新饮料 | 看可以“药食两用”的陈皮如何在饮料中“大展拳脚”！

图源：摄图网 陈皮，想必大家都不陌生，能入药、可制香、能泡茶、可煲汤，很是多用。中医上常说，“百年陈皮，千年人参”；老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。 草本植物饮料开辟天然功能饮料新天地 现代药理研究表明，陈皮含有多种挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等有效成分，有抗过敏的作用。陈皮的主要药用成分之一橙皮苷，能降低毛细血管的脆性、保护毛细血管，可以辅助治疗高血压。陈皮不但药用价值高，而且食用价值也不容小瞧。很多美食都因加入陈皮显得与众不同，如陈皮蒸鱼、陈皮鸡、陈皮水鸭，还有陈皮绿豆沙、陈皮红豆沙、柑普茶等等，都是不错的食养佳品。 中国有药食同源的传统，随着主流消费者对健康、天然等理念的关注，在饮料的选择上，消费者也做出来改变，除了满足最基本的饮用需求之外，也逐步添加了一些健康诉求。Visionain预测，全球功能饮料销量从2018年到2025年增长率将达到9.9%。功能性饮料的增长势必带来原料或者是植物、功能植物饮料市场的增长。 欧睿国际发布的数据也显示，全球健康类饮料在稳步增长，复合年增长率在2%左右。由于大众对健康的日益重视，天然草本的植物饮料已成为消费者青睐的对象。据Grond View  Research市场数据表示，预计到2025年天然和有机能量饮料将占能量饮料市场的40%，销售额将达到320亿美元。 在2016年全球功能性食品原料市场份额统计中，功能性饮料的植物成分排在第一位的是绿茶，其次是藤黄果、瓜拉纳、人参、姜黄、生姜、甜叶菊等；相比于合成咖啡因和牛磺酸，绿茶提取物和人参提取物表现得更受欢迎。在药材中提取成分来做草本饮料已成为一种趋势，于是生活中常见的陈皮也被更多的应用到了饮料中。 陈皮+，“饮”领新“食”代 新希望推出一款陈皮味常温乳酸菌饮品，选用新西兰进口奶源，使用鼠李糖杆菌grx10专利益生菌，72小时发酵，并且添加了来自广东新会的陈皮冻干粉以调节风味。据悉，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，与乳酸菌搭配，爽口顺滑助消化。新品采用100ml小瓶装，0脂畅饮，目前已在新希望饮品天猫旗舰店上线，售价100g*20瓶/35.9元。

新希望陈皮味乳酸菌饮品 | 图源:新希望天猫旗舰店

果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。 甘满堂陈皮食品有限公司推出的“甘多多”陈皮醋，精选新会核心产区的3-5年陈皮，加工清洗后，通过特殊浸泡、煎熬、发酵、过滤、消毒灭菌等多道工序，使陈皮中的有效成分更好的溶于醋中，也能使陈皮的香味与陈醋更好融合。甘多多陈皮蜜陈醋浓郁芳香、香醇可口，据称，还饮品有助于通气健脾、燥湿化痰、益气养血，更加符合现代人口味的需要，深受人民喜爱。除陈皮醋外，该公司还生产销售着各式陈皮产品，陈皮花生、陈皮龟苓膏、陈皮面等关联产品。

“甘多多”陈皮醋 | 图源：甘多多

江门市新会柑情深陈皮食品饮料有限公司推出“柑情深陈皮蜜醋植物饮料”。柑情深陈皮蜜醋植物饮料以正宗新会陈皮、百花蜂蜜和山西陈醋为主原料经发酵而成，口味酸甜适宜、蜜甜清溢，口感润滑细腻、酸爽可口……并且陈皮还含有丰富的营养元素，具有开胃健脾、消积解腻、化痰止咳等功效。未来几年，随着消费者消费层次升级以及健康养生观念的普及，醋饮料或将迎来市场井喷的高速发展。

柑情深陈皮蜜醋植物饮料

“不是所有的橘子皮都能成为陈皮”，东鹏饮料旗下新品“陈皮特饮”，其原料九制陈皮，采用优质的陈年柑橘皮，经过捡皮、浸漂、腌制等九道工序，制成正式产品，保留了陈皮的特色口感和独特功效。定位于“健康护嗓，餐桌必备”的多润陈皮特饮，主要面向伤喉和吃货族群，有助于年轻人在享受美食的同时爱护咽喉。

陈皮特饮 | 图源：东鹏特饮

江中食疗推出健消轻饮，复原江中三十年健胃消食老配方，采用山楂、山药、陈皮、麦芽制成，酸甜口感促消化，健胃消食；选取纯天然甜味源-赤藓糖醇，0糖0脂肪0卡路里，主打“消食解腻，不怕多吃”，是餐桌上的又一伴餐饮品。目前，江中食疗健消轻饮已经上市，在电商和线下渠道中均有销售。除了在成熟的渠道中稳步推进外，该产品也借助直播等创新方式，进行市场推广。

江中食疗健消轻饮 | 图源：江中食疗

受YQ的影响，公众将会对个人健康愈加重视，对于饮食方面的要求也会越来越高，预计2020年健康产业规模将扩展到2039亿，国民健康意识的觉醒带来了健康消费的快速增长。草本是中华药食文化，未来植物大健康饮品市场份额还会在不断增长，这也是人类关注健康发展趋势之一。