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营养盒子 | 从好喝到“出其不意”的好喝,安慕希、一鸣、乐纯…这届酸奶口味越走越偏

酸奶作为一年四季皆宜的饮品,寒冷的冬季怎么能少了酸奶的美味。但是在多元化的信息时代,同质化的产品形式和相差无几的口味根本提不起消费者的兴趣,酸奶想要在竞争激烈的市场中混得一席之地,在挑剔的消费者心中获得好评,就要从产品形式以及营销策划方面进行创新。

酸奶博出位,口味开发成为焦点

根据市场调研公司欧睿国际数据统计,中国市场酸奶的销量变化中看到,酸奶的销售增长在2016年基本赶超牛奶。此外酸奶在液态乳中的比重逐年增加,大约占据液态乳行业三成份额。2016年酸奶市场规模约为1000亿,2020年将达到1900亿,预计在液态乳中占比将超过50%。

图示:酸奶市场规模以及在液体乳品中占比

此外,英敏特数据也进一步证实,40%的中国消费者称每天至少都要食用一次酸奶。随着它在消费者群体中的存在感越来越高,品牌们自然也不会放过“酸奶”这个商机。与此同时企业发现酸奶想要博出位,在酸奶口味的选择上越来越奇特,不仅能为消费者提供独特而强烈的体验,而且能在短时间内形成巨大的话题度,进而为品牌带来了巨大的流量和关注。

安慕希奇葩口味上市,左手健康右手趣味

随着当下年轻人对于个性化产品的兴趣不断加深,安慕希为了在竞争激烈市场站得住脚,开启了“猎奇式”营销,直接公开了一系列“暗黑”口味酸奶,包括臭豆腐味、陈醋味、麻酱味、西红柿味、韭菜味、大蒜味、小龙虾味、茴香味、青瓜味、榴莲味。让酸奶与各种“黑暗料理”实现跨界创意,打造多款神秘口味,在视觉和味觉上虏获年轻受众。

图示:安慕希“暗黑”口味酸奶

除了突破口味限制,安慕希也深谙年轻人的追星心理。由于品牌代言人王一博酷爱香菜,自然也给了安慕希发挥的余地。它为代言人开发了一款庆生限定款香菜口味,瞬间让人们对这款香菜酸奶拥有了无限的想象空间,还彰显了粉丝群体追星的氪金实力。据悉,王一博定制版”香菜口味“酸奶一经推出,限量一万五千份,上架即刻被抢购一空。

图示:安慕希庆生限定款香菜口味

安慕希也不满足对神秘口味的探索,除此之外,它也寻求酸奶和热干面、月饼的跨界联合。9月,安慕希先后与稻香村以及陶陶居合作推出五仁味酸奶、咸蛋黄莲蓉月饼酸奶。在酸奶中完美还原了月饼本味道。

10月,安慕希和蔡林记推热干面礼盒,纳入了特调搭热干面、调料、安慕希芝士波波球酸奶以及定制的碗勺套装。值得注意的是,安慕希开发了一种酸奶拌面新吃法,就是在调味料中加入芝士波波球酸奶作为特制调料,把热干面风味变得不一般,让人们跃跃欲试。

图左:五仁味酸奶|图中:咸蛋黄莲蓉月饼酸奶|图右:热干面礼盒

多款奇葩口味酸奶,到底是极品美味还是黑暗料理?

除了安慕希,近两年品牌们也乐此不疲的上线“黑暗料理”,尽管一些产品受到了网友吐槽和质疑,但也获得了实实在在的流量和关注度。

  • 一鸣墨鱼汁酸奶

一鸣推出墨鱼汁酸奶最大亮点就是黑芝麻和墨鱼汁的结合。其中墨鱼汁源自墨西哥海域,黑芝麻来自湖南,通过双黑的碰撞,让人们不禁眼前一亮。产品主要分为上下两层,上层是希腊式纯酸奶,下层是黑芝麻&墨鱼汁,谷物和鲜咸味道的搭配,让口感更加独特。

图示:一鸣墨鱼汁酸奶
  • 好一多折耳根口味酸奶

折耳根是我国西南地区的一种特色食材,因其独特的风味在网络上走红。好一多乳业就在酸奶新品中,添加了打碎的折耳根,通过两者的融合与碰撞,给消费者提供了不一样的营养“鲜”体验。值得关注的是,这款“可以嚼着喝的‘护体’酸奶”在研发、生产、包装等每个环节都有网友的参与,满足了消费者对个性化定制的消费诉求。

图示:好一多折耳根口味酸奶
  • 森永乳业番茄口味酸奶

面对营养价值高的番茄,却不是所有人都能享受这种风味。日本森永乳业就想方设法,将番茄果肉融入到了酸奶中,作为一款新奇口味的酸奶产品,一方面它不仅迎合了人们“猎奇”的心理,让人们饮用酸奶时随时体会到番茄的质地和香气,并且也引起不喜爱番茄消费者的购买欲望。另一面也提升了品牌的知名度,据悉,番茄口味酸奶一上市就赚足眼球,销量一举超越了品牌旗下最受欢迎的芦荟酸奶。

图示:森永乳业番茄口味酸奶
  • 乐纯桂花奶粽酸奶

有了月饼和酸奶的组合,乐纯也开启了奇思妙想,把目光放在了粽子身上。在端午节之前,乐纯上新一款“桂花奶粽”酸奶,用控制热量的希腊酸奶为基底,加入了冰凉的糯米甜酒酿,而且让酸奶底下还铺上了一层丹桂,让人们能一举吃出粽子韵味。一勺挖到底,放进嘴里,米香混着桂花香,随酸奶化开来,细抿还有糯米颗粒。值得一提的是,乐纯的“桂花奶粽”在酸奶套装在包装上也应端午场景,多处体现了“屈原”和“端午”的元素,让消费者在传统节日的熏陶下,去尝试享受这独一份的酸奶粽子。

图示:乐纯“桂花奶粽”酸奶
  • 喜茶黑糖波波&蓝莓酸奶

面对酸奶这个热门品类,喜茶自然也不会放过。万物皆可波波的它,将波波融入了酸奶中,推出了黑糖波波酸奶以及蓝莓酸奶。酸奶采用的是希腊式脱乳清工艺,加入100%的生牛乳,每100g含7.7g优质蛋白质,且仅含1.4g脂肪,蛋白质是普通酸奶的2.5倍,但脂肪却不足普通酸奶的1/6,不会给身体带去多余负担。此外酸奶盒内还有一袋独立包装的草莓燕麦片,包含有冻干的草莓脆、南瓜籽还有黑糖燕麦片等,无论是下午休闲场景还是加班忙碌时,都适合享受这份美味。

图示:喜茶黑糖波波&蓝莓酸奶

小结

可见,酸奶品牌向市场输送多款新奇口味,成为了最快占领消费者心智的营销方式。尤其是在消费升级、产品同质化严重的今天,口味的独特直接刺激人们的尝试和购买欲望,与众不同的产品形式更容易在网络上传播。但是在这个时代里,只通过出其不意的好喝来吸引顾客,还远远不够。创意、颜值、以及话题互动正在成为产品成为爆款的必经之路。

毕竟单纯产品的影响力非常有限,如果能与其他品牌、热点跨界一同出现,或许会有出其不意的效果。例如安慕希香菜味酸奶、好一多折耳根口味酸奶皆通过借势或者跨界,与网友进行良性互动,加大了产品在初期传播力度和范围,从而积蓄了一大波流量。

那么面对这些千奇百怪的酸奶口味,你是会去勇于尝试,还是对奇葩口味避之不及呢?

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