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谷物大热、液体饮料风靡?早餐市场远不止这些机会

相信每天唤醒人们起床的不仅只有闹钟,还有早餐的香气。作为一天中最重要的一餐,以馒头、煎饼、米饭、面条、米粉、馄饨等为主的中式早餐,和以培根、香肠、鸡蛋、三明治、薯饼等为主的西式早餐,基本构成了早餐届的整个江湖。

尽管人们知道“早上应该吃的像国王,中午应该吃的像大臣,晚上应该吃的像乞丐”,早餐的重要性不言而喻。但是“打工人”们经常由于时间不够,要么随便对付几口,要么直接不吃。随着健康生活方式的普及,传统早餐也开始变革,早餐品类开始与日常零食靠齐,增加了食物的多样性和趣味性,也受到越来越多消费者的青睐。

早餐市场大有潜力

俗话说一日之计在于晨,早餐自然是开启新一天的重要选择。而且这简单的一顿早餐背后也有着万亿市场的潜力。便利蜂发布了一项《白领早餐报告》显示,白领普遍对吃早餐持积极态度,十分认同早餐的重要性。82.5%的受访者认为早餐必须每天吃,仅有7.4%的人投了“没有必要吃”这个选项。

由于工作节奏的加快,很多年轻人都有晚睡晚起的习惯,这也导致了早餐时间被不断地压缩。据便利蜂统计,82.71%的白领会因为“不够时间”而放弃吃早餐,35.68%则因为“没有胃口”,还有8.23%的白领因为“减肥”。此外,受访者表示如果有“满足每日所需的现成早餐”,他们愿意每天吃早餐。

图示:白领不吃早餐的原因

面对广阔的市场空间以及巨大的发展前景,早餐市场的变革也从未间断。除了早餐食品的多样化与营养健康等基本需求外,消费者也愿意为能够节省时间的便捷型产品消费。早餐谷物、酸奶、液体早餐、早餐锅等,正在加速开拓早餐消费场景,向消费者展开新一轮攻势。

  • 早餐谷物

谷物一直是早餐品类的主力军,为世界各地的消费者提供了一种方便、快捷、美味的早晨提神和快速补充能量的方式,因此在中国拥有巨大的发展空间。相关数据显示早餐谷物在中国消费市场的渗透率仅为3%。

桂格和家乐氏是两家较早入局早餐谷物市场的玩家。百事瞄准的是早餐和轻食代餐场景,推出高纤燕麦与低脂黑麦的黑白组合早餐谷物搭配,具有高纤维低脂肪等特点,更加适合“小资爱美运动一族”。除了常见的大包装散装麦片,为了满足年轻人对便携性的需求,家乐氏将“麦片”玩出新花样,推出小型杯装高蛋白豆乳草莓麦片。产品纳入草莓缤纷水果麦片和高蛋白豆浆粉,富含多种营养元素。与此同时,产品选择小型杯装,任何时间任何地点冲泡30秒就可享用。

图示:桂格和家乐氏麦片

五谷磨坊益生元高蛋白产品重磅来袭,助力早餐场景。作为一款谷物冲调制品,它包含益生元和果蔬成分等多种成分,高蛋白、高纤维、高钙等卖点,能够保证人们摄入营养均衡。

图示:五谷磨坊益生元高蛋白早餐
  • 液体早餐

虽然早餐是一天中客单价最低的餐食,与过去传统早餐不同,新背景下,玩家们从液体饮料品类发力,针对早餐场景给出了更加多元化的解决方案。

例如国内市场,娃哈哈推出成人版和儿童版两种双蛋白牛奶饮品「营养早餐」,加入了燕麦和牛奶,与鹰嘴豆、坚果等植物蛋白进行组合,包含16种营养素,为消费者提供早餐营养能量。口味选择上,成人版有活力咖啡和浓情榛果两种口味,而儿童版则推出的是冰淇淋口味。

为了讨好消费者的“中国胃”,光明也推出了早安米浆,加入糙米、芝麻、花生、榛果酱等优质食材,通过低温精磨技术,保留谷物营养,吸引了早餐消费者的关注。

豆浆作为中国人早餐的“最爱”,九阳豆浆顺势而为,推出“嗨,磨豆匠”早餐浓香豆奶。“磨豆匠”早餐豆奶每盒含7.7g优质植物蛋白,为消费者提供身体所需的大豆营养和蛋白质,同时也满足了打工人对早餐便利性的需求。

图示:国内液体早餐

国外市场也有众多品牌入局,雀巢的Cranation早餐营养饮料系列增加家乐氏谷物口味,每瓶300ml的Cranation早餐饮料包含10g蛋白质和21种维生素和矿物质,为成长中的青少年和儿童提供必需营养物质。

澳大利亚品牌UP&GO推出液态早餐饮料。产品包括蛋白质、纤维、10种维生素和矿物质等营养成分,不含乳制品和麸质,直接将产品升级成为植物性饮品,更适合年轻消费者的健康诉求。目前UP&GO含有Choc Ice和Vanilla Ice两种口味。

美国The naked market 品牌也研发了一款植物基即饮液体早餐Project Breakfast,产品添加了杏仁、椰奶、豌豆蛋白等原料,每瓶330ml最多含有15g蛋白,4g碳水化合物、80mg的咖啡因,为身体补充能量和帮助清晨唤醒。目前该系列一共有Morning Chocolate 巧克力、Green Tea Matcha 抹茶以及Vanilla Chai香草三种口味。

  • 其它花式早餐

酸奶也是非常理想的早餐之一,乐纯占位早餐场景,在年后发布了一款“复工酸奶”燕麦咖啡希腊酸奶,成为打工人复工的早餐“首选”。产品采用了饱腹燕麦+提神咖啡+3倍高蛋白的活力组合,加入了哥伦比亚精品豆、天然燕麦米,并且搭配了三倍浓缩醇厚希腊酸奶基底,口感绵密顺滑。

图示:乐纯燕麦咖啡希腊酸奶

说到熬夜群体,程序员一定榜上有名,作为晚睡晚起的代表,大部分人都存在早餐不规律的现象。伊利臻浓为了改善这个情况,推出牛奶+麦片早餐杯“多睡10分钟”。产品中上层是酸奶块和水果麦片料包,下层杯内含有8.25g优质蛋白的浓醇牛乳,人们可以在1分钟内DIY营养饱腹早餐。更好的满足了程序员们早餐、多睡两不误的需求,完美地修复了程序员的早餐BUG。

图示:伊利臻浓“多睡10分钟”

亨氏推出新品Beanz Protein Pot,加码早餐场景。产品特别添加香肠、炒鸡蛋、菠菜和亨氏烤豆等经典食材,每份含14.6g的蛋白质,热量低于235卡路里,健康与营养性兼具。产品一般为冷藏产品,只要简单进行微波炉加热2分45秒即可享用美味。

图示:亨氏Beanz Protein Pot

小结

“早餐”领域新品类的快速崛起,我们可以看出早餐与正餐市场存在着本质的不同,除了高频刚需的特性,早餐品类跨度逐渐变大,更容易短时间内在丰富多元的场景内爆发。

在过去传统早餐餐饮单品类、或少品类为主经营模式下,众多品牌也吸取经验,从过去单一的豆浆油条需求向多元化方向以及多元化消费场景迈进,通过营养健康、便利包装、社交营销、简便烹饪等多方面进行突破创新。通过布局半成品以及即食产品等方式拓展,或许成为品牌们突围早餐市场新的出路。

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