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新饮料 | 卖酸奶的Smári将推出蛋白咖啡系列，希望换个方式来补充你的蛋白质

2019-06-02 23:41 来源：新营养

随着即饮饮品的不断发展，消费者不用去咖啡馆、饮品店就可以轻松地享用一杯自己钟爱的饮品。尤其是近几年的即饮咖啡市场，从最初提供便利的罐装咖啡到时尚的冷藏杯咖啡、再到脱颖而出的冷萃咖啡，不断引领着一阵又一阵的消费变革及热潮。练过健身的人都知道蛋白粉能够增肌、抗饿，咖啡能够消除疲劳、提高运动效果。于是乎，某些脑洞大开的老外就想出了把蛋白粉倒进咖啡里的“歪点子”，结果出乎所有人的意料，蛋白质咖啡居然真的火了！

健身爱好者的能量启动剂

目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡最大的消费市场，年消费约为3万亿人民币。我国的咖啡消费市场规模在1000亿人民币左右，其中速溶咖啡占比约72%，现磨咖啡占比18%，即饮咖啡占比约10%。

咖啡味道醇香，提神醒脑，拥有众多健康功效，不仅能够帮助人们调节体脂，还能帮助集中注意力。高蛋白质含量的食物能够有效提升饱腹感，从而避免摄入过多高热量食物或零食。此外，你的肌肉需要蛋白质进行修复，再加上咖啡因的提神效果，蛋白质咖啡能够让你一整天都保持精神饱满。

一项刊登在《国际运动营养和健身代谢》杂志上的调查发现运动员健身前喝咖啡可以加速新陈代谢，燃烧的的卡路里数量比平时多15%。数字显示，咖啡因饮用含量与体重的比重则是4.5毫克咖啡因/千克体重，比如一位150磅（68公斤）女子需要的咖啡因则为300毫克左右。冰岛风味的酸奶品牌Smári正在给广大健身爱好者推出一系列新的“冰岛蛋白咖啡”——Kaffi。

Smári推出“冰岛蛋白咖啡”——Kaffi

Smári创始人兼首席执行官Smári Ásmundsson表示，Kaffi已经发展了大约两年，该系列最初是在2018年西部自然产品博览会上作为“skyr咖啡”推出，是酸奶和咖啡的混合物，被定位为功能性膳食替代品。然而，在收到有关饮料酸味的混合反馈后，该公司用更传统的咖啡口味重新配制这种产品，以此来吸引更广泛的消费者群体，同时保留了skyr的功能优势。

Kaffi系列饮料采用8盎司瓶装，每瓶含有10克蛋白质和125-150毫克的咖啡因。这一系列包括三个品种——冰镇摩卡和新奥尔良，两者都含有8克糖，还有一个酮糖拿铁，添加了罗汉果提取物，含有1克糖，每瓶零售价为3.99美元。根据生酮饮食的受欢迎程度，该公司正在考虑根据酮糖拿铁口味的市场表现，来增加对酮友好的SKU。Smári将Kaffi食品定位为蛋白质咖啡品牌，市场上类似的有Bulletproof、Picnik和1850。

降低价格点，适合大众消费

总部设在加州的Smári将在西海岸的自然渠道账户以及两岸的目标商店推出这一系列产品。Ásmundsson表示，虽然Kaffi最初将被定位为高端产品，但Smári会降低价格点，确保在传统商店和便利渠道中的定位。随着销量的增长，就可以进入更广泛的分销渠道，在未来的一两年或三年内，这将会成为一个分布相当广泛的产品。

因为这些产品是有机的，价格很高，所以Smári从来没有试图真正做大，现在用的是非有机生产线，通过扩大分销，获得更广泛的消费者基础。他还关注到了Smári咖啡和酸奶之间的协同作用，在某种程度上，它们几乎完全一样，都是美味的高蛋白食物，一个你喝，一个你吃，肯定会有交叉。如果我们在咖啡和酸奶之间画一张思维图，就会有明显的交叉。