新势力

「黑天鹅」事件之后,流沙时代,保健食品产业如何借助科学创新应对不确定性?

图源:摄图网

黑天鹅事件的突然发生,让“不确定性”成为了这个时代的主题。为了在这个不确定的时代里找到破局之道,迎来真正的健康元年,新营养在杭州成功举办第八届新营养•领跑峰会,为健康营养产业的从业者们提供了分享和交流的平台。在经历了像新冠肺炎这样的黑天鹅事件之后,市场和消费者有哪些变化?身处全民最为关注的大健康产业,企业又该如何去应对呢?

消费观念转变,健康成为主旋律

新冠肺炎是2020年最大的黑天鹅事件,全球经济都面临着巨大的危机。但有“危”就有“机”,特别是对于营养产业,经历过这段特殊时期,有越来越多的人愿意花更多时间和心思关注个人健康问题,这将成为未来不会改变的趋势。

FMCG Gurus公司在今年5月做了一个全球性的在线调查,一共覆盖了18个国家,包括2000多个中国消费者。其中,88%的受访者信誓旦旦地表示将来他们会更加努力的保持饮食健康,具体包括减少糖的摄入量、增加植物性饮食的比例等。当问及生活习惯时,除了洗手、多锻炼之外,有近一半的受访者表示会寻找功能性的食品,特别是添加了有益健康的成分(如益生菌、蛋白质、维生素等)的食品和饮料。此外,三分之一的消费者明确表示增加了免疫相关的食品及补充剂的购买。而相比补充剂,消费者也会更倾向于通过饮食寻求保护,用食补的方式替代药物。

YQ推动消费者健康习惯的改变(仅列出前十项)|图源:高晓然演讲PPT

如果要评选2020年初的网络热词,“免疫力”一定榜上有名。在YQ爆发初期,根据《新型冠状病毒肺炎诊疗快速指南》,患者主要集中在40-60岁的中老年人;其中危重症约占15%,且多为老年人和合并慢性疾病患者,他们因免疫功能较差,病情进展相对更快,严重程度也更高。如何满足免疫健康新诉求,成为了市场的新增长点。

时也,势也,厚积薄发的免疫市场

其实,免疫健康也算是一个老生常谈的话题。随着健康意识的提升,人们更加了解到免疫力是支持身体最重要的防线,但并不是所有人的免疫功能都十分强大。一项针对全球消费者的调查显示,61%的受访者对自己的免疫系统健康表示担忧,17%的受访者的免疫系统被“破坏”,存在健康问题。而免疫力以及对疾病的抵抗力也受到来自各个年龄层的关注,有64%的受访父母除了关切自身,也十分关注其子女的免疫系统发育和抗病能力。

很多人也会进一步了解导致免疫系统失衡的原因,发现除了基因、过敏等不可变因素外,不健康的生活方式(吸烟、久坐不动)、服用药物、环境(细菌暴露、气温变化)以及营养不足都会对免疫系统和免疫反应造成不利影响。

合理的营养结构,是改善个人营养状况、提高身体抵抗病原体能力的重要前提。调查中表示,71%的受访者已经有所行动,例如改善膳食和营养结构(36%)、增强体育锻炼(34%)或服用膳食补充剂(24%),来提高身体健康水平和免疫力;51%的受访者对膳食和运动对于免疫的干预效果表示满意。针对这一变化,如何挖掘更多增强免疫力的原料,并将其将功能性转化为卖点突出、形式新颖的产品将会是未来值得探索的新方向。

  • 酵母β-葡聚糖

多糖酵母β-葡聚糖如何通过特定性的结构激活免疫系统,维持机体免疫系统处在较稳定或较强的防护状态?安琪纽特股份有限公司研究所所长张海波表示,酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的纯天然葡聚糖成分,其独特的β-1,3/1,6分子结构是发挥免疫“威力”的关键。

张海波 安琪纽特股份有限公司研究所所长

β-葡聚糖通过与免疫细胞表面受体特异性结合,被巨噬细胞吸收,将β-葡聚糖大分子内化并在巨噬细胞内碎裂成较小尺寸的片段。这些β-葡聚糖片段最终可通过补体受体而被循环的粒细胞、单核细胞或巨噬细胞摄取,从而开启系列免疫应答,提升机体抵抗力[1]。

图:β-葡聚糖提升机体免疫的机制

2011年,欧盟批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料,应用在包括饮料在内的各 种食品中,并在2017年再度扩大其应用范围,增加水溶性产品的应用。目前,酵母β-葡聚糖已经成功进入了乳品、饮料、营养品、膳食补充剂以及运动营养领域,比如飞鹤、安儿贝配方奶粉,健士盾复合酵母β-葡聚糖营养素,XS运动乳清蛋白粉等。

酵母β-葡聚糖产品应用及用量推荐|图源:张海波所长演讲PPT
  • 接骨木莓

在婴童、孕妇人群中,改善免疫的产品可防止过敏、上呼吸道感染;中老年群体长期补充则可降低肿瘤发生的概率,有效抵御辐射和感染;而运动人群也可以通过增强抵抗力帮助运动恢复,降低运动后的感染概率。在特殊的2020年,免疫市场更是所有人关注的焦点。

