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关于膳食纤维,你最迫切想知道的答案都在这里

如果你问消费者怎样才能吃得健康,你希望在购买的食品中添加哪些有益健康的成分,大约有一半的消费者会说,他们希望里面有较高的膳食纤维添加比例。这不是信口开河,在刚刚举办的泰莱公司媒体沟通会上,泰莱公司亚太区新业务开发总监林丕坚(Philip Lin)先生和我们分享了来自全球市场的膳食纤维调研数据和专业分析。

膳食纤维产品在中国有市场吗?

三年前,来自美国的一份关于膳食纤维的全球调查数据推算,到2017年,全球膳食纤维产品市场规模将接近270亿美元。中国市场能从这块大蛋糕中的能分得多少呢?这个问题最终取决于中国的消费者。

全球市场调研数据显示,有55%的中国消费者希望自己购买的食品中添加膳食纤维,而在泰莱公司有关膳食纤维的全球调查中,这一数据高达66%,并且有相当一部分受访的中国消费者了解并希望所添加的膳食纤维种类为燕麦膳食纤维或燕麦葡聚糖。

以上数据足以说明,膳食纤维类产品在中国的市场前景看好。但同时,“知易行难”,与较高的市场认知和购买需求形成显著对比的是中国消费者较低的实际购买率。来自泰莱公司的消费者调查数据显示,在中国,有膳食纤维食用习惯(每周都会有几天食用膳食纤维产品)的消费者仅占受访者的18%,而在美国,这一数据大约是我们的两倍;另外还有近40%的受访中国消费者偶尔会食用膳食纤维类产品。

怎样让消费者买单?

是什么造成了今天膳食纤维在中国“较好不叫座”的局面?首要原因是相比起“添加成分”来说,消费者更倾向于“无添加”或是“少添加”。因为以前很多添加的膳食纤维并不是天然的,鉴于对食品安全问题的担忧,消费者对化学合成类膳食纤维存有一定的偏见;另外一方面,所添加的膳食纤维口感是否能让消费者接受。林丕坚表示:“你对消费者讲产品添加了膳食纤维,很营养,很健康,但是不好吃,甚至吃起来像药一样,消费者就不会购买。”诸如这样的问题需要供应商与食品厂商共同解决。

所以,对于食品厂商来讲,已经不需要再去做消费者教育工作了,因为消费者大部分都很清楚膳食纤维的益处。目前,最迫切的是解决消费者既然知道膳食纤维的益处却较少为之买单的问题。解决了这个问题,消费者自然就会购买产品。而这也是泰莱公司一直以来希望帮助客户共同解决的关键点。

没卖点?还是没有找对卖点?

消费者对于膳食纤维的了解并不像人们想象的那么浅薄,无论是促进代谢,还是肠道健康方面,消费者对膳食纤维的功效认知似乎很全面,而这也正是问题所在,全是“卖点”就等于“没有卖点”。食品厂商要做的是如何针对不同的产品,找到适合的、有针对性的卖点。

林丕坚举了个例子,“消费者购买牛奶最重要的诉求是什么?答案是补钙。但人们摄入的钙只有大约30%左右能被人体吸收,其它的都排出去了。而膳食纤维,比如PROMITOR®抗性糊精,如果添加到牛奶中,可以有效增加20%钙的吸收。关于证实膳食纤维可以促进矿物质吸收的相关文献资料,我们也可以同时提供给消费者,这就是一个很好的、与众不同的卖点。”

如何让卖点在终端产品中实现?

当一切都准备就绪,最终,泰莱公司需要做的是让卖点成为畅销产品。泰莱公司有一整套的经验可以和食品厂商分享。首先,泰莱公司拥有广泛的膳食纤维产品线,从天然来源的抗性糊精到化学合成的聚葡萄糖,以及来自燕麦的燕麦葡聚糖;其次,泰莱公司分布在全球各地的工厂不仅可以满足当地的生产、配送需求,还可以为中国乃至全球客户量身定制产品;此外,来自全球的研发专家能更好的用当地的思维模式帮助客户解决问题。

今天,优秀的供应商不仅要把优质的产品提供给食品厂商,还要从消费者洞察入手,帮助厂商找到最适合产品的卖点,并将其通过配料、配方转化为现实的商品。只有这样,才能将膳食纤维从概念、卖点转化为经久不衰的畅销食品。

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