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营养盒子 | 未来3万亿元的零食市场,谁来接棒?

图源:站酷(ZCOOL)

吃零食对于很多人和家庭来说都是一种普遍现象,而且零食的地位也越来越高。当人们的消费模式从生存型逐渐转变为享受型后,休闲食品行业的发展空间变的更加广阔。

商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,中国零食行业总产值规模呈快速上升趋势,从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元,增长幅度达422.51%。预计到2020年中国零食行业总产值将接近3万亿元。

曾经,零食只是作为休闲娱乐生活的调剂品,但近些年来健康零食的赛道热闹纷呈,出现了一些主打轻脂轻卡、无糖或者植物基的零食品牌,因此有不少人甚至开始用零食取代正餐,把零食放在了愈来愈重要的位置。根据Innova的调查显示,因为忙碌的都市生活,63%的中国千禧一代常以吃零食代替传统进餐。因此零食正在成为一日三餐之外的“第四餐”般的存在。

小零食,大健康!植物基零食市场

当人们对零食认真起来,健康化引领着零食行业的发展。消费者也从关注零食的味道,转变到重视零食的营养价值的需求上。根据市场调研机构Grand View Research的数据,2018年全球健康零食市场规模达230.5亿美元。

源于消费者对健康和可持续发展的关注,以及素食主义者和弹性素食人群的不断增加,植物零食及其衍生产品一跃而起。根据Future Market Insights的报告,2019年全球植物基零食市场规模为346.9亿美元,复合年增长率为8.7%,预计到2028年底,市场将达到736.1亿美元。

吃零食的场合越来越多,零食化成为常态,植物基趋势将渗透到零食领域,植物零食是目前一个主要趋势,并将持续下去。在竞争激烈的情况下,植物零食领域出现了一系列创新。

Daily Harvest推出植物奶冻

致力于打造“农场冷冻”产品的Daily Harvest推出了植物奶冻Mylk。据称,新品仅包含杏仁粉、粉红海盐、香草豆粉和水,冷冻后包装。目前,Mylk推出了两种口味:杏仁和杏仁香草,此外,该公司还计划在未来几个月内扩展到腰果Mylk,推出腰果和腰果香草口味,定价为7.99美元。该公司称,Daily Harvest Mylk是未经稀释的,并且100%不含树胶、乳化剂、防腐剂、添加糖或角叉菜胶。

Mylk | 图源:PR News Wire

据悉,该品牌自2016年在全国推出以来,这家总部位于纽约的公司与客户大规模合作,在不到五年的时间里实现了显著增长,在2020年底实现了2.5亿美元的收入,年复合增长率超过150%。如今,Daily Harvest已经在其10个系列中提供了超过85种干净、营养丰富的食物,包括Mylk(奶冻)、Flatbreads、Smoothies(思慕雪)、Harvest Bowls、Chia Bowls、Bites等,低卡但是每一杯有一餐所需要的营养,既可以替代三餐,也可以当作健康的零食。

星火燎原,植物基零食产品大爆发

眼下,植物基零食市场规模正在快速扩张。

美国植物基零食公司Outstanding Foods完成1000万美元的A轮融资后,加快新产品的开发,增加产品组合,推出素食猪皮和泡芙两个系列的产品。其中素食猪皮与传统猪肉皮相比,钠含量减少75%,饱和脂肪减少67%,每袋含25g植物蛋白。

PigOut无猪猪肉皮 | 图源:Outstanding Foods官网

食品公司Kerry Food推出两款植物基产品牛肉条和鸡肉汉堡,以扩充其在英国的植物基品牌Naked Glory系列。据称,植物基牛肉条可即食,能用于各种餐点,例如三明治,沙拉,炒薯条和咖喱等,而鸡肉汉堡多汁而嫩,利于制作便餐。据说这两种肉类替代产品都富含纤维和蛋白质。新品将于1月上旬推出。

Naked Glory | 图源:Naked Glory官方Ins

达利旗下豆本豆品牌进军植物基酸奶市场,并推出了常温植物酸奶新品Flogurt。该产品以大豆蛋白作为发酵基底,添加植物菌种发酵;富含植物酵素和植物膳食纤维,并且零胆固醇和反式脂肪,传递自然生机和健康活力。产品采用梦幻盖包装,有原味、草莓和芒果3种口味,目前在天猫旗舰店售价250g*12盒/箱/129元。

Flogurt | 图源:天猫

过去,人们普遍会认为,布丁这种零食太甜,只是小孩子爱吃的东西。其实不然,现在的消费者,尤其是年轻女性,正在逐渐成为布丁市场的主力军。马大姐果冻品类全新战略升级,迎合健康的发展趋势,开发出豆乳、黑布丁等植物基概念布丁……满足你挑剔的味蕾。

爱漾豆乳布丁 | 图源:国民马大姐

Kerry Foods旗下的Fridge Raiders品牌推出植物基零食Veggie Bites。新产品是主要由蔬菜制成的蔬菜饼,目前有墨西哥风味、印度咖喱、简单调味三种口味;玛氏公司在英国推出纯素巧克力:Bounty和Topic巧克力棒纯素版。其中,纯素Bounty是将可可、椰子碎和杏仁酱混合在一起,纯素Topic则包含了可可、榛子酱和榛子;伊利植选重磅推出两款植物基新品,燕麦奶和植物基酸奶……

当下越来越多的消费者开始关注环保和素食,“植物基零食”在中国市场的接纳度也是越来越高,消费需求呈现增长趋势,可以说植物基产品蕴藏着无限的机遇和发展潜力。

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