新势力

均衡营养还不够,若饭用「数据化」重构健康正餐

若饭V2.11粉末版|图源:若饭

快节奏的工作生活状态,加上外卖产业的飞速发展,让越来越多的白领人士常年与快餐相伴,由此也引发了众多关于健康话题的讨论。基于此,针对这一庞大市场而诞生的代餐产业浮出水面。加之社交媒体上,对身体健康、身材管理等方面的需求以及焦虑情绪逐步扩散,人们对健康的追求变得更加迫切,代餐随之成为一个耳熟能详的新概念。

YQ进一步激发了人们对控制体重、健康生活的向往,代餐市场也因此走上了巅峰——天猫平台数据显示,2020年代餐轻食类目销售额同比增长290%。CBNData《功能营养代餐市场消费趋势》也表明,近一年来,国内代餐市场的消费金额和消费人数均呈现了50%的高速增长。

营养全面化,若饭以程序员思维研发产品

代餐市场花样繁多,有面向健身人士的蛋白粉、面向疾病人士的营养粉、面向减肥人士的低脂代餐等等,大多追求的是产品的功能属性,所含有的营养素往往较为单一。

若饭诞生的初衷是让人们健康而迅速地吃饱,这一出发点也决定了产品设计方向。自成立以来,若饭就一直在体验的流畅性、食用的舒适性、营养的科学性持续进行优化。打开产品配料表,除了提供能量的碳水化合物、脂肪、蛋白质之外,还涵盖了各类维生素、叶酸、磷、钾、镁、钙等。

提到若饭的品牌定位,与创始人兼CEO邵炜曾经是Linux工程师的身份和经历息息相关。IT人士作为白领中的高收入人群,其面临的工作压力同样十分惊人。面对饮食不规律且生活作息紊乱所引发的亚健康问题,邵炜希望开发适合白领上班族的代餐食品——不需要花费太多时间就能解决一顿餐食,且要符合不同人的营养和口味需求。若饭应运而生。

图源:若饭

目前若饭产品主要有V1固体版、V2粉末版和V3即饮版三种形态,都不添加白砂糖、香精、色素及防腐剂,味道和口感以天然原味为主。主要成分有提供蛋白质的大豆蛋白和牛奶蛋白、碳水、麦芽糊精、酶解燕麦粉、植物脂肪的亚麻籽油,以及膳食纤维、复合维生素、矿物质等。在产品的命名上也充分体现了品牌的“IT基因”,根据消费者需求,在营养配方角度不断进行版本升级。

若饭V2.11粉末版上线,不止于均衡营养

若饭的受众以男性为主,更多的是一线城市的上班族,只为以最快速度获取人体所需营养。在深入洞察目标群体的最新需求后,若饭正式推出V2.11升级版,在视力、智力和活力三个方面进行加强,旨在让从事脑力工作的“饭友们”保持更好的状态。

若饭最早在2016年发布粉末瓶装系列,也是营养最全面的产品形态。因为属于固体饮料,相比蛋白饮料或者糕点品类,在食品法规中能进行营养强化的范围最广。基于膳食宝塔,迄今为止若饭共推出6款产品,可谓极其硬核。

若饭粉末瓶装系列|图源:若饭

从2020年5月立项,这款V2.11新品共经历了27次配方测试才得以面世。粉末版新品在配料上新增叶黄素酯、海藻油和植物甾醇,在摄入均衡营养的饮食之外,获得更“强”的补充。

若饭V2.11粉末版|图源:若饭

对于经常对着电脑、手机的脑力工作者来说,来自屏幕的波长400~480nm的高能短波蓝光对眼睛的伤害会持续发生,而叶黄素有助于眼睛防护。V2.11新品使用提取自万寿菊的叶黄素酯,选择有工艺专利的叶黄素酯微囊粉,实现精准吸收;新增海藻油,主要负责输出DHA,实现EPA:DHA的比例达到5:12(V2.9已增深海鱼油粉,负责输出EPA和DHA,但DHA占比偏低);此外,考虑到若饭的现有配方、饮食结构及饭友工作特性,配料还增加了植物甾(zāi)醇。

若饭强调:营养数据化才是健康饮食的基础。

在之前配方的基础上,本次升级新增的三种营养物质实际上都属于植物化学物,而我国膳食参考摄入量中的特定建议值(SPL)对这类物质均做出了摄入量建议。结合SPL和若饭已有的各种原料,考虑到摄入量上限(UL),每100g若饭V2.11粉末版中添加2.5mg叶黄素酯,EPA+DHA共85mg(EPA:DHA=5:12),500mg植物甾醇酯,并建议新品的日摄入量不超过480mg。

用“全营养”点燃消费者

好的营养代餐产品要满足三点:高效、极简、健康。

现代社会的快节奏让很多人无法好好吃上一顿饭,或没有时间做饭,因而可能给健康带来很大隐忧。正是这个需求催生了全营养代餐食品,也让它持续走红。既能解决人们正餐的需求,又方便快捷。无论是出生于硅谷、被称为“食物终结者”的Soylent,还是英国全营养代餐Huel、中国人自己的营养代餐食品“159素食全餐”等,都是秉承科学健康理念和膳食平衡原则所开发的全营养代餐,为人们健康生活提供了新的选择。

而若饭一直定位为大众都可以吃的高效健康代餐,本质也是通过弥补容易缺失的微量营养,避免器官过早出现功能衰退。尽管添加了功能性成分,V2.11依旧是普通食品,不是保健品,也并非减肥代餐,更不是零食。重在满足普适标准,即大众都可以吃的高效健康代餐。此次升级重在确保用户可以在叶黄素、EPA&DHA和植物甾醇的补充上,有着合理、明确的摄入量。

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