新饮料 | 姜，如何影响饮料市场？

《2020年国民健康洞察报告》显示，年轻人是当下最焦虑自身健康状况的群体之一，97%的受调查者表示自己存在“健康”困扰。随着消费者不断追求健康和天然，燕窝、阿胶、枸杞、人参、何首乌等产品都被列入了人们的“消费清单”。 而且在现代生活节奏逐渐加快的背景下，养生已经成为势不可挡的消费趋势。优秀如生姜自然也不甘落后。不同品牌首先在口味上添加了生姜元素，更好的迎合年轻一代养生的消费习惯。 国内市场中，元气森林在旗下姆淡姜味苏打气泡水以及轻姜味能量饮料分别纳入生姜成分，其中莱姆淡姜味气泡水搭配了青柠和生姜，酸甜口味、气泡口感给人提神醒胃的感觉。与此同时，生姜也出现在国外各种苏打水、果汁和汽水中。例如三得利气泡水融合了姜和咖啡因，可口可乐推出生姜味雪碧，包含Sprite Ginger 和 Sprite Ginger Zero，带给消费者更为个性化的口感体验。

图示：元气森林莱姆淡姜味苏打气泡水·轻姜味能量饮料|三得利气泡水|可口可乐生姜味雪碧

冬日进补，生姜入局 民间有句话叫“冬季进补，来年打虎”。冬季食补更要选择温热补益产品，不仅能强壮身体，还能起到御寒的作用，生姜就是理想的温补来源。它起源于东南亚，主要指姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。一般在人们的认知中，姜是各地美食不可缺少的主要配料。但是由于生姜辛温属热性食物，具有排毒和帮助消化等健康益处，冬季补充可以增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，从而促进身体消化。 生姜颇受市场青睐，其需求量在过去十年中一直稳步增长，特别是在冬季时节，人们对其搜索量达到了历史最高，显示出对其特有温补功能的渴望。全球市场研究公司Transparency Market Research报告也指出，在2017年至2022年期间的复合年增长率为6.50%，预计到2022年底全球生姜市场价值将达到41.8亿美元。 与此同时，消费者养生的观念也从日常膳食延伸到了食品饮料行业。遵循朋克养生的年轻消费者，更愿意为相关产品大量氪金。《90后健康养生大揭秘2019》表明，90后在购买保健品、养生食物、中式滋补等产品上，平均每人每年消费811.85元。面对需求旺盛的冬季，多个品牌自然不会错过。 寿全斋红糖姜茶即饮装 快节奏的生活方式，也促使滋补养生产品日趋便捷化。即饮饮料成为了众多企业优化产品形态的发力点。寿全斋专为女性消费者，创新推出红糖姜茶即饮装。产品包含红糖、黄姜、红枣等滋补食材，更好的抵御冬天的寒冷。此外寿全斋红糖姜茶摆脱繁复的冲泡过程，采用350ml的迷你包装，便于携带和饮用。目前产品可以在官方旗舰店购买。

寿全斋红糖姜茶即饮装|图片来源：寿全斋

味可滋x 999红糖姜茶 伴随着女性意识的觉醒，各种与女性相关的话题开始引起市场关注。尤其是女性经期间更容易受到天气的影响，因此热饮的重要性显而易见。味可滋联合999红糖姜茶为女性消费者打造了一款“姨妈奈我盒”季节限定款礼盒，包含姨妈暖暖袋、多喝热水杯、姨妈也服贴、你也真暖袜暖暖四件套，让全国的少女们在大姨妈期间得到温暖守护，做个不凉少女。

味可滋x 999红糖姜茶|图片来源：味可滋官方微博

云耕物作红糖姜茶 红糖姜茶对每个女性都是不陌生的，如何选择品质优良的产品呢？云耕物作推出的红糖姜茶，就在产品来源上下足功夫。红糖由云南哀牢山干热河谷甘蔗直榨，糖块呈现浅棕色，糖水黄澄明亮，无杂质残渣；生姜则选择罗平小黄姜（高山姜），入口自然，清香甘甜，无杂味。不仅营养价值高，而且口感比配精准和用料纯粹，口感顺滑不辣嘴，非常适合熬夜党、加班狗以及女性特殊时期。

红糖姜茶|图片来源：云耕物作

日本麒麟Moogy健康大麦姜茶 日本麒麟饮料针对寒冷区域生活的女性，推出健康大麦茶Moogy。产品中以大麦茶为基础，混合了生姜等热性食材，口味柔和清新，无糖、零卡路里不会给身体增加额外的负担，改善女性手脚冰冷的问题，适合每日饮用。

Moogy大麦姜茶|图片来源：日本麒麟

《年轻人养生消费趋势报告》显示，90%以上的消费者都具有强烈的健康意识，爱喝热饮已然成为冬季年轻人的标配。GlobalData报告显示到2022年，亚太地区的热饮市场预计从2017年的1593亿美元规模增长至2159亿美元，年复合增长率达到6.3%。伴随着人们与日俱增的养生需求，其他品牌也瞄准了这一市场，在新品中加入生姜成分。 快乐肥宅水转型，可口可乐“生姜+”上线 应对冬季的严寒，可口可乐公司推出全球第一款可加热饮用的汽水产品“生姜+”。作为一款口味亲切、体验独特的暖冬饮料，这款饮品帮助消费者减少了复杂的制作过程，直接将饮料加热一分半，就能享受自带生姜辛辣风味且温热微泡的姜汁可乐。

生姜+|图片来源：可口可乐

椿风茶饮姜系列温暖回归 养生风也流行到了街边茶饮店，注春人文茶饮就是代表之一。2020注春姜茶也重新回归，包含金黄暖姜拿铁，金黄姜奶，金黄姜柠茶以及注春·暖姜茶四款新品，皆采用了云南小黄姜，给冬季养生带来更多惊喜。其中金黄姜奶，成为了店内日销超300杯的单品，而以姜为主题的热饮系列产品，点单率也超过40%。

姜系列茶饮|图片来源：注春

酸奶养生指南，生姜让健康再升级 如今的酸奶产品让人眼花缭乱，但为了更好的满足养生达人们，生姜在酸奶创新中也发挥了重要的作用。例如伊利首先在旗下常温乳饮料品牌优酸乳推出抗寒神奇乳，融合了生姜的辛辣、可乐气泡的刺激、柠檬酸爽的乳饮料，帮助人们抗寒回暖。之后伊利安慕希也发力生姜系列产品，推出生姜酸奶，每100g产品含3.1g蛋白质，采用多重均质工艺，保留完整的营养。与此同时，盒马也上架了嘬の喝柠檬姜黄味酸奶，产品添加了≥10%的柠檬姜黄果味酱，清新柔滑、果味香浓，在盒马平台售价为每杯270g/12.9元，让人们享受不一样的酸奶风味。

图示：伊利抗寒神奇乳|安慕希生姜酸奶|盒马嘬の喝柠檬姜黄味酸奶

进入冬季，随着千禧一代更愿意寻找加入天然成分的热饮，生姜成分的加入，让各类饮品纷纷开始“跨界”养生，不仅打破人们对养生滋补食品的刻板印象，而且在生姜的助攻下，饮料也转型成为年轻态且多品类的养生型产品。 对于消费者来说，传统滋补食材即饮化，摆脱了传统食品的固定形式，既能满足年轻人的口腹之欲，又能有效进补。对于企业来说，开发兼具功能性与口味的产品，满足年轻人一个或者多个实际需求，才能更好的契合当下消费者追求健康养生的潮流。