新饮料 | 健康需求和植物基浪潮双重推动下，谷物饮料踏浪而来

图源：伊利牛奶官方旗舰店

碳酸饮料、茶饮料、运动饮料……如今，“饮料”的分类越来越细化，消费者需求也越来越多样化。数据显示，近年来，饮料市场的消费者偏好出现了重大变化：碳酸饮料处于明显下滑状态，果汁、饮用水接过增长的“接力棒”，而注重健康的饮料更是增速明显。 可见，在“口味”与“解渴”的诉求被满足之后，健康化趋势越来越受消费者的重视。而谷物饮料因其“天然、绿色、营养、健康”的特征，符合饮料市场发展的潮流和趋势，正越来越受到消费者的喜爱。 健康需求下，谷物饮料迎来发展良机 随着人们的消费观念、健康观念不断升级，饮料更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向营养化、功能化、健康化。当前，中国饮料行业也从规模扩张的高速增长期进入创新驱动的转型升级期，营养与健康将成为未来饮料行业发展的方向。数据显示，2016年，我国健康饮料市场规模达606亿元，同比增长15.16%；预计到2020年，我国健康饮料零售额将达1635.28亿元。 而在众多增速明显的健康饮料品类中，谷物饮料成为翘楚，增速高达30%。数据显示，中国谷物饮料从2008年开始便呈现稳定增长趋势，年增长率15%，2014年甚至达到28%的增长率，2015年市场总量已达到100亿升；《2016-2021年中国谷物饮料行业市场供需前景预测深度研究报告》也显示：2016年中国粗粮饮料的市场规模约为600亿元；2017达到720亿元，同比增长25%；2018年我国粗粮饮料市场规模达到900亿元，同比增长23%。 目前，谷物饮料已经是一个不可小觑的市场，市面上也出现了不少标有含谷物、水果等的饮品，酸奶、牛奶都纷纷推出谷物口味；如，惠尔康集团的“谷粒谷力”谷物饮料、广东粮食集团、维维集团谷物饮料已在北方一带上市销售，伊利、蒙牛也相继推出谷粒多谷物奶系列…… 伊利谷粒多玩转谷物市场，“谷法滋养”解锁国潮养生新姿势 自问世十多年来，伊利旗下谷物品牌谷粒多不断坚持产品升级与创新。2008年，将传统谷物融入纯正牛奶，填补谷物奶市场空白；2015年首创推出含奶量更高、含颗粒的“燕麦系列”产品 ；2017年推出核桃燕麦牛奶，满足国人的不同口味需求；2019年推出谷物奶昔，开创谷物代餐市场新纪元…… 作为致力于满足现代人健康、营养与便捷需求的谷物品牌，谷粒多持续加码谷物市场，并于近日推出了“谷法滋养”系列新品——“红养颗颗”以及“活力颗颗”，瞄准年轻男女的“佛系”养生场景。

图源：伊利牛奶官方旗舰店

“谷法滋养”系列新品在谷物牛奶中融合了多种东方传统养生食材，其中，“红养颗颗”采用燕麦、红米、红藜麦三种谷物颗粒作为牛奶搭档，并特别添加红豆、红枣、枸杞等多种红色营养搭配当归，对应女性滋补美容养生场景；而“活力颗颗”则采用燕麦、黑米、黑藜麦三种谷物颗粒，并添加黑豆、黑芝麻和黑枸杞等黑色营养搭配人参，对应男性对抗压力、精力补充、滋养防脱等场景。 在包装上，“谷法滋养”一改消费者对谷物饮料“土味”、“传统”的刻板印象，创新地赋予了产品“国潮”的流行元素，针对女性消费者的“红养颗颗”以红色为整体基调，搭配穿着旗袍的女性形象，端庄又大气；而针对男性的“活力颗颗”则以黑色为整体基调，搭配穿着唐装的男性形象，深沉又稳重，旨在以潮流的姿态走进年轻男女的“养生局”。 谷物饮料赛道上的选手们 在食品饮料行业进入创新驱动的转型升级期，面对中国人健康意识的进一步提升以及缺粗粮的膳食现状，粗粮食品受到前所未有的关注，许多饮料企业顺势而为尝试创新突破，推出多款谷物饮品，谷物饮料市场也变的越来越热闹。 早在2017年5月，统一企业旗下的“统一阳光”品牌推出了一款粗粮谷物饮品，共有“统一阳光黑谷”和“统一阳光红谷”两大系列。其中，“黑谷”系列主要添加了黑芝麻、黑豆、黑米三种黑色谷物；“红谷”系列则添加了红豆、红枣、枸杞三种红色谷物。在多种上乘粗粮谷物的基础上，还加入优质燕麦相融合，好喝又健康，主要定位于25岁以上，注重健康、崇尚自然、享受生活的高品质消费人群。

图源：统一企业官网

2019年，娃哈哈推出“营养五谷”谷物饮料，正式进军谷物饮料市场。“营养五谷”从名字就简单直白地突出了产品的两个重点“营养”和“五谷”，据悉，产品精选优质五谷，加之香醇椰奶调配而成，五谷+椰奶的创新组合不仅区别于市场上谷物+牛奶的传统组合，还使产品口感上更加香醇、美味。目前，“营养五谷”共推出了核桃、红豆、芝麻三种口味，以满足不同消费者的营养需求。

图源：娃哈哈

作为谷物饮料市场的新品牌，“谷咚”专注中式谷物，以红豆薏米、芝麻核桃为拳头产品，定位于“白领早餐饮品”。据悉，“谷咚”健康谷物饮品由五谷结合天然植物硒元素酿造而成，含有膳食纤维、不添加防腐剂、人工色素、不直接使用谷粉冲调，旨在给消费者带来更好的谷物体验。目前，该系列共有红豆薏米、芝麻核桃、五谷杂粮、清香玉米及绿豆百合五种口味，未来更多口味将逐步上市。 植物基浪潮下，谷物饮料能否借势“出圈”？ 眼下，消费品市场正掀起一股向植物营养食品回顾的浪潮，BIS研究机构的一份报告估计，到2024年，植物基市场将达到4804.3亿美元，预计从2019年到2024年，复合年增长率为13.82%；Innova Market Insights也将“植物革命”列为2020年的十大趋势之一。 在中国，谷物饮料这个品类第一次出现在饮料分类中，是源于2007年发布实施的《饮料法则》。谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”，并归属于“植物饮料类”。可见，在植物基的热潮下，谷物饮料也迎来了新的增长机会。 谷物饮料不仅充分保留谷物中对人体健康有益的成分，并且口感更好，饮用方便，吸收更容易，是解决现代生活中快节奏、高压力、重负担的城市居民膳食营养失衡的途径之一。此外，谷物饮料因其原料的多样化，混搭的选择更多、口味变化更丰富，不但迎合了年轻人的喜好，也满足了消费者千差万别的口味需求。 随着谷物饮料新品的不断推出，市场对于谷物饮料的认可度将不断的提高。未来，谷物饮料或许将在健康需求和植物基浪潮的双重推动下掀起一股“健康风暴”。