观察

论“瓶装代餐奶昔”的自我修养

CBNData联合天猫发布的《中国线上代餐消费趋势洞察报告》显示,瓶装代餐奶昔在2018年迎来了爆发式增长,其销售额增速超过700倍。正值风口,各大品牌一拥而上,纷纷抢占市场高地。然而,如何打造一款真正的爆品,“瓶装代餐奶昔”还需加强自我修养。

原料更健康:满足“成分党”

一款合格的“瓶装代餐奶昔”少不了优秀原料的支撑,《功能营养代餐市场消费趋势》显示燕麦类产品作为大众化的膳食纤维摄取方式,在最近一年订单数量增长最多;菊粉等改善肠道活力的天然益生元、以及协助变美的胶原蛋白类原料增长也较为突出。

结合上述趋势,柏维力引入“智造+质造”模式为产品赋能。合理的碳水化合物设计可做到蔗糖0添加;配合10种以上的维生素和矿物质,营养更全面;膳食纤维+益生元+魔芋+圆苞车前子壳的组合,有助于肠道蠕动,提升饱腹感的同时改善肠道微生态。每瓶(餐)提供能量仅为100-250kcal,有效控制每餐热量的摄入;将浓缩乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、胶原蛋白和植物蛋白结合,提高生物利用率的同时,蛋白含量可高达12-18g/瓶;通过单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸ω-6、ω-3及适量饱和脂肪酸的组合,让产品拥有“健康脂肪”。

配方更精准:为细分人群定制

不同年龄、性别、职业、运动习惯及消费需求的消费者对于代餐奶昔的能量及营养需求存在着一定的差距,因此,在产品的营养配比上也要“按需分配、智能定位”。为此,柏维力基于中国营养学会推荐的科学减重膳食模式,针对不同代餐人群的需求定制了不同营养组合,并通过更加合理的碳水化合物、蛋白的设计,配以适量益生元与不饱和脂肪酸,做到科学配比,精准营养。同时,在先进生产技术的辅助下,产品可实现5小时持续饱腹、冷泡速溶。

比如黄桃牛油果酸奶营养代餐奶昔就复合极低能量平衡饮食VLCD的要求,低碳水,每份能量仅为556kJ,高蛋白,蛋白质含量为31%,配方设计针对各年龄段需要减重人群,短期减重;而像红茶波波拿铁和芝士芒芒蕉蕉这样属于控制能量类-部分代餐类的产品,针对长期坚持的减重人群,在配方上可以适当提高碳水化合物以及“健康脂肪”的比例,以便长期提供更加全面的营养。为了满足电商等客户对于快速上新的要求,柏维力在产品配方设计上引入了模块化研发。将产品配方的组分按照功能分解为若干模块,形成设计框架,再通过不同模块的不同组合,快速换用模块,从而得到不同的产品配方。这样在配方设计时不仅更加简洁、方便,在配方出现问题时,也可以通过模块来分析,更快的发现和解决问题。

产品更时尚:自带社交属性

瓶装代餐奶昔除了要满足消费者能量控制和营养支持的需求外,口味口感也是消费者选择产品的重要砝码。而在这一点上,柏维力不仅根据主流市场需求储备了奶茶、果茶、咖啡、发酵、咸香、水果、谷物、地理等七大经典成熟口味系列,为了丰富口感,还可实现多种咀嚼坚果、果干、蛋白颗粒的添加,并在此基础上根据客户需求开发更丰富多样的口味口感,以满足消费者的挑剔味蕾。此外在包装和食用方式的设计上,瓶装代餐奶昔也在不断迭代创新。代餐的便捷、便携特质被消费者频繁提及,与此同时,更精致、高颜值、高级感的包装也在为消费体验加码。目前,宣城柏维力生物工程有限公司可实现40-75g瓶装日产能150000瓶,通过定量充氮包装,可使产品不吸味,不受潮、不变质,以更高的­品质满足各类品牌客户的定制化需求。

代餐品类的高速增长源于消费者对健康与美的核心诉求,而瓶装代餐奶昔无疑以其便捷、食尚的承载形式以及丰富多变的组合内涵在众多代餐细分品类中占据了一席之地。而柏维力将始终以“代餐时尚化”为主张,为广大用户提供更优质的一站式便捷瓶装代餐奶昔生产服务。

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