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营养盒子 | 酸奶、乳饮品……千亿益生菌市场还能找到哪些创新机会?

食品饮料市场瞬息万变,但消费者对“健康”的追求却一直未曾改变。

Kerry Digest市场研究团队在2019年发布的一项研究表明,65%的消费者都想从食品和饮料中寻求健康功能益处,这也是功能性食品持续成为大型快消公司增长业务的重要原因。根据Zion Market Research的数据,2018年,全球功能成分市场的价值是6490万美元,预计到2025年将达到近1亿美元,年复合增长率为6.74%。其中,最受欢迎的功能成分之一就是益生菌。

健康观念兴起,益生菌成食品饮料行业的“宠儿”

近几年,随着大众对肠道健康的持续关注,益生菌作为改善肠道健康的关键角色受到追捧。但益生菌的魅力并不止于此,从肠道生态关联出的免疫力、大脑认知、情绪管理、整体健康等多重潜在益处,让益生菌成为消费者追求健康的新宠,特别是后YQ时代,当健康和免疫力成为消费者持久关注的热门关键词,益生菌再一次走进了大众视野。

根据ZION市场调查报告显示,2019年全球益生菌市场规模达到462亿美元,市场容量还在持续增长,预计到2026年将达到759亿美元,年复合增长率约为7.35%。根据欧睿国际数据显示,2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元(约3000亿人民币)。中国的益生菌市场更是以平均每年15%增速增长,预计2022年将达到接近900亿元人民币的市场规模。

图示:2020年-2026年全球益生菌市场|图源:ZION

作为增速最快的细分领域之一,益生菌正在成为品牌方发力营养和大健康市场的必争之地。Innova数据显示,全球范围内,从2014年到2018年,含有益生菌宣称的食品饮料新品发布数量年均复合增长率为14%。其中,亚洲和北美洲的增长速度较快,年均复合增长率分别为19% 和18%。

从产品品类来看,2014年至2018年中,乳制品是新产品中带有益生菌宣称最多的品类,超过一半的乳制品都带有益生菌宣称,婴幼儿产品、软饮料、运动营养和谷物类产品紧随其后。在增长速度上,烘焙类产品中带有益生菌的新产品发布数量在所有品类中增长最快,年均复合增长率达到了36%,酱料和调味品、软饮料、谷物类和乳制品占据增速最快的前五位。

从酸奶、饮料到零食等品类,益生菌应用全面开花

随着肠道微生物研究的火热进行,益生菌的应用不断拓展,至今为止,已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂等多个方面。市场上新推出的益生菌创新产品也让人应接不暇,从酸奶到饮料、从膳食补充剂到零食,益生菌产品越来越被消费者接受和认可。

  • 酸奶

伊利畅轻推出的“餐后轻盈”新品酸奶,瞄准了人们“餐后减负”的需求,在新品中采用专业益生菌双菌种(乳双歧杆菌+嗜酸乳杆菌)+膳食纤维的轻体配方,帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能,适用于一人放纵饮食、友人聚餐、宴会吃喝、酸辣油腻太重口等餐后场景,倡导“餐后一瓶,即享轻盈”。

乐纯也推出了新款纯净无添加益生菌酸奶——“你好轻松”。据乐纯官方介绍,酸奶精心挑选乳酸菌品种,添加乳酸菌、长双歧杆菌BB536,每杯活性菌添加量≥108CFU/g,具有调理肠道平衡,去油除腻功效。此外,产品配方纯净,只为带来酸奶纯净的脂香原味,小孩和老年人也可以放心食用。目前,共有原味和白桃味可供选择。

  • 固体饮料

近日,薄荷健康推出了小纤菌益生菌固体饮料,帮助体重管理期间改善肠道健康。据悉,产品由小罐包装,每罐添加200亿活菌,其中包含一种专利菌株BNR17,可帮助肠道控糖,有效进行体重管理。除此之外,产品还添加阿拉比卡绿咖啡粉和瓜拉纳提取物两种植物助燃成分,帮助加速代谢。

