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一图读懂菊苣来源菊粉

菊粉是自然界中天然存在的果聚糖(Fructans),是植物体内一种主要的碳水化合物储备形式。菊粉型果聚糖(包括菊粉、低聚果糖和多聚果糖)作为水溶性膳食纤维和益生元物质已被广泛应用于食品工业。菊粉型果聚糖在人体上消化道不会被消化降解,因而不为小肠吸收并完整地进入结肠,在结肠微生物的作用下生成短链脂肪酸,进而影响循环中游离脂肪酸的浓度以及具有调节血糖作用的胃肠激素的浓度,从而改善血糖水平。

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