新饮料 | 遇见Oath：含植物蛋白的新型有机燕麦奶，是乳制品的完美“替身”么？

要说现在国内饮料行业增速最快的一枝独秀，莫过于植物蛋白饮料了。据统计，2016年全球植物蛋白市场规模超83亿美元，预计2023年将突破148亿美元[1]。在传统饮料行业巨头碳酸饮料增速“节节败退”之际，植物蛋白饮料以复合年增长率24.5%的亮眼表现，吸引了各大食品行业巨头投身其中。

任何一种品类崛起的背后必然不简单，植物蛋白饮料也不例外。

首先，在饮食方面，除了注重美味体验之外，营养健康功效也逐渐成为消费者的重要考虑因素之一。饮品行业的消费升级方向是营养和健康，即从“好喝”向“喝好”转变。而植物蛋白饮料刚好符合这个方向，具有低胆固醇、低脂肪、高蛋白的优点，也更容易吸引超重或者肥胖的消费者。另外，相比动物蛋白饮料，植物蛋白饮料还有一个优点，它更适合乳糖不耐症患者饮用。

不过，近两年植物蛋白饮料市场增长有所缓和。2013～2016年，植物蛋白饮料实现了高速增长，但在2017和2018年增速放缓，进入了内延式增长阶段。植物蛋白闻风入局者众多，同质化单一性严重，有些新产品更多的是为了争夺市场份额，创新性较弱。近日，新兴品牌Oath宣布推出明星产品——Oath有机燕麦植物蛋白饮料，声称“是目前为止全球首个也是唯一一个含有15～16g蛋白质和6～10g纤维的有机燕麦奶蛋白饮料”。

图源：beveragedaily

有机？燕麦？植物蛋白？Oath上新的究竟是什么产品？

很多人喜欢素食，但又喜欢奶制品的口味，各种植物奶替代品应运而生。在反映消费者需求的可持续推动下，市场也开始为环保主义者提供新的选择。与此同时，这一类别也更注重其健康益处。各种因素的推动下，植物奶替代品增长强劲，显示出追赶甚至替代乳制品行业的势头。

由于燕麦身上的健康光环，以及它的清洁标签形象，燕麦奶似乎成为了植物奶替代品市场的一颗新星，特别是对注重非转基因和有机的消费者。在另一方面，对于制造商来说，燕麦也比其他植物性蛋白能提供更好的风味。位于美国的燕麦奶公司Oath便以有机为基础，在其产品中添加了富含蛋白质的燕麦、坚果和种子等，旨在重塑趋近饱和的RTD产业。

基于这样的理念，Oath选用优质、健康的有机食物为消费者补充能量，帮助他们释放和强化自己的精神，以此打造醇厚、丰富的混合饮料，每款均带有自身独特的“优势”，包括增强新陈代谢、恢复能量等等。Oath有机燕麦植物蛋白混合饮料采用12盎司瓶装，此次上新共提供了四种口味：双层巧克力、金姜黄、印度玫瑰和抹茶。

Oath充分利用植物力量，采用杏仁、南瓜子和燕麦等蛋白原料，将它们与苹果纤维等天然甜味剂、香料、藏红花、生姜和小豆蔻等植物性香料结合在一起，创造了一种前所未有的风味和口感。产品中不含人工香料、填充物或稳定剂，每份含有210～260卡路里和11～12g糖。

目前，该产品已经在纽约的部分零售商店陆续上架，未来也将提供线上销售渠道。

Oath，不一样的功能性饮料

“我们的产品发掘了植物的真正潜力，从富含蛋白质的燕麦、坚果和种子到天然美味的香料，每一种Oath蛋白饮料都经过了专业调配，是真正有益于健康的产品。在保证健康价值的前提上，这款产品的口感也是非常好的。”据称，这款产品可作为代餐，是运动前后的理想选择；也可在睡前服用，在睡眠期间促进人的肌肉再生和建设。

Oath有机双巧克力燕麦牛奶搭配杏仁蛋白，主打“增强能量，释放内啡肽”。这款产品呈奶油状，富含有机可可和香草，产品中添加了15g植物蛋白和10g纤维。Oath有机金姜黄燕麦奶则搭配了杏仁与南瓜籽蛋白，主打“促进代谢，增强情绪”。产品利用姜黄的抗炎能力，结合MCT（中链甘油三酯）、植物成分和香料的味道，每瓶含15g植物蛋白和6g纤维。

图源：oathlife

Oath有机印度玫瑰燕麦牛奶同样搭配杏仁及南瓜籽蛋白，主打“促进代谢，增强情绪”，结合了印度玫瑰、藏红花、茴香和肉豆蔻的独特风味，每瓶含有16g植物蛋白和8g纤维。最后一款是Oath有机抹茶燕麦牛奶，添加南瓜籽蛋白，宣称“助力能量，恢复平衡”，每份含15g植物蛋白和5g纤维。

图源：oathlife

公司创始人Royce Pinkwater表示：“经过近两年的品尝和测试，我们创造出了一种适用于任何人、任何地点、任何时间的即饮产品。”植物蛋白是构建健康肌肉和组织的关键，它们的卡路里和脂肪含量通常低于动物蛋白，而纤维和必需营养素含量则较高。Oath有机燕麦蛋白饮料作为一种功能性饮料，既能刺激味蕾，又能让消费者身心受益。

植物性产品和替代品并非什么新鲜事，在过去18个月里，市场上植物性替代品的数量激增。据Innova市场洞察公司的研究显示，在截至2017年的四年里，全球植物性产品增长了62%。随着以植物为基础的乳制品替代品行业快速增长，乳制品行业的竞争变得细分化，也日趋白热化。

无论是什么行业，长久发展缺少不了“创新”两字。而对于饮食行业，创新是要建立在“健康”之上的，相信未来将会涌现出越来越多像Oath一样的企业，共同推动市场发展。

参考文献：

[1] Global Plant Protein Market-By Product Type, Application and Geography-Market Shares, Forecasts And Trends(2018-2023). 2017.10, Mordor Intelligence.