新饮料 | 从白花蛇草水到眼虫藻植物饮料，崂山矿泉水的剑走偏锋是不是越来越“偏”？

图源：崂山矿泉官网

被誉为“中国第一水”的崂山矿泉水，是青岛人家喻户晓的品牌，该公司的矿泉水更是家家户户所必备。据记载，早在1905年，“崂山”品牌就已创建，历经百年风雨沧桑，始终屹立不倒。

其经典1905系列矿泉水取自崂山矿泉水3号水井，属于锶-偏硅酸复合型优质天然水，富含对人体有益的矿物质及微量元素，因出水量有限，限量开采，弥足珍贵。而被称为中国第一瓶碳酸饮料崂山可乐，在正宗崂山矿泉水的基础上添加乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十余种中草药成份和丰富的二氧化碳气体，也宣称采用独特配方制成，激发活力。

然而，让人们印象深刻的不是崂山矿泉水，也不是带着药味的崂山可乐，而是崂山白花蛇草水，凭借“中国五大最难喝饮料之一”而被人们熟知，奇特的味道更是引起了无数的话题，广大网友纷纷表示喝过一次崂山白花蛇草水，就知道绝望的人生是什么味道！仿佛就在一夜之间，白花蛇草水这款老牌植物饮料摇身变成了新潮“网红”，受到网友们的热烈追捧。

老牌植物饮料——崂山白花蛇草水的“网红之路”

白花蛇草水在网络上被网友亲切地称为“友谊翻船水”，“登顶最难喝饮料TOP 1”，知乎有网友评论说，“我感觉一股仿佛是一年没洗的脚上所套着的两年没洗的袜子，并且还是捂在一双密不透风的旅游鞋中，最后蒸发出的汗液一般的味道，顺着我的食道，一点点的爬到了我的嘴里”……

然而，白花蛇草水并不是靠其奇特的味道取胜的，因为该产品早已是饮料界的“网红”，目前已经出口到20多个国家和地区……百度百科上称之为“总统饮品”、“世界名饮”。这款“不喝终生后悔，喝了后悔终生”的饮料，究竟是为什么如此的受欢迎呢？其名字中的白花蛇草又是什么呢？

白花蛇草是一味草本中药，现代研究表明，白花蛇舌草能够清热解毒、利尿消肿、抗病毒、增强人体免疫功能。在天然崂山矿泉水中添加白花蛇舌草提取液及二氧化碳，经特殊工艺配制而成白花蛇草水。

根据Innova Market Insights的数据，从2013年至2017年，以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率已达到62％。其中植物饮品类更是成为异军突起的黑马，千亿级的市场风口聚焦植物饮料，这也使得各个巨头纷纷布局。

崂山矿泉水公司顺应发展潮流，再度丰富产品线，推出了两款植物饮料新品：“眼虫藻”裸藻植物饮料和黑糖姜汁植物饮料，又会是什么奇特的味道？能否延续“网红”之名？

精美外观功能尽显，植物饮料布局高端化市场

崂山矿泉水公司新推出的“眼虫藻”裸藻植物饮料，被誉为“水中的冬虫夏草”，富含裸藻、姜黄、人参、甘草、蜂蜜、维生素C、维生素B1等59种人体所需营养元素。产品规格为280ml，售价28元。同时，“眼虫藻”还带来了一位双胞胎兄弟，包装素雅的黑糖姜汁。

而被誉为“暖宫珍宝”的黑糖姜汁，是关爱女性健康的珍品饮料，添加黑糖、生姜、枸杞、大枣、肉桂等食材，采用古法熬制，有助于增强体力、清肠排毒消脂、驱风散寒等。产品规格为同为280ml，零售价16元。

在设计风格上，两款植物饮料均采用了日系画风，大面积的利用空间上分别布满了眼虫藻以及祥云的形象，可以使产品在终端陈列上快速抓住消费者眼球，并转化为购买力，加速企业的高端化布局。

饮料越喝越个性，有惦念才有新口味

虽然饮料市场的新品层出不穷，但生命周期却越来越短，饮料消费者群体向年轻化转变，“怪味饮料”的走红与消费者心态密切相关，一方面是猎奇，另一方面则是当下的个性、小众化消费观念。年轻的消费者越来越有个性，重视个人的需求与喜好，对于大众路线的饮料不再“感冒”，反而是对那些小众饮料情有独钟。

尤其是有话题感和自带IP的商品，以崂山白花蛇草水为例，据崂山矿泉水战略发展部的负责人介绍，自从它成为“网红”之后，其国内销量提高了60%。京东商城发布的统计数据显示，2016年6月，以“难喝”闻名的崂山白花蛇草水6月份销量比1月份暴增了25倍。

作为快速消费品，人们对饮料的需求也越来越多，原来只是解渴，后来增加了好喝，现在又希望健康。从白花蛇草水到裸藻植物饮料和黑糖姜汁饮料就可以看出，随着饮料行业的发展变化，那些小而美，具备另类特质和特殊功效的一些饮料会慢慢地走到消费前台，这也是消费结构改变、人们健康消费意识的一个体现。