慢性病

香菜的功效

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香菜(Eryngium foetidum L.)别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等,一年生草本植物,为伞形科植物,是人们最熟悉不过的提味蔬菜,少数北方人和广东省俗称“芫荽”(yánsuī)状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐,南方有人不习惯其香味,有戏称其“臭菜”,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。

在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现,亦可作药用。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。

香菜的功效

1、保护血管

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

2、

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提高免疫力

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

3、促进食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、保护眼睛

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

5、其他疗效

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

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