新饮料

新饮料 | 「草本气泡水」要单独出道!

图源:好望水hopewater

放眼饮品市场的大环境,随着控糖、低碳风潮的盛行,无糖饮料市场已经准备好了弯道超车,其中气泡水的优势尤为明显。国内年轻一代消费者对健康关注度逐渐提高,既能让饮用者感受到气泡翻腾的快感,又没有卡路里负担的气泡水有了话语权。

冒泡这么多年,气泡水终于发力了

气泡水正在全球范围内受到欢迎。从全球市场份额来看,气泡水占整个瓶装水市场的比例在整个亚洲国家都不算高,苏打水和气泡水共占印尼瓶装水市场规模的5%,日本则是4%,韩国、马来西亚、中国均占约1%的比例。而气泡水在一些欧美国家却达到了15%到20%的比例,且仍处于迅猛发展阶段。

近年来,农夫山泉、康师傅等饮料巨头,元气森林、Bestinme、喜小茶、奈雪的茶等新锐品牌,均相继推出主打无糖口号的新品气泡水。全拓数据显示,2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右,预计到2025年,将达到320亿元。2019年,我国气泡水的消费额同比增长43.9%,远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。

针对气泡水,经济学者宋清辉曾表示:“气泡水极具兼容性,能与其他饮料搭配在一起,例如果汁、酒饮、咖啡甚至是椰子水,有更多种可能性。气泡水的热销归因于千禧一代和Z世代消费者,他们喜欢具有炫酷品牌美感、含糖量相对较低的高品质饮料。”顺着“健康”这一核心概念,围绕口味和功能进行延展,气泡水的开发空间具有无限可能,好望水正是通过“草本”的概念建立产品壁垒,占据了独特的市场地位。

望梅好:新草本,微气泡

「好望水」是一家基于“药食同源”理念,在新式草本熬制气泡果汁饮品方向的探索延伸的公司,品牌的独特定位在于“健康消食”。“望系列”是「好望水」目前的主打产品系列,包括玻璃瓶装、铝罐装两种包装形式,分别定位于高、中端市场。2020年,「好望水」完成线上双十一首秀,冬季热销160,000瓶,销量同比去年C店增长2815%。

近日,「好望水」与「乐乐茶」联名,新推出一款杨梅果汁气泡水——“望梅好”。产品原料采用了浙江慈溪的杨梅,新鲜压榨,锁鲜保存,并使用非浓缩还原工艺,杨梅原汁含量高达50%以上,总果汁含量99%以上,不添加蔗糖和代糖,所有甜味100%来自果汁。

“望梅好”杨梅果汁气泡水|图源:好望水官方旗舰店

延续「好望水」的新草本方向,“望梅好”中加入了富含花青素的黑枸杞、桑葚、刺梨等草本原料与茉莉花茶一起熬制后加气混合熟化,入口酸甜;并加入微量气泡,气泡与果汁碰撞出独特口感,丰富消费者多层次的味觉体验。目前,“望梅好”已于双十二当天在叮咚买菜、KKV、好望水天猫旗舰店首发,并将于12月底在盒马平台上线。

此前不久,「好望水」刚刚宣布已完成近千万元天使轮融资,本轮投资方为挑战者资本,用于产品研发投入、组织建设及渠道开拓。这家从餐饮走出来的新锐饮料品牌,最初是为满足餐饮解辣、解油腻等消食需要,在2018年年底开始量产山楂气泡果汁“望山楂”,后又相继推出“望桃花”、“望杏福”等爆款产品。此外,「好望水」还储备了主打“气泡饮品功能+”的产品系列。生产端,通过借鉴精酿啤酒制作中间工艺以及设备研发投入,「好望水」已具备了大规模生产的能力。

“望系列”产品|图源:好望水hope water

草本创新,赋予消费者花样选择

随着消费者对健康越来越重视,功能性饮料渐渐流行,英敏特在2030全球消费者趋势中更是将“寻求身体和心理健康”列为驱动消费者支出的7大关键因素之一。“兼容”的气泡水给消费者提供了多种选择,添加人参、姜黄等草本成分也是品牌方实现产品创新的方向。

2020年,旧金山草本饮料品牌Aura Bora推出一系列由水果和草药搭配而成的气泡水,首发包含五个口味:仙人掌玫瑰、薰衣草黄瓜、薄荷西瓜、罗勒浆果和柠檬草椰子味。这款产品采用非转基因配料,是无糖、无热量、无钠的植物基饮料。包装从地球的自然奇观中汲取灵感,用插画形式强调产品成分及品牌个性。采用12盎司的罐装,建议零售价为1.99美元。

Aura Bora气泡水|图源:foodbev

Petal,一款专为女性设计的玫瑰花气泡水饮料,以减肥苏打水和气泡茶替代品作为产品定位。产品低糖且不含咖啡因,最新增加了柠檬草蒲公英、接骨木、桃金盏花3种口味。据称,Petal气泡水源自纯粹的优质植物精华和植物提取物,通过混合来提供一种微妙融合的风味体验。包装设计主要针对女性消费者,特别突出绚烂艳丽的玫瑰花形象。Petal玫瑰花气泡水|图源:Petal

创立于2018年的气泡水品牌Heywell定位十分明确,主打不含转基因成分,不含麸质,不含乳制品和适合素食主义者饮用。主要产品成分为优质植物基,包括适应原、草药、超级浆果和绿色咖啡豆中的有机咖啡因。Heywell目前在官网推出三种气泡水,包括:辅助镇定和恢复的黑莓生姜味气泡水,提供能量和集中力的草莓柠檬味气泡水,以及提高免疫力和能量的葡萄柚味气泡水。

图:Heywell气泡水

其实,现在市场上大多数气泡水,都遵循了这个时代的健康法则,「0糖,0脂,0卡」几乎成为品牌的标配。如今,无论是饮料巨头还是线下门店品牌,都纷纷加入了这一赛道:可口可乐官宣旗下新款气泡水品牌 AHA;喜茶推出的0糖气泡水上架薇娅直播间;日本星巴克推出透明咖啡因气泡水(Starbucks Sparkling);总部位于亚特兰大的气泡水公司Cirrus推出添加了CBD的气泡水系列;Fizzique采用ProBev乳清蛋白为原料,在美国发售一款蛋白气泡水……不断扩展着气泡水的市场边界。

明天,气泡水将以什么形态呈现于众人面前?这是摆在每个气泡水品牌面前的命题。能回答这个问题的,不再是时间的积累,而是速度与创意。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

提示:点击验证后方可评论!

插入图片
新饮料 | 「草本气泡水」要单独出道!

长按储存图像,分享给朋友

微信扫一扫

微信扫一扫
.slider{ height: 250px }