新势力

营养盒子 | 作为一种可持续来源的植物蛋白,豌豆蛋白前景广阔

图源:摄图网

人们日益追求健康的生活品质,越来越多的消费者饮食习惯渐渐发生改变。消费者开始减少肉类消费,以植物性蛋白质取代肉类蛋白,更多消费者偏向纯素食饮食。

快速增长的素食主义人群,以及对健康与环境日益提升的关注度,都促使着人们对替代性蛋白质产生浓厚的兴趣。过去5年中,亚洲植物蛋白市场的复合年均增长率达到27%。豌豆是近几年比较火热的食品原料之一,以豌豆蛋白为卖点的植物蛋白饮料已经在欧美流行起来,此外,豌豆饼干、豌豆营养品也逐渐出现在了人们的视野中。

据市场研究公司Global Market Insights数据显示,截至2023年,全球豌豆蛋白市场预计将以每年13.5%的速度增长。来自食品企业技术顾问Henk Hoogenkamp的数据显示,目前全球豌豆蛋白消费量与2015年相比翻了一番,达27.5万吨,到2020年,消费规模还将增长30%,至2025年全球豌豆蛋白消费量将增至58万吨。Allied Market Research的数据预测,到2025年,豌豆蛋白的全球市场预计将增长到1.76亿美元。

双塔食品推豌豆蛋白植物肉系列新品

11月26日,双塔食品于北京发布一系列植物肉新产品。新产品主要为豌豆蛋白植物肉系列,包括Q弹蛋白牛肉丸、Q弹缤纷蛋白丸、醇香蛋白牛肉饼、馥郁浓香蛋白猪肉饼、香酥蛋白鸡块、黄金蛋白鸡排、香嫩蛋白里脊、鲜香蛋白火腿、鲜香蛋白香肠等九款豌豆蛋白植物肉产品,均由公司自主研发、自主生产。

双塔食品负责人称:公司推出的豌豆蛋白植物肉系列产品,具有高蛋白、口感弹性十足、肉质紧实,有明显肉粒感,口味鲜香等特点,在满足消费者对肉类需求的同时,也将健康、生态理念融入饮食文化。

这九款产品的推出,也预示着这家全球规模较大的植物蛋白肉原料企业,正式切入植物蛋白肉终端市场,标志着公司将由豌豆蛋白原料供应商向植物蛋白肉品牌商迈进,开启植物蛋白肉市场的新蓝海。

香酥蛋白鸡块 | 图源:双塔公众号

Q弹缤纷蛋白丸 | 图源:双塔公众号

豌豆蛋白,食品饮料的创新元素

植物基棒类和零食生产商ZENB,推出单成分植物性面食系列,100%由黄豌豆单一原料制成。使用整个豆类(包括皮)来添加纤维,创造温和的味道和良好的质地,并支持减少食物浪费。ZENB意面每3盎司含有300卡路里,17克蛋白质和11克纤维,净碳水化合物比传统意大利面少30%,有弯管、螺旋、斜管三种形状。

ZENB首席营销官Christiane Paul称:ZENB正在努力通过对所有人都友好的风味产品,实现植物性产业的现代化和扩大其进入范围,通过使用经常被忽视的豆类和蔬菜,创造一种简单直接的消费者体验,为正在寻找素食优先的零食和用餐选择的消费者提供更多的选择,此次新推出的黄豌豆面食是众多创新中的第一个。目前,该系列产品仅在其官网有售。

ZENB意面 | 图源:ZENB官网

2019年12月,北美食品巨头嘉吉推出亚洲首款豌豆植物蛋白产品——RadipureTM,进一步丰富了包含小麦蛋白、大豆蛋白等在内的供应亚洲市场的植物蛋白产品体系。嘉吉方面称其首要应用方向是酸奶饮品、能量棒等高蛋白代餐食品、人造肉领域和儿童食品。

嘉吉亚太淀粉、淀粉糖及增稠稳定事业部总裁孟柯(Franck Monmont)表示:越来越多的消费者在主动寻求高蛋白的饮食。全新推出的RadipureTM 豌豆蛋白产品,让我们在植物蛋白方面的创新进入了前沿领域。

采用嘉吉Radipure(TM)豌豆蛋白的产品

早在2017年,金宝汤的子公司Bolthouse Farms宣布推出了一款植物奶,每份含有10克豌豆蛋白,有香草、无糖、巧克力、原味等4种风味。

Bolthouse Farms植物奶系列

近日,Bolthouse Farms推出新的以植物为基础的生产线:蛋白酮饮料和冷藏调味品。其中以蛋白酮饮料以椰奶和豌豆蛋白制成,属于非转基因食品,不含人工香料、防腐剂、色素或甜味剂,且不含麸质和大豆。这两款新的产品系列均在美国上市。

蛋白酮饮料 图源:Bolthouse Farms

今年年初,美国Nature’s One推出了全球首款由豌豆蛋白制成的有机植物基幼儿配方奶粉,由非GMO成分制成,不含麸质,并含有脂肪酸,适用于1岁及1岁以上的幼儿,目标客户直指希望在儿童早期避免食用乳制品、山羊奶、大豆以及其他敏感性食品的家庭。与公司其他产品类似,Nature’s One有机豌豆蛋白配方奶粉获得有机DHA和ARA认证。产品零售价为12.7盎司/罐/14.99美元。

Baby’s Only Organic

从健康、环保、安全的角度,未来植物蛋白是一个发展大趋势。豌豆蛋白作为一种可持续来源的植物蛋白,正在日渐引起消费者兴趣。

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