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新饮料 | 膳食纤维市场的「新希望」，在一瓶水里

2020-05-13 23:04 来源：新营养

图源：新希望V美

在西方国家，食品饮料中添加膳食纤维的热潮始于20世纪70年代；亚洲国家的兴起则相对晚一些，日本大众对膳食纤维的兴趣源于20世纪90年代；反观国内，直到20世纪90年代末，才开始有强化膳食纤维的食品饮料问世。

小绿瓶孕育的「新希望」

膳食纤维被称为人类第七大营养素，相比其他六类营养素，膳食纤维类饮品市场的发展是相对滞后的，其他六类对应的矿物质饮品、蛋白质饮品、维生素饮品等细分赛场，无一不是全球饮品市场的超级品类。近年来，略显落后膳食纤维逐渐被众多饮品巨头看好。

近日，新希望乳业旗下子公司新希望V美上市一款同名产品——新希望膳食纤维水风味饮品，定位功能性水饮，由此踏上健康饮料的赛道。在过去的十几年里，新希望乳业构建以“鲜战略”为核心价值的城市型乳企联合体，先后推出黄金“24小时”鲜奶、A2-β酪蛋白鲜奶、“活润”功能发酵乳、睡眠牛奶、养眼牛奶等，在低温乳品市场风生水起。

为实现与全国性品牌的差异化经营、建立自身竞争优势，新希望乳业积极推进多品牌协同发展。通过并购、联姻、整合区域型乳企，拥有华西、雪兰、双峰、白帝等区域优势品牌，并于2019年在深交所上市。显然，新希望的“野心”不止于乳品，膳食纤维水便是它扩大市场的一步。

「膳食纤维水」的养成

新希望想打破消费者“饮料=不健康”的偏见，每350ml的膳食纤维水中富含5.25g膳食纤维，相当于两个苹果的纤维量。产品零糖、零脂肪、零香精，低能量，散发着淡淡的苹果与卡曼橘风味，主要面向家庭用户。

图源：新希望V美

小绿瓶采用纯净配方，想要成为所有人都可以放心喝、无限量喝的饮料，配方中只有水、膳食纤维、水果汁和赤藓糖醇四种成分。主要成分膳食纤维来自日本专利Fibersol-2（抗性糊精），这一成分已在日本、美国等市场使用20多年。而赤藓糖醇是天然甜味剂，以葡萄糖为主要原料经发酵制得，提供甜味的同时有低热量、抗龋齿、高耐受等优点，不容易引起血糖变化。

作为升级版的水饮品，小绿瓶的饮用场景无特殊限制，可以是饭前、饭后、晨起、下午补充等任何时候，老人和小孩都可以放心饮用，糖尿病人也完全没有负担。供应链与统一集团合作。

心理学中有一个概念叫“心锚效应”，是说人的某种情绪和行为与外界的某个事物连接，会产生条件反射，这款产品的小心机也体现在了这里。包装全部采用绿色基调，产品名简单明了，消费者第一眼便会将其与“健康、天然”产生连接，悄无声息地收割一群新用户。

一瓶水的江湖，向来不简单

欧睿国际数据显示，中国瓶装水市场规模从2013年的1061.4亿元规模已增长至2018年的1830.9亿元，预计到2023年这一规模将增至2435.6亿元。从前几年开始，类似膳食纤维这样的养生词汇意外打动了“朋克养生”的90、95后，这届年轻消费者在选择产品时越来越注重健康和美味并存。

饮料的纤维化，是市场朝着健康方向发展的趋势体现，也是饮料行业的一次转型和升级。

新品孵化，膳食纤维不能少

2019年，雀巢优活升级“奖杯瓶”纯净水，并发布一款全新的运动饮料“雀巢优活补水+”，这也是雀巢优活首次为中国市场专门研发的新品。“补水+”是一款水果口味的功能性饮料，主打秒补水、富含膳食纤维、低糖低热量，符合消费者动态的现代生活方式，有清香蜜桃、清爽青柠两个口味。

图源：雀巢优活

作为一个民族品牌，健力宝在2020年推出的第一款新品——健力宝微泡水主打“零糖零脂”概念，产品中特别添加膳食纤维，定位“气泡+纤维+零糖”，一改碳酸饮料不健康的形象。产品在酸甜清爽中透着气泡的刺激感，有白桃樱桃、莫吉托两种风味。

图源：健力宝官方旗舰店

产品升级，从配方开始

脉动一直以富含维生素和低糖的配方，深受新一代崇尚健康的年轻消费者喜爱。2020年，脉动进一步升级配方，不仅添加了膳食纤维，还提高了人体所需维生素B族含量，并保持脉动一贯以来的低糖健康。此外，脉动还优化了产品口味组合，全方位满足年轻一代的创新口味和健康追求。

图源：脉动由我

2019年，以苏打水冠绝国内的名仁上新两款含膳食纤维的饮料——名仁玫瑰苏打饮料（升级版）和名仁双纤苏打饮料。玫瑰苏打水以苦水玫瑰鲜花蒸馏纯露为玫瑰香基，不添加香精、防腐剂，辅以低聚木糖水溶性膳食纤维，加少量果糖，口感棉柔。双纤苏打饮料则在传统苏打水的基础上，特别添加抗性糊精和聚葡萄糖两种水溶性膳食纤维以及维生素C，每升所含膳食纤维量相当于成人日摄入量的24%，赋予产品更多健康属性。