4月,美国COVID-19资料中心发表的文章发布了7项可行的抗疫策略,包括戒烟、消毒等生活习惯的建议以及服用抗生素、类固醇激素和欧美“网红药物”羟氯喹。在这份指南中,一种非药物成分的草本植物引起了人们注意。作者推荐,在感染病毒早期服用接骨木莓补充剂,有助于减少疾病恶化的风险,增强抵抗力。

梁山露 崴达国际产品经理

从亚马逊接骨木莓软糖产品的销售数据看,接骨木莓2~5月产品评论总量按季平均增长了112%,在亚马逊产品销售排行榜上名列前茅。为什么接骨木莓的市场认可度这么高?主要源于它的临床研究表现。在欧美国家,接骨木莓曾长期作为一种支持免疫、退烧发汗和抗疫的草药。

在国外,儿童市场是接骨木莓应用较多的,父母也更倾向于用这种天然有效的成分来改善小孩流感、发烧以及呼吸道问题。梁经理提到的接骨木莓三合一软糖,产品中的接骨木莓、VC与锌产生协同作用,共同助力儿童免疫和智力发育;接骨木莓果汁饮品将多种天然植物复配,以接骨木莓为核心,强化人体免疫系统,口感也非常适合儿童;接骨木莓泡腾片则是白领人群的最佳选择,小巧的外形更便于携带;此外,接骨木莓还可用到压片糖果、固体饮料等多种产品剂型中。

图:接骨木莓产品应用
  • 免疫、体重管理、视力全方位解决方案

从长远来看,这次YQ过后,消费者关注的将不仅仅是免疫健康,心理健康、体重管理以及睡眠问题等都将是消费者的痛点。对此,美国建明战略市场经理高晓然带来了一系列针对性的创新解决方案。

高晓然 美国建明战略市场经理

当前系统注册的具有免疫功能的蓝帽子保健食品已超过5000个,在这片竞争红海中,如何让一款免疫产品迅速出圈?裸藻也许可以带来新机遇。裸藻是微藻的一种,其中的β(1,3)-葡聚糖是裸藻发挥免疫功效的关键。裸藻β-葡聚糖是病原体结构中的一部分,可被免疫细胞所识别,激活免疫系统,但又不具备病原的致病性,是提升免疫系统的安全有效成分。

此外,消费者关心的另一大健康问题就是体重,饱腹感正是体重控制产品中必然考虑的因素。而马铃薯块茎天然含有更高水平的蛋白酶抑制剂Ⅱ(PI2),正是这种特殊的生物活性蛋白可以触发人体饱感因子CCK的释放,从而控制食欲。此外,还有可改善睡眠、提升专注力的留兰香提取物,保护眼睛的叶黄素和玉米黄质,来助力相关产品顺利出圈。

科技创新,以更高效率应对未知

诚然,以新冠肺炎为代表的黑天鹅难以预料,在市场中引起了较大波动,但保健食品行业本身也并非一成不变。

目前,保健食品行业的多份重要文件还在征求意见的阶段,相关政策法规不断变化,表明了整个行业的不确定性。从消费者观念来看,曾经保健食品被当做礼品售卖,“今年过节不收礼”的魔性广告家喻户晓,到现在,年轻群体消费占比逐渐增加,消费观念和方式自然也会发生转变。此外,市场与供应关系的变化同样不容忽视,比如产品同质化严重、质控难度增加、线上渠道比重提升、跨境电商产品冲击加大等。企业只有在变化之中找到“确定性”,才能生存下去。

对于健康营养产业而言,企业立足的核心能力之一在于创新。除了上面提到的对植物成分的深掘,以及产品配方、口味、剂型的多样化选择之外,效率的提升也是极为关键的一环。环特生物执行总裁张勇提出了一项创新技术——斑马鱼检测技术。在二十多年前,斑马鱼检测技术就已经非常成熟,功能性、结果的可靠性以及与人体的相关性均有研究证实。通过斑马鱼检测技术,企业可以把质量管理、品质研发的过程直观、动态的展示给消费者,刺激消费者产生感性认知。

张勇 环特生物执行总裁

斑马鱼检测呈现结果更快速、直观,用量小且周期更短。环特生物将原本用于科学研究、药物筛选的“水中小白鼠”斑马鱼技术,延伸应用于保健食品、化妆品、药品、食品四大领域,提供原料筛选、配方研发与改进、功效及安全检测、品质提升等从研发、检测到营销宣传的全过程服务体系,使产品开发能力更好地适应政策、需求与供应的快速变化,为大健康产业赋能。

大变局中,不变的是什么?张总表示,是产品持续创新与爆发背后的逻辑,即需求=欲望/问题×实现方式;是“更快、更好、更容易”的产品属性及实现方式;是快速响应变化以及产品的创新能力,即产品=原料×配方×口味×剂型×包装×营销……一系列元素的组合创新。

身处在不断变化的时代,如何从过去的分散、粗放转变为有序、均衡,注重质量以及效率与效益的持续性提升,将是大健康产业必须面对和思考的问题。

参考文献:
[1] Godfrey Chi-Fung Chan. The effects of β-glucan on human immune and cancer cells. Journal of Hematology & Oncology 2009, 2:25.

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