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“0糖0脂”之后，气泡水还能玩出什么新花样？

2021-04-12 01:53 来源：新营养

图源：摄图网

从80年代的人们热衷花大价钱购买可口可乐，到现在拒绝碳酸饮料、热衷气泡水，中国饮料行业经历了近40年的发展历程，消费者对饮料的需求越发趋于理性，讲究健康。而在健康消费风潮带动下和去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，主打“0糖0脂低卡”的气泡水受到消费者的关注和青睐，正快速成为一股不可忽视的力量。 “疯狂”的气泡水市场

近年来，气泡水市场呈现爆发增长的态势，气泡水更是成为饮料界的“顶流”。据尼尔森数据显示，“0糖”气泡水近年来全国销售额涨幅已几近翻倍。另外，根据前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，预计在2025年将达到400亿规模。

图源：尼尔森

巨大的商机吸引各大行业巨头纷纷转战气泡水赛道。2017年，可口可乐斥资2.2亿美元，收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以拓展气泡水业务；2018年，百事可乐也以32亿元收购了以色列家用苏打水制造商SodaStream，布局气泡水赛道；2019年，元気森林气泡水爆红，并成就了“四年估值140亿”的资本神话。 2020年，气泡水市场更是动作频频，不仅有老品牌加码布局，也有新品牌强势入局。2月，乳业巨头伊利入局气泡水市场，推出伊然乳矿气泡水；4月，老牌饮料玩家健力宝，推出了全新气泡水饮料“微泡水”；6月，雀巢旗下子品牌“优活”也推出了气泡水新品；7月，喜茶子品牌“喜小茶”在“喜小茶瓶装厂”系列产品中推出了气泡水新品；10月，新茶饮品牌奈雪的茶上架气泡水新品——奈雪气泡水……

就目前局面来看，气泡水市场正呈现出“百花齐放”的竞争态势，各种资本蜂拥而至。不仅有大品牌，如可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等陆续推出气泡水饮品，也有喜茶、元气森林等众多新兴饮料品牌从“无糖”的健康理念进入市场。但是，纵观已有的气泡水市场入局者，产品同质化比较严重，亟待新的创新。 “气泡水+”成新风口 在大健康风潮的带动下，消费者对健康饮品的诉求越来越强烈。Tastewise在2020年发布的一份报告称，超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。2019年在寻找食品饮料中的有助身心健康功能的消费者对比2018年增加了23%。目前，全球功能性市场的规模预计将超过2,750亿美元，消费者对功能性食品的兴趣不断上升。正因此，为了在激烈的竞争中做到差异化，饮料品牌开始在气泡水中添加一些功能性成分来吸引消费者眼球，“气泡水+”正成为气泡水市场创新的一大动力。

气泡水+透明质酸

3月17日，汉口二厂宣布推出首款功能性饮品玻尿酸气泡水——“哈水”，这是国内气泡水赛道首批添加了透明质酸钠成分的产品。据了解，新品在0糖0卡0脂之外，每瓶还含有华熙生物的专利原料透明质酸钠（具有良好的增加皮肤水分、抗氧化和抗衰老的作用）成分68mg，迎合及满足了消费者日益增长的健康需求；在口味上，选用在香水中常见的天竺葵风味，类似于玫瑰和柠檬的复合香气，具有自然甜味；同时，“哈水”还在包装造型上进行了独特创新，采用护肤品中常见的“安瓶”造型，透明的蓝色PET瓶，整体精致小清新，还贴心地在瓶身上印上透明质酸钠的小科普。

气泡水+酵素

近日，统一企业推出了一款气泡饮料——A-Ha气泡水，是一款发酵果汁气泡水。 A-Ha气泡水有柠檬和苹果两种口味，以真实水果，利用综合菌种发酵而得，其中，柠檬味添加了果蔬酵素液；苹果味添加了苹果醋，具有零脂肪、真果汁、无磷酸的特点，同时搭配绵密气泡带来畅饮体验，主打餐饮聚会、户外出游等场景。新品以CV+酵素+气泡的创新组合，为气泡水注入灵魂，带来沁润无比的轻唤醒体验，为忙碌的日常注入不失平衡的清新时光。

气泡水+乳酸菌

2021年伊始，蒙牛进军气泡水领域，推出“乳此汽质”气泡水，该款产品突破了传统乳饮料概念，特地强调了“添加乳酸菌”，以0糖、0脂的健康概念组成健康+时尚的新型气泡水饮品。

随后，3月14日，蒙牛在旗下乳酸菌品牌“优益C”推出了“活菌泡泡”活菌型益生菌气泡饮料。据悉，“活菌泡泡”不仅仅是一款0脂、低糖的气泡水，更重要的是加入了对人体健康的活性益生菌，秉承了“优益C”品牌的活菌概念，有助餐后消化以及改善肠道状态。同时，这是气泡水品类首次引入“活菌”概念，活菌+气泡的创新组合打造了一款健康+时尚的新型气泡水饮品，让消费者在享受“低糖0脂”带来0负轻盈的同时，更能加强肠道健康管理。目前，已知的口味有原味和红提朗姆酒两种口味。

气泡水+膳食纤维+锌

2021年2月，娃哈哈在淘宝网哈宝游乐园店推出小轻薰苏打气泡水，有莫吉托、桂花香槟、茉莉冰啤三种口味。新品主打健康无酒精，虽然以“轻熏”为主打概念，但只是在口味上向酒味靠拢，实际上是不含酒精的苏打气泡水饮料。在“0糖0脂0卡”之外，特别添加了日本的Fibosol-2膳食纤维和锌，有助于维持肠道健康和皮肤健康。

气泡水+复合营养素

2021年2月5月，喜茶旗下子品牌喜小瓶推出了全新海盐柚子味无糖气泡水。该款产品延续了喜茶“不止零糖”的健康主张，不仅特别添加能满足成人一日所需的维生素C、人体能量代谢不可缺少的烟酸(烟酰胺)、以及有助于人体蛋白质代谢的维生素B6等功能性元素；还额外添加真实果汁、海盐，以实现更自然、层次更丰富的口感，兼具口味与功能，满足消费者对“健康”、“营养”的需求。

同样在2021年2月，主打健康生活理念的营养素风味饮料燃力士也推出了一款复合营养素气泡水新品。新品倡导“好喝不够，更要享瘦”的健康理念，0糖0卡0脂肪，高维C，一瓶饮料维生素C含量相当于6个新鲜柠檬。据悉，目前该款新品共有荔枝白茶海盐风味和白桃乌龙茶风味两款新奇口味。

气泡水+乳矿

2020年2月，伊利旗下乳矿轻饮品牌伊然瞄准气泡市场推出新品——伊然乳矿气泡水，与市场上的气泡水不同，伊然乳矿气泡水除了具备“0糖0卡0脂肪”的健康属性，核心卖点是添加了“100% 源自牛奶的乳矿物质”，每瓶含96mg钙，提供补钙新选择，补充牛奶的营养。同时，产品还添加了真实果汁，喝起来口感新鲜有层次，带来无糖有气的畅爽体验，主打美食用餐、轻运动、聚会、外出游玩等场景。