资本涌入、新品频出，植物奶市场风口已至？

继植物肉大火之后，植物奶新品类凭借环保、健康等概念在中国市场走红，迎来了“植物奶”的热潮。2021年5月20日，瑞典植物奶品牌OATLY在纳斯达克上市，市值超100亿美元，将植物奶品类的热度再次推向高潮。 与奶无瓜的植物奶，市场增速高超300%+ 植物奶，顾名思义，就是由含蛋白质的植物种子或果实，例如大豆、燕麦、花生、核桃等制成的饮品。虽然名字里带着个“奶”字，但植物奶其实不含“奶”，植物奶的蛋白完全来自于植物，以植物蛋白代替动物蛋白，是人们的健康意识、环保意识和动物保护意识不断提升的产物。 作为牛奶的替代品，以燕麦奶、豆奶、核桃奶等为代表的植物奶开始受到人们的欢迎。据第一财经商业数据中心发布的《2020中国互联网消费生态大数据报告》，2020年，疫情的爆发让大众对“个体与环境 ”的关系产生了新的思考，国民的环保和可持续理念加速形成，消费者更愿为健康、可持续的品牌买单，有利于健康和环境保护的植物基食品加速普及，其中，燕麦奶、核桃奶等植物奶的细分品类快速成长。2020年，线上植物奶消费增速超300%。 消费者越来越多地追求无乳糖、无乳制品和植物/纯素等健康生活方式，植物奶市场日渐扩大。据《全球植物奶市场报告》，2019年全球植物奶市场规模超过120亿美元,预计到2026年市场规模将超过210亿美元。据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》，植物蛋白奶在我国有着广阔的市场前景，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。 当前，植物基赛道已成为国内新老品牌环伺的创投蓝海。近日，植物营养品牌「植物标签」继获得天使轮融资，并推出首款植物奶产品后，再度加码植物奶市场，推出三款全新植物奶系列。 获融资、推新品，「植物标签」动作频频 Plantag 植物标签成立于 2020 年，是思瑞科技推出的首个植物营养品牌，2021年4月初获得愉悦资本领投的6000万人民币天使轮融资。作为植物营养品牌，Plantag 植物标签通过专利科技探索植物营养，为消费者带来多元植物基产品选择，旨在以植物的力量让人们和地球更健康，倡导健康、环保、时尚的生活方式， 2021年3月，植物标签的第一款产品——燕麦植物奶面世。作为首发产品，这款燕麦植物奶，不但具备“四0两低”的特点——0动物脂肪、0胆固醇、0乳糖、0蔗糖、低钠、低脂，膳食纤维含量还是市场平均水平的两倍。 与市场上大部分燕麦植物奶采用的都是脱渣酶解的工艺（燕麦麸皮被直接丢弃，而其实燕麦麸皮含有燕麦中80%的膳食纤维）不同，植物标签燕麦植物奶通过保留麸皮完整酶解，可以释放4倍β-葡聚糖，能够保留燕麦粒和麸皮的全部营养，并做到全程不丢弃。同时，植物标签燕麦植物奶作为品牌首款产品，选择了以咖啡、茶饮、烘焙等渠道切入市场，1L装就是专为咖啡、茶饮、烘焙等渠道进行研发打造的。 近日，植物标签再塑加码植物奶市场，推出三款适合各种场景中直接饮用的植物奶全系列产品，新系列共有黑芝麻、燕麦、开心果三种风味。据悉，全新系列产品的研发由植物标签与行业2大行业头部实验室联合共创，经过230+天的产品打磨，100+轮内部迭代，系列产品均为0蔗糖、0乳糖及0胆固醇，且全部由纯植物制作，不含有牛奶成分，健康无负担。 据了解，该系列三款产品分别有不同的成分侧重，黑芝麻植物奶由整颗饱满黑芝麻精细研磨而制成，完整保留了黑芝麻精华营养，含丰富的钙，每瓶约含有480mg的钙元素；燕麦植物奶由澳洲黄金燕麦经全谷物酶解技术而成，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量约为10g/瓶；开心果植物奶则由优质燕麦开心果精细研磨而成，含有丰富的Omega-3，每瓶约含有200g多不饱和脂肪酸。三款产品不同成分的侧重，针对性的满足了消费者的个性化需求，为消费者提供了多元化、健康的新选择。 作为一个新品牌，植物标签致力于持续推出健康又美味的植物基产品，除了目前的植物奶，未来品牌也会拓展至植物酸奶、植物基食品等方向；在渠道建设上，植物标签将成为同时覆盖B端和C端的品牌，为消费者带来更多元的植物基产品选择。 资本入场、新品频出，植物奶市场遍地开花 当前，越来越多的消费者饮食习惯开始逐渐由“好吃好喝”向“吃好喝好”转变，而植物奶凭借着没有胆固醇、没有乳糖且含有大量膳食纤维的健康卖点，抓住了年轻人的新消费风，得以迅速打开市场。 在这样的趋势下，植物奶市场不仅被各大资本争相竞投，而且还吸引了蒙牛、伊利等多家知名乳企躬身入局。

