新饮料 | 嘉士伯推无酒精新品，麒麟上新Vega Bar果蔬酒精饮料，饮品市场的酒精生意到底该怎么做？

曾经，饮料与酒是泾渭分明的两大市场，同样也是消费者在社交场所的两大选择。如今，这条分界线似乎越发模糊。曾经愁着如何向新生代年轻人渗透的酒饮市场似乎慢慢走出瓶颈，越来越活跃。麒麟、百威等啤酒品牌通过推出无酒精啤酒相继入局饮料市场，而喜茶、星巴克、可口可乐等却看中了酒精元素背后的商机，开始进军含酒精饮料领域。酒饮品牌和非酒饮品牌利用彼此的优势互相靠近，争夺新的消费场景和诉求。 在无酒精市场尝到“甜头”， 嘉士伯再推新品布局新加坡 由于消费者希望平衡或限制酒精摄入量，超市货架上开始大量涌入无酒精精酿啤酒、无酒精葡萄酒、无酒精鸡尾酒等。根据SPINS数据，2019年天然渠道中，酒精含量少于2%的啤酒销售额增长了22.5%，而在传统渠道中增长了31.0%。 从全球来看，各国的年轻人都开始减少酒精的摄入量。英国健康调查（Health Survey for England）的数据显示，每周至少喝一次酒的成年人比例从64.2%下降到56.9%，在16～24岁的年轻人中，不喝酒的比例达到29%，而十年前这个比例是18%。《中国酒业周刊》发布的《「90后」酒类消费图鉴》显示，18～25岁的人群在各种酒类的消费额均比其他年龄段低10%以上，半数以上的90后平均每月酒类的消费不超过1单。 为了满足年轻人的需求，大量企业开始推出低酒精、无酒精的啤酒，让消费者在享受酒的风味和社交的同时，保持清醒的状态。2020年，嘉士伯（Carlsberg）在新加坡推出新的无酒精啤酒系列，主要瞄准司机、孕妇以及不能饮酒的人群，让他们也可以活跃在社交场所。

图源：carlsbergsingapore

新推出的嘉士伯无酒精啤酒系列有两种：无酒精皮尔森（Pilsner）和无酒精小麦（Wheat），产品中酒精含量不超过0.5%（ABV）。无酒精皮尔森仿照嘉士伯的传统产品线所酿造，带有类似的麦芽甜度和清爽口感；而无酒精小麦味道更为清淡，果味浓郁，带有甜味和柠檬味，是碳酸饮料理想的替代品。据称，这两款新品是用一种酵母菌生产而成的，这种特定的菌株在发酵麦汁时，只会生产少量或几乎不含酒精，且还能保留与麦汁发酵相关的风味。 此外，新的嘉士伯无酒精啤酒系列比传统的啤酒含有更少的卡路里。一罐330毫升的嘉士伯啤酒中约含189卡路里，而无酒精皮尔森和无酒精小麦中分别仅有66卡路里和102卡路里。因此，对于十分关注卡路里和碳水化合物摄入量的消费者来说，这一无酒精啤酒系列可能会更有吸引力。目前，新品仍沿用了330毫升的罐装，已正式在新加坡超市上线。 长期以来，嘉士伯一直将低酒精和无酒精啤酒作为公司的关键增长领域，并表示这一重点在新冠肺炎的流行期间也没有改变（在YQ之前，嘉士伯无酒精啤酒的销量增长约16%，而其核心啤酒产品的销量增长仅为1%）。与大多数食品饮料公司类似，嘉士伯今年的整体销量也受到YQ冲击，尤其在禁售令取消了大部分交易后。但与组合中其他产品相比，无酒精啤酒表现相对较好。 2020年上半年，嘉士伯集团销量整体下降7.8%。其中，精酿和特色啤酒销量下降2%，无酒精啤酒销量下降2%（主要归因于出口和许可证数量下降）。但在西欧，嘉士伯无酒精啤酒却增长了9%。嘉士伯表示，开发低酒精和低热量产品的时机已经成熟，未来也会及时洞察市场环境的变化，持续关注创新。 低酒精饮料引领微醺新体验，麒麟打开果蔬+酒新玩法 传统酒企入局饮料市场已经屡见不鲜，精酿啤酒品牌熊猫精酿在4月官宣首款“无糖、低卡、低酒精度硬苏打”白桃味CHILL，瞄准又酷又有态度的年轻消费者；百威啤酒采用优质百威大麦、啤酒花和麦芽酿造，推出无酒精啤酒Bud Zero；日本朝日啤酒旗下的无酒精精酿啤酒品牌DRY ZERO调和啤酒麦汁发酵后的成分，去除啤酒的甜味和苦味，保持清爽口感。