致力于成为年轻人的肠道调养新方式,Wonderlab于今年6月推出了一款小蓝瓶益生菌固体饮料。据了解,该款产品选用6株杜邦进口全明星益生菌,每瓶添加400亿CFU活菌,且配方纯净,创新采用环保PP瓶装,稳定性加持,从益生菌功能性、不同菌株、数量、存活率等多角度全方位发力,帮助消费者改善肠道生态。

  • 饮料

今年7月份,希腊酸奶巨头Chobani也推出了一款果味植物益生菌饮料Chobani Probiotic。据悉,作为一款植物发酵有机饮料,以全谷物燕麦和果汁为基础,并添加了支持消化和免疫健康的益生菌成分,以及添加有机水果和草药提取物以改善风味,有柠檬生姜、菠萝姜黄、蜜桃薄荷和樱桃木槿四种口味。每瓶14oz,含79-80卡路里、11g糖和数十亿益生菌。

美国乳制品品牌Good Culture也曾推出一款有机饮料,巧妙地将培养的开菲尔中有效的益生菌与姜黄、抹茶、白桦茸和胶原蛋白等功能性成分结合在一起。据悉,产品以牧场饲养的开菲尔为基础,在支持消化和免疫健康的同时,能重新平衡肠道菌群并改善消化,从而达到健康目的,其中含有的500亿种活性培养物(益生菌)赋予了开菲尔肠道友好的力量。此外,产品是以甘薯汁和椰子糖制成的微甜食品,具有较低的血糖指数。

  • 代餐

Smeal推出的NOTO益生菌系列代餐奶昔将益生菌与代餐概念融合,既提升了益生菌的口感口味,又强调了代餐产品的健康属性。据了解,Smeal益生菌系列每瓶富含300亿活性益生菌,8种不同功能聚焦进口益生菌株,包括乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等,并搭配了EP菌种优化技术,提升益生菌活性,可以有效清除宿便,改善肠道健康。

  • 零食

联合利华曾推出首个名为Culture Republick的益生菌冰淇淋品牌。据悉,产品中使用了Ganeden BC30®的专利菌株,每一份冰淇淋均含有30亿活性菌,16-18g蛋白质,11-12g纤维,并且不添加人造甜味剂,热量在400-500卡路里之间。目前有七种口味:蜂蜜和牛奶味、姜黄和肉桂味、冷酿和巧克力味、开心果和焦糖味、柠檬和全麦味、巧克力和樱桃味、抹茶和软糖味可供选择。

Qwrkee(Vishal Madhu英国初创植物基品牌)曾推出一款益生菌零食——Qwrkee泡芙。据悉,产品由豌豆蛋白、蚕豆和高粱三种主要成分制作而成,每100g“泡芙”含有50亿益生菌,并利用高新科技使泡芙在200℃高温的制作过程中依旧保持益生菌活性。

波兰品牌Purella Superfoods瞄准肠道健康领域,推出了BeRAW品牌益生菌饼干。据悉,该产品是在高质量天然原料的基础上制作的,不添加糖或人工配料,每块含100亿个益生菌(来自天然的凝结芽孢杆菌GBI-30),能刺激免疫系统,帮助维持肠道菌群的整体平衡。同时,产品中还加入益生元菊苣纤维,可以滋养和保证有益菌株的正常发育,改善消化道功能。目前,共有三种口味可供选择,包括椰子味、蓝莓味和咖啡味。

扩展边界,益生菌赋能健康食品升级

目前,我国益生菌行业正处于快速上升阶段,在大健康产业中属于消费群体增长速度较快的行业。从全球市场范围对比来看,我国益生菌消费市场规模保持较快增长,市场规模CAGR高于全球水平,2012年-2016年为17%,预计2020年国内益生菌市场容量将达到879亿元。

未来,随着居民财富的积累,饮食消费越来注重健康,消费者对益生菌产品的需求将不断扩大,消费群体将从婴儿、儿童、老年人逐渐向年轻人扩展,消费品类也逐渐从饮品向食品、零食延伸,需求空间仍在扩大。

可以预见,在日新月异的市场中,想要把握住大健康的消费趋势,形成高附加值的产品竞争力,摆脱食品饮料行业的同质化增长困境,细分垂直的益生菌产业或许是重要的出口之一。

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