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FBIF2016食品饮料创新论坛:从研发生产到包装营销,企业如何全方位“转型”创新

“创新”不是简单的一个想法,它更是一个系统性的实践,遍布在各个环节。就食品饮料行业而言,从产品的研发生产到成功将其销售给顾客,处处都充满了创新的机会!2016年4月20—22日,FBIF2016食品饮料创新论坛将在上海举行,汇聚全球食品饮料行业及相关行业人员,旨在帮助企业从研发、生产、包装、营销等多角度挖掘新的创新点,全方位探讨食品饮料行业创新!

品牌公司如何占领生活方式变化带来的新市场

2014年9月,风靡欧美的Vita Coco椰子水登陆中国,随后2015年春节椰树集团低调推出椰子水新品,两家公司的突然加码引起了椰子水在中国市场的关注。其实早在2009年椰子水在国际市场逐渐升温之时就已经有不少企业将目光投向中国,在众多品牌的试水和推广之下,红牛和Vita Coco此次的强强联手可以说正是起了推波助澜的作用,尽管椰子水这一品类在中国市场的份额还比较小,但它的销量却获得了突飞猛进的增长。据相关数据显示,目前在国内流行的几个椰子水品牌中,UFC 椰子水的同比增长率高达50% ,KOH COCONUT的销量比2012 年同期翻了一番,Real Coco 的线上销量则正以200% ~300%的速度在增长。为什么会产生这样的效果呢?

事实上,随着健康消费理念的深入人心,曾经垄断市场多年的一些大品类、老品类正在进入下滑通道,市面上的既有产品已经无法满足消费者日益转变的消费需求,于是一些本不存在于传统品类或不在消费氛围中的新产品应运而生。椰子水符合当下清淡饮料的发展趋势,其自身又具备天然电解质的功能卖点,从长远来看必将产生巨大的市场容量。这一类产品的出现不仅能够为企业自身带来可观利益,甚至可以带动一个新兴品类以及大批企业的快速发展。气泡水、植物蛋白饮料可以说都是这一类的成功代表。不过,这种“无中生有”的创新毕竟不是任何企业都能过做得到,尤其是对一些中小品牌而言,盲目地跟随市场潮流又极容易因为没有强大的品牌竞争力而被淹没在新品大军之中。面对这种情况,企业该怎么做呢?

不久前,在2015甜食及食品展览会上一款名为小黄人嘀嗒糖(Minion Tic Tac)的产品摘得了“最具创意新产品奖”!事实上,嘀嗒糖(Tic Tac)是费列罗自1969年就开始生产的一款硬糖,曾经在国外非常受欢迎,据说法国95%的人都知道它,而如今这个拥有近半个世纪历史的老品类却因为与流行元素小黄人的“搭档”又重新火了一把!由此可见,产品的创新也并非只有开发新品类一条路可走,传统品类与新元素的搭配依然有“春天”!在食品日趋健康化、营养化、品牌化的形势下,很多看似饱和的市场其实存在着更多细分的品类,而将已有的新品市场根据消费者需求划分成若干具有共同特征的子市场,则是许多企业在新品竞争中的一个重要突破口。

“颜值”时代,产品包装是要“外表”还是要“内在”

2013年可口可乐昵称瓶的推出掀起了食品界包装设计创新的浪潮,一时间,或清新卖萌,或搞怪逗趣,各大品牌纷纷开始在包装上面做文章,食品饮料行业迅速进入了一个拼“颜值”的时代!但是,在这个信息快速更迭的社会,尤其是面对中国整体市场喜新厌旧情绪的影响,产品的包装创新只能满足消费者一时的求新心理,其所带来的“惊艳”很快就会被层出不穷的新品牌代替。如此看来,“徒有其表”留住客户还是有定难度,有了“外在”,还要追求“内在”!

日前,可口可乐在2015米兰世博会中推出了100%以生物为基础的植物瓶子,并表示其目标是在2020年,所有的PET供应都要采用这个技术。这一技术的应用不仅可以大大解决垃圾处理的问题,同时将为节约不可再生能源做出贡献。其实,早在2009年可口可乐就已经推出了第一款生物基包装,近年来,随着环保观念的日益加强,越来越多生物基、生物降解塑料以及可再生纸板等新型包装材料涌向市场,未来这将是包装不可逆转的发展趋势之一,也是食品饮料行业的一个新的创新方向。因此,FBIF2016中我们将从包装材料、智能包装、包装设计等多重角度出发,帮助品牌公司了解在“颜值”时代,如何打造“内外兼修”的产品包装!

新市场环境下,谁在为产品的营销做“嫁衣”?

