新饮料 | Purpose能否引领“紫茶”成为茶饮界的「新品类」？

图源：Purpose官网

说起茶，想必已经是屡见不鲜了，红茶、绿茶早已是“家常便饭”。但是，有一种茶，在茶界具有一定的“争议性”，喜欢它的呢，就爱到骨子里，不喜欢的，则表示坚决不会再喝第二次，它就是“紫”茶。紫茶有什么特别之处呢？

揭开紫茶的“神秘面纱”

随着茶树越来越多的被人们认识和开发，有色叶片逐渐引起了人们的注意。茶叶叶色的不同主要与植物色素有关，植物色素中的胡萝卜素、叶绿素、花青素等，都是影响色泽的重要生化成分，在植物次生代谢和视觉吸引力方面发挥着重要的作用，而紫茶中最具特色的植物色素就是花青素，有茶中“花青素之王”美誉。

作为植物体内的一种次生代谢产物，花青素与植物体内的应激反应和衰老延迟等有关。近年来，花青素因为其有助于降低心血管疾病、癌症和其他慢性疾病发病率逐渐被人们认可和关注，并因此推动了富含花青素成分饮料的发展和营销，其中“紫茶”已经成为受大众欢迎的饮料之一。[1]

来自肯尼亚赤道高原的纯净紫茶

肯尼亚是世界第三大茶叶出口国，此前主要以种植红茶为主，近年随着市场对紫茶需求的逐渐增加，越来越多的茶农开始种植紫茶。肯尼亚拥有目前世界上最大的紫茶茶园，是全球紫茶的核心产区，早在1990年前后肯尼亚就已经开始生产紫茶，也是世界紫茶出产中心。

紫茶是近年来茶叶市场上兴起的热门产品，更是茶叶中的稀有品种，生长在肯尼亚山区海拔4500到7500英尺较冷的环境中，仰仗肯尼亚高原独特的地理位置和自然环境，强烈的紫外线与高海拔的生长环境为肯尼亚紫茶的生长及花青素的合成提供了得天独厚的条件，也使得肯尼亚紫茶的品质更纯粹、口感更独特。美国德克萨斯州Purpose tea是美国第一家向消费者提供即饮紫茶的公司，进口产自肯尼亚的紫茶，该公司推出了一系列紫茶饮品。

Purpose紫茶能否赢得消费者的心？

欧睿国际分析表示，当前美国消费者对于茶叶及其产品的消费更趋理性化，并且更倾向于选择那些具有与众不同特色的产品。数据显示，抹茶市场在2014-2015年度迎来了大爆发，基于抹茶的受欢迎程度，紫茶饮品作为一款健康饮品也会为美国饮茶市场带来一些新的冲击和创新。

此次推出的系列产品目前有四种口味，包括两种甜味：西瓜薄荷味及葡萄柚、酸橙和海盐口味，两种均含有70卡路里；还有两种不加糖的：血橙、天然紫茶，是无糖零卡的，可以满足消费者对不同口味以及对不同含糖量的需求。

在味道上,紫茶的茶底是温和且光滑的,像混合的红茶和罗伊博斯茶。其口感略带单宁酸（多酚化合物，人们喝新茶会感觉到涩，就是因为单宁酸含量高），但不如红茶。未加糖的两款饮料，采用有机紫茶稍加甜味来展示其美味，紫茶和柠檬酸的相互配合,纯净而简单。对于加糖的产品,葡萄柚、酸橙和海盐的混搭，给味蕾带来不一样的享受；而西瓜薄荷口味,将夏季必备的两样“神器”西瓜和薄荷做了搭配，带给舌尖不一样的清爽。

Purpose血橙味饮料 图源：bevnet官网

在外观上，Purpose使用紫色标签，具有厚重的文本设计。顶部有一个小标注,表明“未加糖”或“甜味”，正面居中有一个用于表示产品高抗氧化含量(50%以上)的圆形标注,下方注明其特征是用脚本字体写明风味名称,底部还有非转基因项目徽章。采用高而略显纤薄的瓶装，每瓶16盎司。

几千年来，人类饮茶的方式一直在变，茶类的品种也在不断更新，紫茶作为茶叶中的稀品也在渐渐的被世界所认可，其独特的养生保健功效和自然醇厚的口感值得所有对生活品质有更高追求的人们来品尝。

参考文献：

1.Wei, K., Wang, L., Zhou, J., He, W., Zeng, J., Jiang, Y., and Cheng, H. (2011). Catechin contents in tea (Camellia sinensis) as affected by cultivar and environment and their relation to chlorophyll contents. Food Chem 125: 44-48

2.Review: Purpose Purple Tea | Bevnet