新饮料 | 那些气泡水+咖啡因，都想捕获90后的“野”

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《小欢喜》的热播，再次引起大家对年轻一代的关注。意想不到的是，已经在社会里面摸爬滚打的90后却最是感同身受，透过电视荧幕看到的，仿佛正是前几年自己刚刚经历的生活。曾经的90后，哪怕背后有高考虎视眈眈，该放肆的地方也一点没错过。偷偷暗恋的同桌，好奇心驱使下第一口喝下的酒，为好伙伴打掩护向老师撒的谎，嬉笑追赶扯下女同学的皮套……

原来，年轻人的“野”，是尚未成年时就埋下的种子。

他们对于既定生活的改变无所畏惧，你别想知道这一刻还在与男朋友难舍难分的她，下一刻会有多么享受单身生活，思维跳跃到80后只能感叹自己已经“老了”。但他们也有自己的底线，该挺身而出时绝不含糊。同时，90后的“野”也体现在了饮料消费中，传统意义上的气泡水在他们眼中惊不起一点浪花，加了料的气泡水或许才能配得上他们的“野路子”。比如，咖啡因。

聚焦午后，Phocus再次扩大产品线

Phocus公司位于肯塔基州Louisville市，作为较早推出咖啡因气泡水的品牌之一，Phocus从创立之初就旨在通过强调产品的消费场景以凸显差异点。咖啡因气泡水的创意来自于Phocus创始人Tom O’Grady对不同于传统能量饮料的渴望，他曾经每天喝碳酸饮料，一度认为应该有更健康的方式来增强能量，进而开创了咖啡因苏打水的细分饮料品类。

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Phocus气泡水采用瘦长铝罐包装，每11.5盎司含有75mg咖啡因——大约相当于一小杯咖啡。产品不含糖、甜味剂和碳水化合物，零卡宣称，特别添加了天然存在于绿茶和红茶中的L-茶氨酸，联合创始人O’Grady称其为咖啡因市场的“游戏规则改变者”，因为当把L-茶氨酸与咖啡因适当配比后，会使咖啡因的摄入更平稳，从而提升能量。

2019年8月，Phocus在其咖啡因气泡水系列中新推出了第六种蜜桃口味（其他五种口味分别为：葡萄柚，血橙，柚子加酸橙，黄瓜和原味），以配合八月的“桃子月”，坚持以往轻盈、鲜活、清新的口感。Phocus的目标消费场景是午后，开创了含咖啡因苏打水的细分饮料品类。

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咖啡因气泡水，披着气泡水外衣的功能饮料

过去几年来，消费者的健康意识普遍提升，人们开始避免人工甜味剂以及高热量糖分的摄取，再加上欧美许多国家开始征收含糖饮料税，碳酸饮料的市场持续萎缩。在这样的趋势下，气泡水被视为碳酸饮料的替代产品迅速崛起，这种有着汽水口感却没有任何糖分的“饮料”很快流行起来。

迄今为止，许多涉足气泡水的品牌已经通过将其打造成不含卡路里、糖分及人工香精色素等添加物的天然饮料，取得了巨大成功。对于年轻一代的消费者来说，追求健康的同时，口味创新同样也是不能忽视的一点。将咖啡因与气泡水结合在一起，或许将会是各大品牌商在这一激烈竞争中脱颖而出的良机所在。

Limitless Coffee&Tea将公司在焙烤无咖啡因咖啡时所提取的咖啡因注入到气泡水中，每12盎司约含35mg的咖啡因。其负责人称，品牌在提供清洁咖啡产品的同时，又充分的将咖啡因用于气泡水中，从可持续的角度来看这是恰到好处的做法。而哈佛医学院的一项研究更是表明，消耗微剂量的咖啡因是获得持久能量、饱满精神和专注状态的生活方式之一。

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Limitless和Phocus并不是唯一意识到咖啡因气泡水潜力的品牌。加州的初创公司Wave Soda也在几年前开发出了气泡水与果汁的混合产品，产品包含芒果、蓝莓、黄瓜、黑莓、橘子和苹果6种风味，每12盎司罐装含有42mg咖啡因。

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与此同时，2018年6月中旬，Sparkling Ice也开始了一项含咖啡因新产品系列的区域测试。这款饮料有黑莓、蓝莓、橙百香果、草莓柑橘和三倍柑橘五种口味，每16盎司含有70mg合成咖啡因，并添加了三氯蔗糖。该公司表示:“我们希望从那些正在寻找更健康的替代品，但又不想舍弃咖啡因的碳酸饮料爱好者中获得足够的销量。Sparkling Ice中添加咖啡因是在气泡水这一品类中竞争的绝佳机会，它可以使消费者提神醒脑一整天。”

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据统计，在星巴克的忠实消费者中，“80后”为第一大群体，占比达53%；“90后”为第二大群体，占比24%，星巴克消费者的年轻化趋势明显。为吸引更多年轻粉丝，专注于咖啡事业的星巴克也来搞事情，2018年在日本推出了气泡水Starbucks Sparkling，有原味苏打和桃子苏打两种口味。网友评论这款气泡水喝起来和可乐有一拼，里面富含的咖啡因能很好的起到提神作用。原味苏打不含糖，零卡路里；桃子那款里面有添加少量糖分，适合喜欢甜食的人。

总部位于纽约的Sound公司同样推出了罐装气泡茶系列，包括两种含有45mg咖啡因的血橙+香草红茶、橘子+柠檬草绿茶，以及两种不含咖啡因的柚子+薰衣草姜茶和蓝莓+肉桂芙蓉茶。产品包装为铝罐包装，每罐12盎司，价格为1.99美元。Sound联合创始人Salim Najjar表示，推出气泡茶是出于提高此类产品透明度的需求，并为消费者提供更亲民的产品价格。

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Nielsen数据显示，作为碳酸饮料、苏打水的零卡替代饮料，气泡水在2018年的零售额已经超过了23亿美元。随着这一领域竞争的加剧，各大品牌都在寻求创新，探索天然风味气泡水以外的发展道路，咖啡因气泡水无疑是企业在探索途中的伟大收获之一。