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中国膳食纤维产业共赢在未来

随着社会的发展,人们生活水平的提高,对食品的要求越来越精细,所摄入的食物中,粗纤维的含量越来越少,现代“文明病”诸如肥胖症、高血压、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症等,严重地威胁着现代人的身体健康,在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。

科学研究证明,要保障人体健康,需要有适宜的膳食纤维摄入量。“适宜的膳食纤维摄入量,能帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收;膳食纤维还由于它的强大吸水性,当人体摄入的营养过剩时,它能把过剩的营养带出体外,有利于粪便的排泄,防止便秘,并由于它有庞大的吸附基团,能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维,不仅能保持健康的体质,还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。” 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会副会长王延平指出。2015年6月12日,由中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会和新营养联合主办的“2015第三届中国膳食纤维产业高峰论坛”,以“共赢”为主题,希望中国膳食纤维产业的各方力量能够形成合力,将为第七大营养素——膳食纤维树立真正的江湖地位。

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中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会副会长王延平

膳食纤维是一种复杂的混合物的总称,具有多种生理功能。1976年Trowell将膳食纤维的定义为“不能被人体内的消化酶水解的多糖类碳水化合物和木质素”。随着对膳食纤维认识程度的不断深入,一些新的膳食纤维组成成分不断被提取出来,如菊粉、抗性淀粉、低聚果糖等,有关膳食纤维的定义一直处于讨论和不断完善中。一些国家近年来相继对膳食纤维的范畴和鉴定标准做了规定,如2001年美国化学家协会给膳食纤维的最新定义是:膳食纤维是植物的可食部分或类似的碳水化合物,在人类的小肠中难以消化吸收,在大肠中会全部发酵分解。膳食纤维包括多糖、低聚糖及相关的植物物质,膳食纤维具有促进通便、降低血中胆固醇、降低血糖的生理效果。“但是不同的膳食纤维因为来源、加工方法不同审批程序与方法不同;在理化性质上因为溶水效果、黏度、可发酵性不同,其所适宜的应用形式、载体、剂量是不一样的;因为发挥作用的机制和作用点不同,其适用人群、最佳食用时间点也有所差异。膳食纤维是个大家族,想把产业做好,就应该在大概念下把产品细节做透。” 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹补充道。

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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹

上海松谷国际贸易有限公司总经理夏伟钧介绍说:“饮食的西化、不良饮食生活习惯、营养不均衡、工作压力、环境的污染等等因素以及越来越缺少膳食纤维的摄入使我国三高人群增多,代谢症生活习惯病增加,并呈现年轻化的趋势。此种境况不仅给消费者个体带来痛苦,也给政府医疗支出增添了负担。因此呼吁政府推动相关法规的建立和完善,以低GI(血糖生成指数)食品为新的产品诉求切入点,鼓励企业加强新品开发。”

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上海松谷国际贸易有限公司总经理夏伟钧

英国泰莱中国区总经理刘宇翔补充说:“尽管国内一些大的乳品企业已经开始应用膳食纤维,但是仍处于方兴未艾的阶段。无论在应用范围以及人均消费量上都与国外存在着不小的差距。在客户层面,欧美对于膳食纤维的认可以及选择意愿度更高,很多大型食品饮料企业都选择了膳食纤维作为产品的点睛之笔;并且产品细分程度也高,产品定位清晰,针对老人、小孩、孕妇、病人等群体的产品一应俱全。而国内主要应用在乳品中的酸奶领域,产品品类也相对单一。因此,膳食纤维在国内的发展潜力还是十分巨大的。” 面对这样一个潜力巨大但方兴未艾的市场,要想推动膳食纤维产业的发展,需要联合协会和企业做好对消费者的沟通教育工作,同时做好产品的应用范围扩大和新产品开发工作。

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英国泰莱中国区总经理刘宇翔

值得一提的是,本届论坛向中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹、中国计量科学研究院副所长王晶、中国计量科学研究院主任傅博强颁发了“中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会(简称中国膳食纤维协会)•泰莱创新奖”,以表彰他们在膳食纤维产业领域有突出贡献。

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中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会副会长王延平及英国泰莱中国区总经理刘宇翔向获奖嘉宾代表中国计量科学研究院主任傅博强颁发“中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会(简称中国膳食纤维协会)•泰莱创新奖”

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