新饮料 | 重新定义柠檬水，Calypso让饮料“轻”起来

图源：drinkcalypso

在水果世界中，柠檬一直是神奇的存在。柠檬含有丰富的维生素。但因为味道特别酸，生吃柠檬的接受度不高，因此常被用作上等调味料，用来调制饮料、菜肴等。当问到什么味道的饮料最受欢迎？柠檬口味跃然纸上。 柠檬水饮料的受众非常广，专以柠檬为特色的食品饮料品牌层出不穷，将柠檬茶作为单品爆款的门店更是数不胜数。在国内，蜜雪冰城便是靠着一杯4元的柠檬水，突破了10000家门店的神话，足见柠檬水在消费者心目中的地位。 夏天的热浪扑面而来，又到了柠檬水的主场。为迎接2020年的夏天，Calypso新发布四种口味的“轻”柠檬水系列，瞄准注重健康的消费者。 果汁市场增长缓慢，柠檬水却是例外？ 2000年以来，全球果汁行业呈现出一种波动的趋势，2014年甚至有高达3%的下跌[1]。哪怕是在饮料市场增长迅猛的国内，果汁也在2013～2015年出现过连续三年的负增长，此后才缓慢回升。 柠檬水是果汁市场中的一大重要品类，独特的口味使其脱颖而出。柠檬水自带清洁、纯净的标签，近年来随着消费者健康理念意识的加深，增长速度显著快于全果汁品类（IRI的数据显示,截至5月17日的52周内，果汁类产品增长率为1.4%，而柠檬水的增长率为6.3%）。柠檬水整体市场表现不俗，风味柠檬水品牌Calypso乘着快风，在2019年的销售额增长甚至超过了33%。 以健康为基础，Calypso上新轻柠檬水 果汁饮料市场一直缺少提升销量的“催化剂”，而柠檬水却是鲜有的成功案例。单从产品外观来看，便可以知道Calypso强调的是干净、清新的概念，将品牌主打的柠檬元素直接呈现在包装上，以产生视觉冲击力吸引消费者。它有一个很可爱的口号：“Taste of the Islands”，立志让所有喝过Calypso产品的消费者都能感受到海洋与群岛的气息。

图源：drinkcalypso

为了在2020年仍旧保持增长趋势，Calypso制定了一系列的营销和销售计划，比如投资Instagram上的付费社交等。不过这并不是Calypso提升销量的唯一方法，毕竟产品才是品牌发展的核心。在夏日来临之际，Calypso进行零糖创新，推出Calypso Lights轻柠檬水，成为其2020年的主要增长动力之一。 Calypso并非贸然推出新品，之前已进行了概念产品测试，听取多个社交平台消费者的意见而开发出Light系列，旨在减少柠檬水的热量且不牺牲口感。Calypso Light仍选用真正的柠檬水果片制成，有原味、海洋蓝、草莓和南桃子四种口味，每种口味均不含糖。产品仅含5卡路里热量，带给消费者自然的味道。

Calypso Lights轻柠檬水|图源：King Juice

其实，由King Juice公司开发的Calypso柠檬水配方始于1985年，基于原始配方，新品Calypso Lights实现了品牌在零糖、5卡路里和口味上的突破，弥补传统柠檬水热量高、风味单一的不足，满足消费者基本的解渴诉求和口味期望，同时传递出让“平淡的水有点味道更好喝，又不必担心高糖分饮料带来的负担”以及“清新提神、时尚美味”等产品卖点，同时迎合大众追求的“Better-for-you”（更适合自己）的健康理念。 夏日限定「柠檬口味」 夏季是理直气壮喝饮料、吃冰淇淋的最佳时机，颜值与口感并存、美味与健康兼顾的饮品当然不能少。在市场的检验下，柠檬成为各大饮料品类中接受度较高的一种口味，且在冰镇之后口感更好，受到消费者的热捧。 今麦郎芒顿小镇柠檬水的独特优势在于产品原料，芒顿小镇选用100%进口地中海柠檬浓缩原汁，加到纯净水中，在口感上呈现淡淡的果味。产品无色透明，近乎零刺激感，给人清爽宜人的感觉。它以“让生活不沉重，口味轻起来”的品牌理念，脱离传统果汁饮品思路，在保留水果味道的前提下，加入低糖低卡路里近水理念，成为年轻一族追求健康生活方式的选择之一。

图：今麦郎芒顿小镇柠檬水

2020年5月，百事可乐旗下气泡水品牌IZZE新推出IZZE气泡柠檬水，被称为最新版“美国人最喜爱的夏季饮料”。这款新品由70%的果汁和不加糖的苏打水制成，热量更低。IZZE气泡柠檬水有原味柠檬水和黑莓柠檬水两种口味，为了满足不同场景需求，开发有8.4盎司罐装和12盎司玻璃瓶装两种规格。

图：IZZE气泡柠檬水

KIRIN LEMON是日本饮料品牌麒麟旗下主要的软饮料品类之一，从上世纪20年代就已经在日本销售。2018年，麒麟进行产品升级，沿用之前的透明玻璃瓶，加入圣兽设计，黄色包装尽显时尚感。这款产品既有柠檬的清爽，又有碳酸饮料的刺激口感，搭配高颜值包装，为炎热的夏季增加了一丝凉爽。

图：KIRIN LEMON

「轻饮料」的流行 全球碳酸饮料销量的下降已是一个明显趋势，果汁也未能幸免：甜意味着含糖量高，色彩鲜艳可能是加了增色剂，果香浓郁八成有香精……学会看配料表的人们开始远离重口味饮料。健康意识的增强对传统的“重口味”饮料来说似乎成为了一个巨大的阻力，但它同时也带来了新的市场机会——轻水饮料。 一直以来，饮料的主要消费群体便是年轻人，消费多与运动、活力、聚会等场景相关联。作为与互联网一起成长的新一代，他们与老一辈消费人群不同，追求健康又嫌水太平淡没味道，像Calypso Lights一样的无糖、自然风味饮料便成为了最好的选择，产品结构简单，口感却很丰富，饮品健康的标签也与年轻一代日益关注的养生理念不谋而和。