新饮料 | 乳酸菌饮料市场迎来春天？

自2020年8月，被誉为“乳酸菌第一股”的均瑶健康在上交所上市后，乳酸菌为代表的热门饮品带动了整体饮料行业的发展，让越来越多的消费者成为乳酸菌饮品的高频次用户。 随着消费升级和产业重构，中国消费者对于乳酸菌饮料的消费心理产生转变，消费习惯逐渐由“好喝”向“喝好”转变。不仅要“喝好”，同时也要喝出“健康”。各大企业纷纷加码乳酸菌饮品市场，不断丰富公司的产品线，越来中国也正涌现出很多极具个性和自身特色的乳酸菌品牌。 乳酸菌饮料，浮出市场水面 乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，能够改善肠道消化力，给身体带来积极益处，因此常被视为健康食品。近几年来，乳酸菌在饮料市场发展势头很猛。公开数据显示，2019年我国乳酸菌行业市场规模达到364.8亿元，2015-2019年复合增长率达11.2%，预计到2024年将超过492.4亿。 一般而言，乳酸菌饮料市场包括酸性乳饮料、常温乳酸菌饮料和低温乳酸菌饮料三大品类，其中常温乳酸菌饮料在我国发展增速最快。2019年常温乳酸菌市场规模达148.8亿，2014-2019年复合增长率为17.8%，预计到2024年将达211.9亿。一方面，这类饮料在生产过程中会将乳酸菌进行灭活，满足了常温下贮存和销售的条件。另一方面，常温乳酸菌可以和果汁、蔬菜汁、谷物等天然元素结合，为产品创新性提供了发挥的空间，使得目标市场更为广阔。 众多品牌切入乳酸菌饮品，蒙牛推出“乳此汽质” 蒙牛深入洞察消费趋势，上线了“乳此汽质”气泡水，产品主打「乳酸菌」「0糖0脂」健康概念，定位为一款乳酸菌气泡水风味饮料。相比市面上常见的0糖气泡水，这款饮料特别强调了“添加乳酸菌”，填补了气泡在乳饮料市场的空白点，差异化创新布局乳酸菌气泡水新品类，让人们可以同时感受到自带健康的乳酸菌与跳跃气泡碰撞的新奇口感。 “乳此汽质”有柠檬卡曼橘味和原味两种口味，非常适合户外休闲、宅家、朋友聚会、饮品调制和运动后等消费场景。它的出现打破了人们原本对优酸乳产品的认知理解，产品通过卡通风格的包装设计，突破了传统的乳饮料概念，依托乳酸菌、0糖、0脂肪健康概念打造乳酸菌气泡水，在年轻圈层引起热议，塑造了全新的社交货币。 据悉，酸酸乳乳此汽质乳酸菌气泡水·风味饮料还将持续创新，推出更多系列口味，为消费者带来更健康、更畅爽的味蕾享受，助力蒙牛达成双千亿目标。除了蒙牛等知名品牌切入，我们也看到越来越多的其他品牌也开始丰富自己的产品线，推出乳酸菌产品。 新希望乳业在近期推出“陈皮乳酸菌饮品”，产品添加了来自广东新会的陈皮冻干粉以调节风味，还通过脱脂乳粉发酵。目前产品100ml小瓶装。产品已在新希望饮品旗舰店上线，售价100g*20瓶/35.9元。 2020年10月，Meco宣布推出集乳酸菌、果汁、乌龙茶于一身的果茶，新品通过新西兰进口乳粉发酵，6种乳酸菌全部解锁。与此同时，产品采用纯正果汁+现萃茶的组合，融合百香果、蜜瓜、草莓果汁以及乌龙茶等内容添加物，为消费者提供百香橙橙风味、蜜瓜奇异果风味与缤纷莓莓三种口味，让果汁和茶控们感受不一样的果茶风味。 伊利在2020年8月推出一款含气乳酸菌风味饮品畅意微泡君，每瓶含有7.5克膳食纤维，相当于2.3个富士苹果，通过乳酸菌+膳食纤维的健康组合来帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能，抓住了消费者对“健康”饮品的需求。 康师傅也看准市场，布局了一款乳酸菌风味饮品康师傅小酪多多，在为轻饮市场注入新的活力。配方上，采取了“零脂肪”的配比方案；口味上，提供了年轻人最爱的乳酸菌风味，做到了口味和功能兼备；营销上，产品开启在#清爽不腻小食光#线上主题活动，在小组会议上、在挑灯备考之余、在课间闲聊之中、在宅家追剧时等场景中都能Hold得住。 名仁在2019年曾上新乳酸菌风味苏打气泡水“泡泡菌”，这款饮料甄选新西兰进口奶源，采用了6种乳酸菌发酵，同时加入膳食纤维和气泡元素，在医药级GMP的车间中生产并无菌罐装，保证产品的安全和营养品质。此外这款产品气泡十足，凭差异化深度占领年轻人心智。 小结 一直以来，饮料被当作消费者尤其是年轻一代日常生活消费中不可缺少的一部分。饮料市场作为一个长青行业，巨大的市场规模也吸引了众多品牌入局。但是想要获得年轻人的青睐，就要在饮料配方、口味以及包装形式作出创新，来迎合当今消费者的需求。 随着消费者健康消费习惯的养成，乳酸菌饮料市场正在显现出巨大潜力，并且也开始以日常饮品的角色，切入到不同消费场景当中。相信在未来，消费升级趋势之下，乳酸菌饮料品类不断破圈，整体行业也将迎来真正的“春天”。