再来说营销!2013年,星巴克推出来杯“移动社交咖啡”,添加星巴克为好友,只要发一个表情符号给星巴克,就可以立刻获得一份按你的心情特别调制的音乐曲目。在这一活动中星巴克并不向消费者推销什么,只是聊天,但这个不断聊天的过程却正是星巴克加深对顾客了解的过程,进而完成对消费者肖像的精准刻画,为其产品创新提供 “灵感”来源。

现在,随着移动端营销市场的扩大,越来越多的品牌开始将这种与消费者的互动作为重要的营销手段!一方面大数据、神经营销等新技术的发展,为营销带来了科技的支持;另一方面内容越来越成为营销的重要组成部分!如果说以前的产品是物质+包装,那么现在的产品则是提供给消费者的解决方案,品牌的营销不再是简单的将产品卖给消费者,而是产品+消费者体验+新技术的融合。尤其是在互联网轰炸式发展的时代,人们对于新鲜概念的接触越来越多,营销需要科技的支持,也离不开内容的支撑,还需要不断有颠覆性的突破,但真正建立和维系消费者与品牌之间联系的归根结底是情感。在这一方面的成功案例之一便是可口可乐,作为以年轻人为诉求的品牌,它的营销主题随着文化、技术的变化而不断变化。每一次新营销的推出,都是一个故事的呈现,且与之前的故事一脉相承!新市场环境下的营销,更像是一个消费者对产品情感认可的过程,消费者的体验则应该是企业关注的重点!

从“低能”到“智能”,生产创新将给企业生产带来怎样的变身

喜欢某一品牌的巧克力,但超市中只有甜的、辣的、咸的,而你想吃柠檬酸的?看中一款饼干,上面刻着可爱的小动物,你却希望把它变成你喜欢的孙悟空?喝惯了一种饮料,突然想要拥有专属于自己的包装瓶,让它成为你的“御用饮品”?可能你曾经觉得这只是一个美妙的幻想,但在未来的工业4.0时代却都将可以实现。拿出在APP上,找到你想要的巧克力,在口味中选择“柠檬酸”就可以打造属于你的独特酸味巧克力!同理,在形状中选择想要的模型,在包装中选择想要的包装,甚至可以提交自己的画图,就可以得到你想要的专属产品!然后提交订单,生产商的厂房在接到订单后,机器人会自动启动相应的生产线进行生产,并直接完成后续的出货配送。不仅如此,生产线还能够根据顾客订购的具体产品,自行调整生产流程,在保证这种高度定制化高效、准确完成的同时,实现多款不同产品同一厂房生产,以此提高企业生产效率、降低生产成本。如此一来,消费者的个性化需求得到了满足,企业也因为产品到达客户手中时间的缩减而免去库存量、运输费等烦恼。

在工业化革命进化的过程中,物联网、自动化、3D打印等技术理念以及机器人等设备的应用,让企业不仅可以更深入、更透彻地了解车间的运作情况,还能做出更及时、更明智的决策。FBIF2016,我们将关注智能制造将给食品饮料行业带来的变革升级,并探讨在生产变革时代下,如何平衡精益生产和柔性生产使企业在成本最小化的同时兼顾产品创新,以及如何通过供应链可视化帮助企业提高效率、降低成本等诸多关于生产的热门话题。并结合案例分享怎样在降低成本的同时,保持所有工厂的卓越运营。

关于FBIF

食品饮料创新论坛(FBIF)是由上海辛巴商务咨询有限公司(Simba Events)主办的国际性食品饮料行业峰会,其主旨在于汇聚全球食品饮料行业领军企业及其相关企业,为解决食品饮料行业现存问题和推动行业创新发展搭建学习交流合作的国际化平台。该论坛已经举办两届。2014食品饮料创新论坛以“食品安全,研发创新与营销创新”为主题,有近250位嘉宾参与。2015食品饮料创新论坛于5月13-15在上海召开。论坛围绕跨界竞争,电子商务,蛋白质创新,人造食物,气味营销,人工智能,神经营销,创意营销等内容进行了讨论。第三届峰会FBIF2016食品饮料创新论坛将于2016年4月20—22日在上海举办,本次论坛会更加纵深,更有针对性,更强调创新。在研发板块,我们将分模块并结合全球成功的创新案例来讨论糖果及休闲零食,饮料,乳品及婴儿食品创新;营销板块除了继续深究内容营销之外,移动营销跨屏追踪,人工智能,可穿戴设备也将成为本次论坛的重点;生产板块我们会聊到物联网,3D打印,人机协作,智能制造;包装分论坛会则主要从智能包装,新材料,创新设计方面讨论。

关于Simba

Simba,会议的组织者。我们策划和组织各行业的顶级峰会,并致力于推动各行各业的发展。会议行业让我们有机会处在资讯的最前沿,并且与各行业最顶尖人士打交道。我们的想法只有比客户更具前瞻性,更具创意,才能更好的帮助到我们的客户。我们不仅仅定位自己是会议组织者,而且是每一个行业的参与者与创新驱动者。

更多食品行业创新资讯,欢迎关注我们的公众号:FoodInnovation.

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