新饮料 | 冷萃咖啡品牌STōK持续推新，能否引领咖啡行业新风向？

图源：FoodBev

饮咖啡饮品正在迅速升温。

欧睿国际（Euromonitor）预测，到2022年即饮咖啡市场将达到31亿美元，复合年均增长率达7.5%。其中，冷萃咖啡是当今即饮咖啡市场中增长最快的类别之一。

达能旗下冷萃咖啡品牌STōK在冷萃咖啡流行之初，就积极发售了STōK cold-brew iced coffee系列产品。多年以来，STōK产品凭借其优质的原材料、精湛的冷萃工艺及柔和顺畅的口感征服了众多咖啡爱好者。近年来，STōK力求创新，结合消费者需求及爱好进行了系列扩展。

2018年，STōK结合全球高蛋白概念趋势，推出了PROTEIN cold-brew coffee系列产品；2019年，为了扩大生产线，推出了两款植物奶冷萃咖啡；此次，推出Fueled新产品线，正是看中了消费者对功能性咖啡的需求。

咖啡也走素食主义，STōK植物奶冷萃咖啡来袭

近几年，在全球健康风潮的影响下，健康饮食、低卡饮食和素食主义概念的逐渐蔓延，使得植物蛋白、植物基饮料日渐风靡。Markets and Markets报告显示，2017年植物基饮料市场价值111.6亿美元，预计到2023年将达到196.7亿美元；尼尔森的数据也显示，2017植物基代乳品年增长了3%，2018年增长率翻了三倍达到9%，而传统乳品在2018年下跌6%，植物基增长趋势明显。

达能一直致力于在高增长和不断发展的植物基类别中，生产出具有经济和社会价值的健康食品。2019年 3月26日，达能旗下STōK冷萃咖啡品牌为了扩大生产线推出了两款植物奶冷萃咖啡——STōK燕麦奶拿铁和 STōK杏仁奶摩卡。这两款植物奶冷萃咖啡系列产品，分别采用燕麦奶和扁桃仁奶代替了牛奶，在为咖啡增添风味的同时，还能让咖啡的口味和香味更加突出。

图源：FoodBev

该系列冷萃咖啡采用12盎司瓶装，每瓶燕麦奶拿铁含135mg咖啡因；而每瓶杏仁奶摩卡的咖啡因含量则为130mg，还额外添加了15克糖和少许巧克力。此外，两款产品均获得了无乳制品、无麸质和素食认证，过敏体质、主张素食主义的人群亦可食用，4瓶组合装建议零售价为5.49美元。

STōK市场总监Lindsey Morgan表示：“在STōK，非常重视冷萃咖啡的工艺，但也喜欢调整、创新配方，去做一些有趣的尝试。这次推出的燕麦奶拿铁和杏仁奶摩卡冷萃咖啡系列，为咖啡爱好者提供了一种美味、丝滑、即饮的酿造品，无论何时需要提神，他们都可以尽情享用。”

STōK推出Fueled产品线，开启功能性咖啡新机遇

根据市场研究公司英敏特的一项调查显示，当前消费者购买一瓶即饮咖啡并不仅仅满足于咖啡因的摄入，那些可提供抗氧化剂、益生菌和促进大脑健康等益处的产品对越来越多的美国消费者产生了吸引力。但是，目前即饮咖啡的“新兴功能”领域仍然只是整个咖啡市场的“沧海一粟”。未来，大麻二酚（CBD）、胶原蛋白和中链脂肪酸（MCT）等新兴趋势将具有巨大的潜力。

近年来，伴随着生酮概念的兴起和流行，在食品饮料中添加MCT已是屡见不鲜。Markets and Markets市场数据显示，MCT市场预计以5.9%的速度增长，到2026年全球市场规模将达到9.13亿美元，其中亚太地区将成为增长最快和份额占比最大的地区。此次，STōK新推的“Fueled”系列产品除了继承以往的品质和口感外，每瓶还添加了蛋白质、黄油和MCT，来提供额外的能量，以帮助消费者更好的“开始新的一天”。

图源：STōK官网

Lindsey Morgan表示：“STōK希望能够跟上最新的食品潮流，并根据消费者的需求走在创新的前沿，此次推新正是看到了消费者对功能性咖啡的需求。目前，市场上缺乏既能带来美味又能带来便利的选择，我们认为这是一个好的机会，不仅可以为咖啡爱好者提供一个可行的解决方案，还可以拓宽消费市场，吸引更多的消费者。”