新饮料 | 夏日必备，西瓜风味在饮料界开启新玩法

图源：Fona

健康观念的不断普及，正在让众多新兴的功能性食品饮料成为主流，为了遵循健康的生活方式，人们也在寻求不损害口味前提下并能提供更多益处的产品。例如西瓜就引起了开发商的注意。

西瓜作为夏季水果，清凉可口，味道甘甜，一直是夏日必备。日常中西瓜一般只能挖着吃，切着吃，为了满足消费者的多样需求，西瓜也开始被品牌商挖掘应用到食品饮料品类中，其中西瓜的清爽属性在饮料中发展尤为迅速。

西瓜：2019年的流行风味

据Fona在2016-2019年的调查报告显示，“西瓜”在社交媒体上产生68％的活跃度。在个人社交网络中，西瓜每分钟被提及24次，发表相关动态的消费者中女性比例占到53%，并且分享话题也多次涉及＃水果＃甜点＃冰淇淋＃美食等热门主题标签。

数据来源：Fona

由于西瓜不仅在许多人的生活中根深蒂固，在过去两年中，西瓜味道也在986个全球新产品中出现。按品类分，糖果、口香糖品类西瓜口味占到了34%，此外将近37%的饮料口味选择了西瓜风味。

数据来源：Fona

消费者调查也表明，在尝试一种新产品时，顾客选择西瓜味产品的可能性是其他任何水果味产品的两倍。原因在于，与其他果味（菠萝和酸橙）相比，西瓜会给消费者提供一种独特、有趣、放纵，令人兴奋的体验。此外，人们对于西瓜都比较熟悉，因此当饮料开发商将西瓜口味引入饮料中，并且与其他味道相结合，也拓宽了创新产品的边界。

JONES苏打水：消暑必备

成立于1987年的Jones Soda，是美国西雅图的老牌饮料品牌。在过去，Jones Soda一直以烟熏三文鱼味、万圣节怪物套餐、恐怖血橙等怪异口味赢得消费者的芳心。但是Jones Soda也关注到了人们对主流口味的推崇，例如西瓜的清爽口感一直受到世界各地的欢迎。因此Jones Soda推出西瓜口味，粉色液体更能激起人们夏日的购买欲，包装也采用了男孩吃瓜的形象，为消费者提供消暑解渴的新选择。

立顿果茶：茶与瓜结缘

天气渐热，嘴里总想喝点冰饮，才能去热解暑，其中果味冰茶就是一个理想饮品。立顿是全世界最大的茶叶品牌之一，为了给消费者在夏日季节带去一丝清凉，立顿推出了两种口味的绿茶，分别是西瓜和白桃，将果味与茶味拼配一起，同时感受到茶香和果味的双重体验。

Southern breeze：红茶配西瓜

冷酿甜茶制造商Southern Breeze在其甜味红茶阵容中增加了西瓜味，红茶中含丰富的咖啡因，可分解脂肪，将囤积的脂肪分解到血液中，让运动时的燃脂力加倍。西瓜具有利尿的作用，可以清热解暑。新的SKU可提供20包独立包装的茶包，价格为每盒3.95美元。

Ascent Protein：运动恢复饮品

许多人都喜欢在夏日在锻炼后尽情都流汗，运动恢复作为训练的重要组成部分。因此消费者也在寻找相关产品，Ascent Protein品牌为运动爱好者提供了一款创新性的恢复水产品Recovery Water，利用蛋白质和电解质进行运动后恢复。

Recovery Water提供了菠萝椰奶和西瓜口味，由于西瓜味在即饮饮料频繁出现，也常被消费者作为锻炼前和锻炼后饮料的口味首选，让运动员及时恢复，提高运动表现。

Jelly belly：多种口味苏打水

Jelly Belly是一家糖果制造商，但是并不是糖果才能享受到各种果味，因此旗下公司推出了苏打水系列，不含糖或卡路里。为了苏打水也能拥有糖果的乐趣，Jelly Belly为消费者重现了多款软糖的经典口味，其中西瓜味就是其中之一。该公司负责人表示，Jelly Belly苏打水目的是吸引广大消费者，例如希望为孩子提供更健康饮品的母亲；或是年轻的千禧一代，让所有消费者都能体会到苏打水的魅力。

Lacroix：“三无”气泡水

国民饮料公司（National Beverage Co.）成立于1985年，其中最有名的品牌非LaCroix莫属。LaCroix一直以无糖、无人工香精、无添加剂的“三无”形象面对市场，为了在健康饮料饮品中增加一些“新鲜感”，气泡水中就加入了新鲜的果汁作为补充。其中西瓜风味就为LaCroix添加光环，作为一种清新可口的甜美水果，它受到所有年龄段人群的喜爱。

Clean cause：西瓜与薄荷混搭

有机起泡的yerba mate饮料制造商clean cause将西瓜和薄荷进行完美融合，粉色包装让夏日情节更加热烈。

SunnyD：限时供应西瓜口味

自去年SunnyD限定产品被销售一空后，该品牌将粉丝们最喜爱的时令风味重新回归，他们就是西瓜和柠檬味道。西瓜是夏季标志性具有甜味并且多汁的水果，SunnyD就将西瓜装入瓶中，从外观来看，自带西瓜大胆的洋红色色调，为漫长的夏日进行降温。

SUNNYD西瓜和柠檬口味中都含有维生素C，每八盎司一份仅包含60卡路里的热量，目前该产品可以从线下商店中购买。

西瓜：从夏日专属正在转变为四季皆宜

西瓜一直是夏季水果，所以相关产品通常与季节性饮料挂钩。随着消费者对西瓜的兴趣增加，这种情况可能会改变。与其他瓜类和许多其他时令水果一样，随着西瓜口味的应用变得越来越多样化，产品对夏季的依赖性会越来越低。

在过去，西瓜口味产品都会添加甜味剂来展示风味，并没有还原西瓜本身的味道。随着减糖运动的兴起，消费者开始对口味有所挑剔，市场上的西瓜风味更加趋于西瓜真实的味道，这种变化不仅吸引儿童群体，同时西瓜正面且健康的形象也进入到成年人消费的产品类别中，例如酒精，茶以及其他食品。

如今已到4月，夏季已经来临，西瓜风味产品陆陆续续进入市场货架，值得注意的是，这些产品中也加入罗勒、玫瑰、薄荷等成分，来为品牌提供新的创意活力。多种口味的组合帮助西瓜摆脱夏季专属饮品的标签，如今与其他口味进行完美搭配后，可以在全年都可以看到它的身影。

这也意味着西瓜将在饮料应用中显示出更多的可能性，除了与各种水果，柑橘，草药和浆果进行配对；最近酒类饮料中也出现西瓜与辛辣口味的结合，让口味更加的刺激并且有记忆点。

展望未来，随着消费者有更多机会了解到西瓜应用的多样性，供应商们预计西瓜的使用量将继续增加。我们也会看到西瓜风味的口味分布范围更加广泛，它正在帮助饮料品牌构建新卖点。

参考文献：

1.FONA-2019 Watermelon Flavor Insight.