新饮料 | 是啤酒还是苏打水？硬苏打水模糊了分界线却大受欢迎

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不同年代的人深受其出生及成长的时代影响，因此他们也都有每一代人自己独特之处。“千禧一代”正在成为消费市场的主力军，研究他们的饮酒偏好对市场发展来说至关重要。 200亿苏打水市场，啤酒巨头加码！ 在一项全球数据调查中，66%的人表示，千禧一代在购买时更加谨慎，尤其是在选择酒精饮料时，经常会在产品是否会对健康产生影响上做出选择。所以含酒精的苏打水近年来人气飙升，以低糖和低碳水化合物吸引了更年轻、更注重健康的人群。 数据分析公司GlobalData高级创新分析师Mitsue Konishi称：对于寻求纯净水和健康水饮用的消费者来说，包装水和苏打水仍然是关键类别。而与典型的含糖鸡尾酒或啤酒相比，硬苏打水（含酒精）更受欢迎。 根据《财富》报道数据显示，2018年，硬苏打水的总销售额达到4.88亿美元，占到啤酒市场2%的份额。瑞银(UBS)分析师Sean King指出，硬苏打水市场目前价值5.5亿美元，到2021年可能会增至25亿美元；IWSR饮料市场分析公司的报告也显示，到2023年，美国的硬苏打水销量将增加两倍以上，超过2.81亿箱(9升装)。众多啤酒企业看准这一市场，纷纷跨界推出有着自己特色的硬苏打水。 跨界，众多企业纷纷推硬苏打水 以柑橘味啤酒闻名的Leinenkugel，在现有的啤酒为蓝本推出的Spritzen硬苏打水系列。据官网介绍，该系列产品是一种带有少量苏打水的啤酒饮料，每12盎司罐中含有93卡路里、2.2克碳水化合物和4.2%的ABV（酒中含乙醇的体积百分比），不含糖；有树莓柠檬、葡萄柚和菠萝草莓三种口味。清爽的啤酒加上淡淡的水果味，适用于野餐、派对、音乐会等多种场合。

Leinenkugel Spritzen 图源：beveragedaily

百威英博也在加大对快速增长的硬苏打水市场的投入，为了扩大其投资组合，继去年夏天推出了Natural Light品牌系列后，推出了一款新硬苏打水品牌Social Club Seltzer。这款产品每12盎司含有150千卡热量，酒精含量为7%；有三种口味:Old Fashioned，平衡了血橙、香料和一丝“烟熏橡木”的味道；Sidecar，结合了核果和柠檬的味道；Citrus Gimlet，带一点杜松子的味道。每种口味的设计都是为了唤起“和鸡尾酒一样复杂的味道轮廓”。该系列产品有12罐多味包装和6罐单一口味包装两种版本，均在美国大型零售商和独立零售商销售。

Social Club Seltzer 图源：beveragedaily

White Claw（白爪）硬苏打水由Mark Anthony Brands2016年在美国推出，每330毫升罐中含有95卡路里的热量、4.5%ABV和2克的碳水化合物，天然且不含人工甜味剂。并将在2020年以树莓、黑樱桃和天然酸橙三种口味进入英国。

White Claw Hard Seltzer 图源：beveragedaily

Kopparberg 也推出了一系列含碳水、酒精和水果调味的硬苏打水，有百香果、黑樱桃和混合浆果三种口味，含5%ABV、93卡路里，不含碳水化合物和麸质，对素食者友好。330毫升罐的建议零售价为2.20英镑。

Kopparberg Hard Seltzer 图源：talkingretail

饮料初创公司Ficks希望改变不含麦芽酒或香料的硬苏打水的风味质量，以产自华盛顿州的浆果、德克萨斯州东部的葡萄柚和产自南加州和墨西哥的酸橙味原料，推出了一系列“天然口味”的硬苏打水，现在的产品线由黑莓、蔓越莓、葡萄柚和酸橙组成。每个12盎司的罐中含有100卡路里，1-3克碳水化合物、0克糖和5%的ABV。

Ficks Hard Seltzer 图源：beveragedaily

2020年3月份，美国一啤酒公司摩森康胜推出新的硬苏打品牌Vizzy，添加用针叶樱桃制造的苏打水，主打富含抗氧化的维生素C。并宣布计划7月推出另一个硬苏打品牌Coors Seltzer。

Vizzy Hard Seltzer 图源：beveragedaily

百威英博旗下的澳大利亚卡尔顿联合啤酒公司推出了Vodka Seltzer（伏特加酒苏打水），有原味（零糖）和酸橙（低糖）两种口味，含69卡路里，4.2%的ABV，由100%的天然成分按照素食食谱制成，将通过其在澳大利亚的新品牌Actual发布。

Actual Vodka Seltzer 图源：beveragedaily

市场在不断变化，消费者也在不断变化，适合不同场合的健康饮品也随之而来，硬苏打水能否占有一席之地，市场便是最好的反馈！