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新饮料 | 不是茶的茶，Sound Sparkling Tea冰茶饮品了解一下

2019-09-19 06:20 来源：新营养

图源：SOUND 官网

说到茶，不少人可以如数家珍，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等各式茶饮料随处可见。在美国，市面上又出现了一种冰茶，却与茶大相径庭，它不是以茶为本，但又以茶为名，形式丰富，很少有人能去定义它，它可以是碳酸型、非碳酸型的，也可以在即饮瓶装，或是家庭自制，那冰茶是什么呢？

加「冰」的清凉饮料？

作为一种多功能类型的产品，冰茶本身十分简单，可以理解为在茶水加冰直接饮用的清凉饮料。冰茶一般以茶为基本，与水果、甜味剂等各种原料进行搭配，类型多样、口味多元，具有便捷、简易、香浓、可口、营养的特点，在当代年轻人群体中十分受欢迎。

许多人可能会想到，我们熟知的凉茶和冰茶到底有什么不同呢？事实上，国内凉茶大多是中草药植物性饮料，它既不凉、也不是茶，主要在饮料中加入中草药成分来消除夏季中人体内的暑气，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等健康益处。而冰茶就更加符合人们对冰茶的想象，它会在一杯热茶中加入小冰块或者对饮料进行冰镇，在夏季直接饮用使人倍感凉快、舒适。因此，冰茶与凉茶的区别在于，冰茶中会含有更多的茶叶成分，中草药成分比例也低于凉茶。

正是由于冰茶可以与果汁等多重组合，也更能迎合年轻人对饮料的口味诉求，例如柠檬味、桃子味、酸橙味、芒果、杨梅等都在消费者群体中有口皆碑。而且随着市场出现越来越多的无糖产品，冰茶这样的无糖饮品也成为追求健康消费者眼中的优质替代品。

茶VS. 冰茶

2018年，冰茶在美国零售市场有所增长。根据市场研究机构SPINS的数据，在截至2019年6月16日的52周内，即饮冰茶的整体类别增长了2.2%。其中大部分增长来自新型零售商；在过去一年该渠道的销售额增长了12.4%，增长额约560万美元。但以销售额来看，传统的多店零售仍然在冰茶类别中占据最大份额，每年超过31亿美元，该渠道的销售额也比去年增长了2.1%。

销售数据进一步表明，之所以冰茶在新型零售渠道中的表现要比其他零售渠道强劲，与产品定位于“自然”和“专业和健康”密切相关，推动着该类别产品一路高涨。数据显示，“天然”定位产品增长5%(约2.54亿美元)；“专业和健康”定位产品增长了4.5%(7.84亿美元)；而传统定位产品的销售额增长率为1.1%，销售额约21亿美元，占到总市场规模（约32亿美元）的65%。

对于可口可乐、百事可乐、雀巢和其他饮料巨头来说，冰茶的出现也给它们带来不小的挑战。据尼尔森的数据显示，截至2019年6月15日的52周内，可口可乐RTD即饮茶产品的销售额下降了2.4%。而公司的冰茶产品组合（包括Gold Peak, Honest Tea, Peace Tea and FUZE Tea）中个别品牌表现却参差不齐。可口可乐首席执行官詹姆斯·昆西（James Quincey）表示，随着冰茶的走红，预计未来 Gold Peak和FUZE Tea品牌产品会受到消费者的欢迎，产品会得到更稳定的增长。

与此同时，与百事公司合作生产的立顿RTD即饮茶的销售额在52周内也下降了1.2%。根据IRI的数据，立顿的瓶装和罐装即饮茶在过去的一年里以超过7.23亿美元的销售额占据市场一定份额。而美国知名饮料商Snapple和Diet Snapple品牌产品销售额也分别下降了4.4%和0.9%。

图源：尼尔森

Sound Sparkling Tea：好玩的气泡冰茶

苏打水在市场大火流行后，美国品牌Sound公司在冰茶基础上加入气泡的元素，推出的气泡冰茶Sound Sparkling Tea，不仅让消费者感受饮料的清凉，而且同时享受到气泡带来的爽口体验。饮品通过茶、水果和气泡创造了奇妙的风味组合，比如绿茶与葡萄柚和薄荷，或是玫瑰、青柠与豆蔻，在茶和水果风味中伴随沁人心脾的气泡，产品新意满满。与其他饮料不同，Sound Sparkling Tea中不使用任何甜味剂和其他防腐剂，整体给人带来一种眼前一亮的感觉。目前有洋甘菊、白茶、绿茶、玫瑰茶、马黛茶五种口味可供选择。

图源：SOUND 官网

LaCroix、Sparkling Ice和百事的Bubly等品牌成功转型，摆脱了碳酸饮料的不健康的形象，在保证饮料健康的前提下，也不损失有趣的口感体验。许多生产商也发现了气泡元素的商机，在过去的几年里，咖啡、椰子汁和果汁等类别的品牌都试图在各自的产品中与气泡结合，并且获得了不同程度的成功。根据IRI的数据，气泡水的销售额在2018年增长了14.5%，超过30亿美元。

SOUND品牌顺应市场趋势，自2015年成立以来就已经接受碳酸化。该品牌开始销售一系列气泡有机冰茶，同时也满足人们不含糖的需求，让饮料的健康益处凸显。联合创始人萨利姆·纳贾尔（Salim Najjar）表示，如果一个喝汽水的人第一次接触到SOUND洋甘菊茶，他们可能因为不了解而放弃选择它，为了让口感成为SOUND的优势，在研发阶段也有意选择汽水类别中受欢迎的口味，例如玫瑰味和马黛茶味，和冰茶创意组合，来与市场的其他气泡茶进行差异化。

而且SOUND瓶装茶系列主要在特定渠道提供，如酒店和企业餐饮服务，为了更好的切入消费场景，SOUND放弃罐装并且坚定的选择瓶装，因此气泡冰茶系列还有很大的增长空间，其负责人表示，瓶装在市场被定位为特定渠道的更优质、更超前的包装之一。

正如添加气泡就可以为饮料口味注入创新灵感，在产品形式以及营销模式方面的重要性也不应该被低估。例如市面上的Cham、BOS、Seasons、Minna和Sound品牌都是罐装销售，因此更容易直接面向消费者销售，以及具有便利、可回收等优势。因此对于SOUND公司，也在2019上半年推出新的罐装气泡茶系列，来拓展更多的直接面向消费者的业务。

和咖啡相同，我们看到茶正越来越多出现在气泡饮料、能量饮料和果汁饮料中。而且茶与饮料结合，也使得饮料的能量成分、碳酸和口味对年轻人具有更强的吸引力。Sound Sparkling Tea气泡冰茶作为一种非碳酸低糖产品，健康且天然形象也让众多消费者从传统的碳酸饮料转向冰茶，将赢得市场对此领域越来越多的关注和投入。