新饮料资讯

新饮料 | 植物蛋白饮料市场再迎“新军”，味全携“好喝椰”新品上市

2020-08-11 22:53 来源：新营养

图源：摄图网

植物蛋白饮料作为饮料行业中具备“营养、健康”属性的品类逐渐发展成为了健康产业的新趋势。 发展：植物饮料市场的历程 植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料，经加工制成的以植物蛋白为主体的饮品。其因不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点而深受消费者欢迎。植物蛋白饮料产品根据其使用的主要原料的不同，可分为核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮料、椰子汁（乳）饮料、豆奶（乳）饮料等品种。经过多年的市场竞争，我国植物蛋白饮料的市场格局也从过去的豆奶“一枝独秀”渐渐转变成“百花齐放”，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品种。其中，椰汁饮品、豆乳饮品、核桃乳饮品和杏仁乳饮品分别占市场份额的12%、11%、10%和3%。

图：2019年中国植物蛋白饮料细分市场结构|图源：前瞻产业研究院

机遇：植物蛋白饮料市场有多大？

我国植物蛋白饮料处于快速增长期

根据前瞻网的数据，2016年植物蛋白饮料的市场规模达到1217亿元，而2007年仅为169亿元，十年间的复合增长速度达到24.51%，居于各饮料品类细分市场的首位，远高于16.02%的行业平均增长率。同时，植物蛋白饮料占饮料市场的份额也由2007年的9.9%上升到18.69%，市场规模超过1300亿元，预计2020年植物蛋白饮料市场将达到2583亿元。

图：2007-2016年饮料行业细分领域市场规模|图源：前瞻产业研究院

人均消费额增速快、提升空间大

当前，我国人均植物蛋白饮料消费金额仍然远低于发达国家。以美国为例，2018年，美国含乳及植物蛋白饮料年人均消费89美元，而中国含乳及植物蛋白饮料年人均消费46元；2018年美国人在植物蛋白饮料上的支出是中国的12.52倍。虽然，我国人均植物蛋白饮料消费金额仍有待提高，但年人均消费额正快速增长。数据显示，2011-2018年，美国植物蛋白饮料人均消费的年增速约为7%，而中国植物蛋白饮料人均年增速35%左右，呈现快速增长态势。随着消费者健康意识的提高，人们对植物蛋白饮料的需求还会不断增加。英敏特《中国植物蛋白饮料报告》也表示，植物蛋白饮料在国内消费者心中留有健康正面的形象，市场发展空间巨大。 格局：植物蛋白饮料市场的玩家有哪些？ 植物蛋白饮料前景广阔，已然成为饮料市场新的增长点。国内多家乳品及饮料企业也顺势进入植物蛋白饮料市场，快速占领蛋白饮料的发展先机。据企查查数据显示，截至2019年全国共有4074家企业从事植物蛋白饮料生产制造。

图：植物蛋白饮料十大品牌|图源：前瞻产业研究院

当前，国内植物蛋白饮料市场闻风入局的企业众多，但行业集中度较低，企业主要以核心单品抢占市场份额，如椰树集团主要通过“椰树”抢占椰子汁市场；维他奶集团通过“维他奶”抢占豆奶市场；养元通过“六个核桃”单品抢占核桃露饮品市场；而承德露露则通过“露露”占据杏仁饮品市场；它们在细分市场上的份额均达到80%及以上。

而除了具有先发优势的几家细分品类大头企业，如养元饮品、承德露露、椰树集团、维维股份之外，饮料行业知名企业也接连推出新品以分食市场，如2017年，美汁源首次跳出果汁市场，推出了“植场新人”植物蛋白饮料；2018年，伊利深耕植物蛋白饮料市场后，推出植选畅饮型豆乳；2019年，娃哈哈推出坚果耶，之后还推出了“九种坚果”植物蛋白饮料；2019年12月，可口可乐引进旗下植物基饮料品牌AdeZ，推出咖啡大师专研系列燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料…… 入局：味全瞄准植物蛋白市场精准出击 味全作为全国知名的饮料品牌，自2001年进入大陆市场以来，在果汁、牛奶、酸奶、咖啡等领域先后推出味全每日C、谷的优格、味全乳酸菌、贝纳颂咖啡等多款熟知的冷藏产品。近日，味全首次涉足植物蛋白饮料领域，推出一款植物蛋白饮料新品——“好喝椰”椰汁植物蛋白饮料。

椰汁作为植物蛋白饮料品类的主要构成之一，深受国人的喜爱。市场研究和咨询机构英敏特发布的《植物蛋白饮料2016》显示，随着中国消费者健康意识的不断增强，传统认识上被定义为具有滋养功效的植物蛋白饮料广受青睐，其中椰汁饮料是增长最快的子品类之一。数据显示，从2013年开始，椰汁品类的增长率一直居高不下，市场规模已经接近200亿大关。当前，椰汁市场形成了稳定的“一超三强”（椰树和欢乐家、特种兵、椰泰）的格局，但却一直未能实现进一步突破。从业绩来看，椰树2017年、2018年营收分别为41.57亿元、39.16亿元，欢乐家椰子汁近三年营收分别为5.23亿元、5.81亿元、6.17亿元，海航和椰岛去年分别收入2652万元（↑5.15%）和6114万元（↓5.69%），行业急需新的发展契机和拐点。据悉，味全此次推出的椰汁新品是低温冷链产品，产品0～7℃冷藏保鲜，更好地锁住营养，保鲜期为21天。新品配料干净、天然，选用进口椰子水，融入进口椰肉汁，不添加香精、色素、防腐剂，清新甘甜。可见，味全以椰汁切入植物蛋白饮料市场是有备而来，其“冷链”冰鲜口感的差异化特点，开创了冷链椰汁的全新格局，助推整个品类实现升级。此外，产品沿用了味全果汁系列产品的瓶型设计，产品规格为300mL，通白的瓶身设计，配以天蓝的背景，更加凸显椰汁的形象。目前，新品已在味全天猫旗舰店上线，上新价为49.9元/8瓶。 未来：朝着高端化趋势发展 当前，植物蛋白饮料市场正处于高端化发展的阶段。未来，将顺应消费升级方向，朝着营养+健康的“喝好”概念持续发展。而国内消费者对植物蛋白饮料的需求会进一步提升，植物蛋白饮料行业有望迎来扩容，行业增速也有望连续提升。可以预见，搭乘健康东风、注重超高品质、坚持差异化的味全“好喝椰”，将为植物蛋白饮料市场注入新的活力。