新饮料 | 泰国Tofusan破局，以有机UHT豆奶“敲”开国外大门

图源：SIG Combibloc Group

国人对于豆奶并不陌生，作为豆奶的“前身”，豆浆的历史更为久远，可追溯到西汉时期。豆奶与豆浆同为大豆制品，但两者在生产工艺上却存在一些差异。通俗来讲，豆奶是在豆浆的基础上通过复杂的提炼生产出来的，经历了从“散装豆浆到冲调豆奶再到即饮豆奶”多个阶段，仅在国内的市场容量便可达到千亿。

Tofusan作为泰国豆奶行业的领先品牌之一，在7-11、罗森、快客等便利店中均有销售。为确保在出口市场上的竞争力，Tofusan新推出有机UHT豆奶，并首次使用SIG的无菌纸盒包装，进一步提高了豆奶的储存寿命。

豆奶再“出道”

“一碗豆浆、两根油条”，在国内街头巷尾的摊档食肆里最常见不过，绝对可以提名“最受欢迎的早餐搭档”。在泰国，这一“中式套餐”也逐渐占据了不少人的生活。追根溯源，其实泰国的豆浆正是早年间跟随中国移民漂洋过海传过去的，经过多年的发展演变，从散装、速溶再到即饮，如今泰国的豆奶品类已十分丰富。

不只是潮流界在复古，饮品界也刮起了一阵“复古风”，沉寂多年的豆奶便是“乘风”而归的典型代表。

据估计，全球有平均65%的人口受到了乳糖不耐症的困扰。调查显示，乳糖不耐受的人群比例因地区而异，从北欧不到10%到亚洲、非洲部分地区的95%不等。再加上素食主义和环保主义的流行，不少动物性食品行业接连受到了冲击，奶制品也不能幸免。多重压力下，植物奶的呼声越来越高，豆奶也随之重新回到人们的视线中。

图|全球乳糖不耐人群分布示意图

豆奶是蛋白质、维生素A、维生素B1和B2、钾和异黄酮的良好来源，蛋白质含量堪比牛奶，热量却比全脂牛奶低得多。纵观国际市场，豆奶是植物蛋白饮品中最大的子类之一，不仅是中国，美国、日本、泰国等地的即饮豆奶市场都获得了高速的增长。根据《亚洲地区豆奶消费变化表》，在亚洲地区，泰国的人均消费豆奶量最高，达到了11.3升/人。

补强短板，Tofusan破局

Tofusan由Suranam Panichakarn于2011年创建，在迅速成长为泰国巴氏豆奶市场的领先者且占据65%的豆奶市场份额后，Tofusan决定试水海外市场，扩大在国际上的影响力。但是产品要出口，安全、货架期、储存和运输等都是亟待解决的难题。

过去，Tofusan的豆奶产品均采用巴氏杀菌。巴氏杀菌因为温度和时间的关系，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏杀菌的豆奶需要冷藏保存，并且只能保存3～10天，最多16天。而采用UHT（超高温灭菌）工艺后，超高温条件下短时间（135～150℃，4～15s）内就能完全破坏其中的微生物和芽孢，所以可在常温下保存更长时间，达到6～12个月，有利于出口。

不仅如此，Tofusan还为这款新品寻找了一种更为“完美”的包装，选择combiblocMini无菌纸箱包装和SIG柔性灌装技术，这种前瞻性无菌包装可以很好的隔绝阳光和空气，为Tofusan有机豆奶提供了安全的长期储存和运输保障，无需制冷或添加防腐剂，同时确保豆奶的质感和口味，保持天然营养。

少即是多，Tofusan自带有机光环

近年来豆奶产品轮番出新，生产商早已不再局限于传统意义上的豆奶，而是向着原材料使用、消费人群等多方面进行尝试。身为健康消费风潮中的重要一员，源自亚洲的豆奶早已变得东西相容、多姿多彩。

图源：tofusan

Tofusan秉持“少即是多”的理念，与SIG合作共同推出了有机UHT豆奶（无菌纸盒包装）。这款产品由美国农业部认证的有机大豆和有机糖制成，不含乳化剂、稳定剂和油脂等。目前共推出两个版本：原味和低糖。其中，低糖UHT豆奶由98%的有机豆奶和2%有机糖组成，含糖量仅为4g/180ml。

在中国，自2017年起豆奶行业便快速崛起，2019年更是迎来了可口可乐这样的“超级玩家”。同时，以维他奶、豆本豆为代表的头部玩家也加快了市场布局，伊利与蒙牛也相继推出植选豆奶和Silk美式豆奶，成功搭建起豆奶“新赛场”。看似传统的豆奶，其实一直随着消费者与消费场景的转变不断进化，以满足不同人群的个性化需求。

这次，Tofusan独特的产品和包装组合为国内外同类品牌开辟了新的机遇，且有利于将其豆奶产品安全地推向西方市场，同时产品即饮、绿色、可持续的特点也将更容易吸引忙碌的、注重健康的千禧一代。