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为了冲击243亿美金的即饮咖啡市场，无乳糖拿铁即饮咖啡，减糖舒适更好味

2021-09-26 13:55 来源：新营养

2020年全球即饮咖啡市场规模 243亿美金预计到2027年将增长8%，即使在中国市场，到2023年即饮咖啡的营业额预计达到115亿人民币规模，将增长18.1%。随着中国消费者对咖啡文化的不断认可与探索，在遍地兴起精品网红咖啡店的同时，如何让即饮咖啡在零售线上线下渠道也能抓住消费者的需求驱动消费，这篇文章让我们来聊聊这个话题。

咖啡作为一种农作物，产地种植方式处理方式制作方式对咖啡在最终饮品中呈现的风味产生影响，以及在含奶咖啡产品中的加奶比例让口感丝滑醇厚，当然还有其他添加比如蔗糖、巧克力、以及其他风味。消费者在各大精品咖啡店的宠爱下，对于咖啡饮品的需求已不仅仅停留在香滑浓甜，对饮品释放出咖啡豆的清新香气，奶滑与咖啡自然融合，甜度刚好无负担都是递进的需求。《中国居民膳食指南（2016）》提出，每人每日添加糖摄入量不超过50G，最好限制在25GI以内。我们平时认真吃三餐，从主食和谷物中摄入糖量已经接近50G了，所以选择饮料时应该选用糖量较低的，如果饮品没有标注糖量，也可以用碳水化合物含量来估算一下糖量1G/MLt 碳水化合物约等于1G/ML糖。消费者对于甜度始终是矛盾的，既不希望没有甜味牺牲了喝一杯饮品的愉悦感，又不希望甜味给体重管理带来负担，也希望清洁标签。这样的需求，我们怎样利用咖啡、奶这几个仅有的原料选项中解决。

芬兰蔚优作为乳品原料生产企业，拥有115年历史，为全球市场提供高品质乳制品原料应用于各个领域，尤其在中国市场婴幼儿食品领域拥有好口碑。除了提供普通奶粉以外，蔚优在1978年上市了无乳糖奶粉，主要目的是帮助乳糖不耐人群也能与其他人一样享用各种乳制品。蔚优采用具有专利的膜过滤技术，先过滤大部分乳糖剩下的用酶水解，将含乳糖做到小于0.1%.

当我们将无乳糖奶粉应用到即饮咖啡中，除了满足乳糖不耐人群的功能需求以外，我们还发现，使用无乳糖奶粉可以帮助饮品减糖，高蛋白提供饮品顺滑度，同时奶粉中自带天然甜味，刚好解决消费者的口感需求。纯净的芬兰奶源奶粉应用在即饮饮品中也提供了牛奶中的天然营养成分，让即饮饮品的摄入也不失为营养补充。

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图片产品目前仅在芬兰零售市场销售