图：酒企推出无酒精饮料

4月，麒麟啤酒也在日本上新一款无酒精啤酒——麒麟GREENS FREE啤酒，这是一种完全不含酒精的饮品（0.00% ABV），由小麦、啤酒花和水三种原料制成。据称，这款无酒精饮料也是日本首款不使用香料和人工甜味剂等添加剂来制造出类似于啤酒味道的产品。 无酒精饮料风生水起的同时，低酒精饮料也开始得到认可。消费者非常看好酒精与各类饮料搭配后产生的独特口感以及微醺体验，含酒精饮料也因此成为2020年食品饮料的一大趋势。低卡、低碳水、低度酒精饮料可以在满足年轻人微醺放松需求的同时，又不影响翌日正常工作。而女性饮酒人群的不断扩大，也推动了低度含酒精饮料市场扩容。 9月，继无酒精啤酒之后，日本麒麟再度上新Vega Bar果蔬酒精饮料，打开了果蔬+酒的新玩法，为消费者提供更多样化的选择。此系列产品下共设三种口味，将橙、芒果和胡萝卜结合在一起的“橙色混合”，将马斯喀特、猕猴桃、羽衣甘蓝和等结合在一起的“绿色混合”，将苹果、针叶樱桃和番茄结合在一起的“红色混合”。

图源：麒麟官网

Vega Bar果蔬酒精饮料的产品规格为250ml/瓶，每瓶酒精含量仅为4%，预计售价为229日元/瓶。 低、无酒精饮料蔚为风靡 根据国内的标准，酒精度在0.5%vol以下的饮料可称为无酒精饮料。业内也普遍认为，酒精度在0.5%～7%vol的饮料，一般可当成低酒精度酒或低酒精饮料。相比前几代人，Z世代在酒精上的消费有所减少，反而激发了低/无酒精饮料的盛行以及酒精元素混搭果汁、咖啡等其他产品的创新热情。 如今，低、无酒精饮料已经从一个备受争议的小众市场成长为一个大市场。凯度的数据显示，低度和不含酒精的啤酒、苹果酒和低度蒸馏酒的销量分别增长了40%、28%和112%。与此同时，葡萄酒的销售额降低了6%。

图：低度酒消费量的增长率更高

同时，现在的年轻人也越发“佛”了，不再是“喝最烈的酒，熬最晚的夜”的朋克青年，而是“保温杯里泡枸杞”的“养生后浪”，喜欢无/低酒精饮料，追求口感多元化、玩法多样化、社交多角色化。对消费者来说，酒精含量低的饮品不会喝醉，却能享受微醺的感觉，丰富的口味、多样的选择也能满足他们追求新鲜的诉求；对企业来说，酒精元素的合理运用不仅可以丰富产品品类，提高消费频次，还能通过经常推新来吸引年轻人的关注。 Global Market Insights数据显示，2018年，低、无酒精饮料全球市场规模为200亿美元，预计到2025年将达到300亿美元。亚太地区低酒精饮料市场预计将在2019年至2025年期间增长8.5%以上。相比之下，低、无酒精饮料消费人群更广，消费场景也更多，相关产品的消费频率也会随之上升，酒界和饮料界对这一市场的争夺也就不足为奇了。