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”，产品配方极简——纯净水+玻尿酸，无添加、无防腐剂，采用无菌灌装。每瓶水中内含66mg食品级玻尿酸（华熙生物自主研发生产的食品级玻尿酸原料HAPLEX®Plus），使用复配玻尿酸技术，口感柔和顺滑，在喝水的同时就能补充玻尿酸。同时，“水肌泉”还是一款0糖0脂0卡的饮用水产品，充分满足时下消费者日益增长的健康需求。

随着时代的发展，消费者健康需求的逐步提升，功能水将逐渐成为食品饮料瓶装水品类的重要组成部分。

小结

据《2021-2025年中国矿泉水项目投资可行性研究报告》显示，我国矿泉水市场规模已从2017年的300.3亿元发展到2020年的468.2亿元，年均复合增长率高达16.0%，且在未来仍有较大的增长潜力。因此，在红海竞争中，提升产品的附加值，不断加大对高端产品的研发力度，或将成为水企破局的关键。

未来，中国瓶装水高端行业市场将持续发力，迎来功能化、细分化的发展大势。