• 资本入局，热捧造势

资本总是最先嗅到时代的风口，资本聚集之地，往往代表了未来的发展趋势。近两年，植物奶领域的初创企业获得千万、上亿投资的新闻屡见不鲜，资本市场看好植物奶巨大的增量市场。植物奶品牌在获得投资的同时，利益相关方也加大了对植物奶热度的推动。 2020年7月，瑞典燕麦奶品牌OATLY获得2亿美元的投资，并于2021年5月20日在纳斯达克上市，市值超100亿美元；植物奶品牌OATOAT于2020年9月、10月和2021年3月相继完成三轮高达数千万元的融资；2021年2月，每日盒子完成数百万元天使轮融资。除此之外，荷乐士、小麦欧耶、谷物星球、奥麦星球等植物奶品牌也获得了高额投资。

• 新品频出，创新不断

2020年，植物奶新品牌纷纷入局，老牌食品企业陆续推出植物奶新品。如，伊利植选推出高蛋白无糖豆乳植物奶，随后又推出玫瑰燕麦口味植物奶；养元饮品推出六个核桃每日双养植物奶；维他奶旗下植物加法品牌推出两款双植物蛋白新品；2020年4月成立的OATOAT推出原味瓶装燕麦饮以及咖啡大师燕麦饮。 2021年3月，达能旗下拳头植物基品牌alpro进军中国，带来椰子、巴旦木、燕麦三种口味的植物基饮品。alpro所有产品，原料来自非转基因巴旦木、燕麦、椰子，原料尽可能天然，配料表也尽量“洁净”，主要用来搭配咖啡和茶饮，为消费者提供新的选择。 2021年5月，雀巢（Nestlé）推出以豌豆为原料的全新植物奶品牌Wunda，其新产品包括三种版本——原味、无糖和巧克力味，主要由来自法国和比利时的黄豌豆制成，可提供优质蛋白质。与市场上类似的植物奶相比，Wunda具有很强的营养价值——纤维含量高，糖和脂肪含量低，富含钙，是维生素D，B2和B12等微量元素，可用于烹饪及其他饮品制作。 2021年8月，格力高在中国市场上推出的首款植物奶“扁桃仁效果”，主打植物基健康饮品，0动物蛋白、0胆固醇、0乳糖，给身体提供健康的膳食补给。产品使用冻结粉碎技术，将整颗扁桃仁压榨成后融入饮品，每盒含有7.31mg维生素E、4g膳食纤维，且仅含3.4g脂肪，乳糖不耐受和麸质过敏的消费者也可以饮用，共有无糖、原味及可可味3种口味。 纵观植物奶市场，正处于建立品类认知、培育消费习惯的时期，市场份额还非常小，增长潜力巨大。此外，植物奶产品在口感、口味的创新上还有很多潜力可挖。 对于国内豆奶、杏仁露、核桃露等植物蛋白饮品老品牌来说，或许可以借力“植物奶”的消费趋势，进行产品创新、营销创新和理念创新，重新焕发活力；而对于新品牌来说，或许可以借助“植物奶”，走马圈地，闯出一番新的天地。 不管是新品牌、还是老品牌，甚至是跨界入局者，竞争的关键还是在于产品的创新升级。“万变不离其宗，只有好的产品，才能赢得更多的市场份额。”未来，植物奶一定要向年轻化、功能化、高端化方向发展，深入研发，将产品做得更高级，才能在竞争中脱颖而出。